2、鍋置火上燒熱，放入青椒，炒至皮皺並顯現焦斑時倒入菜油，炒至於香，加入精鹽炒勻起鍋，放人盤內，倒人香油，用醋拌勻即可。
胡蘿卜炒肉
【原料】
胡蘿卜250克。瘦豬肉100克，植物油30克，香油30克，醬油15克，鹽4克，醋5克，味精2克，蔥3克。薑絲3克，香菜段10克，豆腐幹50克。
【功效】
適用於治療高血壓、冠心病。
【做法】
1、將胡蘿卜洗淨，去根，切成細絲。豬肉切成細絲備用。
2、鍋放火上，加入植物油燒熱，投入蔥、薑絲熗鍋，再加入肉絲炒至斷生，加入胡蘿卜絲、豆腐幹條、醋、醬油、鹽，炒熟後加味精、香油、香菜翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
白菜炒豆芽
用料：白菜300克。黃豆芽300克，醬油、精鹽、味精、蔥花、薑絲、植物油各適量。
【功效】
利濕清熱，減肥，降脂。適用於治療動脈硬化、冠心病。
製法：
1、將白菜擇洗幹淨，切成條。黃豆芽洗淨，去掉豆皮等雜質。
2、鍋上火，放人植物油燒熱，加入蔥花、薑絲炒香，投入黃豆芽、白菜炒至將熟時加入醬油、精鹽。繼續炒，炒至白菜、豆芽熟透人味時加入味精調味即成。
胡蘿卜炒雞肉（蛋）
【原料】
胡蘿卜250克，雞脯肉100克，植物油30克，香油30克，醬油15克，鹽4克，醋5克，味精2克，蔥花3克，薑絲3克，香菜段10克。
【功效】
降低血脂，改善冠狀動脈血流量。適用於治療高血脂、冠心病。
【做法】
1、將胡蘿卜洗淨，去根，切成細絲。雞脯肉洗淨，切成細絲備用。
2、鍋內加入植物油，上火燒熱，投入蔥、薑絲熗鍋，再加入雞絲，斷生後加入胡蘿卜絲、醋、醬油、鹽，炒熟後加入味精、香油、香菜。翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
炒素菜
【原料】
胡蘿卜60克，土豆60克，青椒60克，雞蛋60克，花生油60克，花椒鹽25克，精鹽2克，味精3克。玉米粉100克。
【功效】
降壓，降脂。適用於治療冠心病。
【做法】
1、將胡蘿卜去皮，青椒去蒂把，去籽，土豆去皮。分別切成長2厘米、厚1厘米左右的三角片。
2、將雞蛋磕入碗內，加少許水調勻，再加入玉米粉調成米糊狀，加入味精、精鹽、胡蘿卜片、土豆片、青椒片，調勻掛糊。
3、花生油入鍋，燒至六七成熱時將掛糊的原料分3次投入鍋內炸，炸至成形後撈出，再回鍋炸至外酥裏脆時撈出裝盤，撤下花椒鹽即成。
青椒綠豆芽
【原料】
青椒100克，綠豆芽200克，料酒、精鹽、味精、醋、花生油各適量。
【功效】
降脂，減肥。
【做法】
1、將青椒去蒂，去籽，洗淨，切成細絲。將綠豆芽擇洗幹淨，瀝去水分。
2、將鍋燒熱，放入花生油，油熱後入青椒絲煸炒，烹入料酒，淋入醋，然後投入綠豆芽，加入精鹽、味精調味，繼續煸炒至熟，起鍋裝盤即可。
素炒蘆筍
【原料】
罐裝蘆筍150克，濕澱粉適量，西蘭花100克，味精、蔥花各3克。食鹽適量。植物油30克。
【功效】
適用於治療高血壓、高血脂、動脈硬化。
【做法】
1、先將蘆筍切成1.5厘米的塊，再切成薄片。西蘭花掰成小瓣，洗淨備用。
2、炒鍋上火，放入植物油，用蔥花熗鍋，再放入西蘭花，加食鹽及適量的水、味精炒熟，放盤中。將蘆筍片按西蘭花炒法炒熟，倒入盤中即可。
椒油田片
【原料】
鮮藕250克，味精5克，花椒7粒，食醋少許，食鹽適量，植物油35克。
【功效】
清熱涼血。適用於治療冠心病。
【做法】
1、將藕洗淨，刮去外皮，切片，在沸水中焯透，放入盤中加食鹽、食醋、白糖拌勻。
2、炒勺上火，放入植物油、花椒，炸黑，撈出粒後將花椒油倒入盤中。
豆芽炒雞絲
【原料】
綠豆芽150克，醬油、食鹽各適量，雞脯肉80克，植物油30克。蔥花5克，味精3克，薑末5克。
【功效】
降脂。適用於治療冠心病。
【做法】