【適應範圍】
肝炎患者、肝硬化患者，及孕婦、乳母、兒童、老年人。
木耳拌蘑菇
【原料】
鮮蘑菇500克，水發黑木耳25克，黃瓜片25克，蒜泥20克，香油15克，醬油15克，精鹽2克，味精1克，醋10克。
【製法】
將蘑菇擇洗幹淨，切成片，與木耳、黃瓜片同放沸水鍋內焯熟，撈出瀝水，放入碗內，加入精鹽、味精、醬油、醋、香油、蒜泥拌勻，裝入盤內即可。
【營養及功效】
此菜肴富含維生素B1、維生素B2及鉀、鈉、錳、鋅、銅等礦物質。蘑菇中含有亞油酸，可以預防動脈硬化和肝硬化。
【適應範圍】
高血壓患者、高血脂患者、糖尿病患者、傳染性肝炎患者、肝硬化患者、動脈硬化患者。
鍋火曰羽帶魚
【原料】
鮮帶魚500克，雞蛋150克，麵粉50克，花生油125克，香油25克，醬油25克，精鹽2克，味精2克，料酒25克，胡椒粉1克，白糖5克，蔥末25克，薑末10克，蒜末15克。
【製法】
（1）將帶魚剁去頭和尾，去內髒，刮掉腹內黑膜，洗淨，剁成10厘米長的段，放入盆內，加入料酒、醬油、精鹽、胡椒粉、蔥末、薑末拌勻醃2小時。雞蛋磕入碗內，備用。
（2）將炒鍋置火上燒熱，倒入花生油，燒至溫熱，把醃好的帶魚段兩麵沾上一層麵粉，拖一層雞蛋液，分多次下入油內，用微火把兩麵均煎成金黃色，取出。
（3）將原鍋內加入底油，燒至溫熱，下入蔥末、薑末、蒜末，煸炒出香味，烹入料酒，再加入清水400克，醬油、精鹽、白糖和煎好的帶魚段，用微火把汁火靠至微濃，使調料的味道全部滲入帶魚段內，淋入香油，盛入盤內即可。
【營養及功效】
此菜肴富含蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2及鈣、磷、碘等營養素。
【適應範圍】
肝炎患者，及孕婦、兒童、老年人。
黃魚參羹
【原料】
大黃魚1條（約300克），水發海參125克，雞蛋1個，火腿末2克，熟豬油15克，精鹽3克，味精2克，料酒5克，胡椒粉0．5克，水澱粉15克，蔥段3克，肉湯300克。
【製法】
（1）將火腿蒸熟，切成細末。大黃魚去鱗、鰓、內髒洗淨，用淨肉125克。
（2）將黃魚肉及海參均切成4厘米寬、0．5厘米厚的片。
雞蛋打入碗內，用筷子攪好，備用。
（3）將炒鍋置火上，放入豬油，燒至溫熱時，下入蔥段，略煸幾下，加入料酒、肉湯、海參片和黃魚肉片，加入胡椒粉。煮開後，取出蔥段，加入精鹽、味精，用水澱粉勾芡，淋入雞蛋液，倒入湯碗內，淋上少許熟豬油，撒上火腿末即可。
【營養及功效】
此羹富含蛋白質及鈣、鐵、鋅、硒等營養素。
【適應範圍】
肝炎患者，及老年人、咀嚼能力差者。
阿膠糯米粥
【原料】
糯米、阿膠、冰糖適量。
【製法】
糯米加水煮粥，黏稠時加入阿膠、冰糖攪拌略煮即成。
【用法】
待溫後。每日1次，連食15天。
【營養與功效】
滋陰潤燥，養血止血。
【適應範圍】
陰虛貧血。
燒糖醋帶魚
【原料】
鮮帶魚1000克，香油25克，白糖150克，米醋100克，醬油50克，精鹽2克，料酒25克，大料3小瓣，蔥段20克，薑片10克。
【製法】
將帶魚去頭尾，去內髒，去掉腹內黑膜，洗淨瀝水，切成6厘米長的段。
（2）將帶魚段放入盆內，加入料酒、精鹽拌勻醃10分鍾。
（3）將炒鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱，分多次將帶魚段下入油內，炸至外表發硬，呈金黃色時，撈出瀝油。