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食品擠壓理論與技術(下卷)
作者：
魏益民
唯美同人
16 萬字
連載
《食品擠壓理論與技術(下卷)》正文
正文 第一章 文獻綜述
正文 第二章 材料與方法
正文 第三章 螺杆構型對大豆蛋白擠壓係統參數的影響
正文 第四章 螺杆構型對擠壓組織化大豆蛋白產品參數的影響
正文 第五章 螺杆構型與係統參數及產品參數的關係
正文 第六章 討論和結論
正文 參考文獻
正文 第一章 文獻綜述
正文 第二章 擠壓組織化過程中物料水分與係統參數的響應
正文 第三章 物料水分與擠壓組織化產品水分的形態和分布
正文 第四章 物料水分與擠壓組織化產品感官和質構特性的關係
正文 第五章 物料水分與擠壓組織化產品蛋白質特性的關係
正文 第六章 擠壓組織化過程中水分與蛋白質特性的關係
正文 第七章 植物蛋白擠壓組織化參數之間的相關分析
正文 第八章 結論與展望
正文 參考文獻一
正文 後記