食品包裝分內包裝和外包裝兩類。內包裝（個裝和內裝）是為保護產品便於銷售，以及加強食品安全衛生的一類包裝，一般與充填、包封、灌裝、封口、貼標等聯在一起。外包裝則是為使產品便於運輸、裝卸以及保護產品而進行的一類包裝，外包裝主要包括食品在完成了內包裝後而進行的裝箱、封箱、捆紮及熱縮等。
一、裝箱機械與設備
（一） 圓罐裝箱機構造
（二）工作原理
將圓罐形食品（罐頭等）橫臥，通過分道器滾入、排列好以後，一起堆入一端開口的紙板箱內。
從貼標機滾來的罐頭，沿可調軌道至進罐入口，按要求計數，通過進罐門分成3～4路，再經分擋分別將罐頭滾入存倉（暫存）後，經定量倉按裝箱規格定量。
空瓦楞紙箱由人工將箱口一邊張開，並套在箱套上，由托箱板托住，腳踏裝箱開關，使氣動係統的氣罐及微動開關配合工作，通過推罐器反複進行推罐入箱。為防止圓罐頭之間碰撞，每裝完一層自動送下襯紙板一片，將每層罐之間隔開。待圓罐按裝箱規格分路分層裝滿紙箱後，箱子被托箱板放下，進入下道工序。
二、封箱機械與設備
將已裝好箱的產品紙箱封箱貼條。
（一）封箱機構造
（二）工作原理
將已裝箱完畢的紙箱進入輥道上，紙箱沿傾斜的輥道滑至前端並觸動行程開關，使提升套缸升起至步伐式輸送器的圈梁上，並發出動作指令開始動作。開口紙箱由步伐式輸送器的推瓜推進拱形機架，先由折舌鉤擺動將箱子後的小折舌合上，在推進中由固定折舌器將紙箱前部的折舌合上，再由兩側折舌板將箱子的大折舌合上，並經尾部的擋板壓平。紙箱被推入壓輥下至下一道貼封條工序。封條紙帶裝在上紙盤架上，紙帶由支架引出由塗水裝置使膠紙被潤濕後，引到紙箱上部（紙箱下部也有同樣裝置），由上壓輥貼在紙箱上，隨著推瓜的前行，紙帶便從前往後粘貼到箱子上，當推送至切紙部分處，紙箱停穩後切刀向下運動將紙帶切斷，封箱完畢。
三、捆紮機械與設備
（一）捆紮機械構造
（二）工作原理
插上電源插頭，按下啟動按鈕，將需要捆紮的包裝箱放到工作台麵上，台麵上裝有一係列可轉動的輥道，包裝箱放置在上麵便於推送到拱形導軌下麵待捆紮。
打開開關，捆紮帶穿過拱形導軌繞被捆紮箱一周後隨即抽緊，此時封結器、加熱器、捆紮帶端頭熔接、切斷；捆紮完畢後捆箱即被推出。
四、熱縮包裝機械與設備
熱縮包裝（熱收縮、收縮）利用具有熱收縮性能的塑料薄膜作為包裝材料，用來包封物品（食品）；然後將被包封物迅速通過加熱室，在高溫下使塑料薄膜收縮，緊貼住被包裝件而達到包裝的目的，以便產品運輸與銷售。
（一）枕式熱縮機械與設備
1.構造
2.工作原理
無論是上縱封或下縱封枕式包裝機械，其工作原理大致相同。當被包裝物品有規則地進入熱縮機時，內有塗料的塑料薄膜以卷筒形式由導向輥行至摺邊器，利用其光滑的斜麵，使薄膜材料的兩邊疊接成一條縱縫並緊包著產品。當運行到縱向封合滾輪（備有自動控製溫度的加熱器）處，包裝物被推進，然後薄膜帶包裝物行至橫向封合滾輪進行橫封，在進行端封時，將包裝好的物品從薄膜上切斷，即完成熱縮包裝。
（二）密封式自動收縮機械與設備
1.構造
2.工作原理
進料輸送帶將被包裝物送至上下薄膜之間頂住薄膜行進，此時薄膜由上下卷筒沿輥子上抽出，使被包裝物外表被薄膜覆蓋並繼續沿中間輸送帶前進；此時，前後端封結器對薄膜端封，然後輸送至側麵封結器進行兩側密封；密封後的包裝物再送入熱縮室收縮成型。
（三）熱縮裝置
主要由熱縮室和輸送帶組成。經收縮薄膜包裝的食品被送入有熱空氣循環的熱縮室，加熱後即被收縮，再經過空氣冷卻而包裝完畢。
影響熱溶效果的因素有：熱風速、流量、輸送器結構、出入口形狀及薄膜材質等。
練習題
1.主要液力輸送機械與設備有哪些？
2.主要氣力輸送機械與設備有哪幾種？
3.哪些設備適用於輸送粉狀、顆粒狀物料？
4.外包裝設備都有哪些？