3．將尖刀插入，轉刻出薄薄的小花瓣。
4．將尖刀插入，刀尖不動，刀身、刀尾動，做旋轉動作，隻需做半旋。行刀時，上下鋸切，可以使花瓣顯得自然。
5．依照此法刻四層花瓣，再將底部切平即可。
睡蓮
【知識導入】
睡蓮，多年生水生花卉。根狀莖粗短。葉叢生，具細長葉柄，浮於水麵，近圓形或卵狀橢圓形，直徑6～11厘米，全緣，無毛，上麵濃綠，幼葉有褐色斑紋，下麵暗紫色。花單生於細長的花柄頂端，多白色，漂浮於水，直徑3～6厘米。因其花色豔麗，花姿楚楚動人，在一池碧水中宛如冰肌、脫俗的少女，而被人們讚譽為“水中女神”。
【原料】洋蔥、紅菜頭或胡蘿卜。
【工具】直頭平麵刻刀、五號弧形口戳刀。
【操作步驟】
1．剝去蔥頭外層幹皮2～3層，露出飽滿的肉質層。用直頭平麵刻刀削去上麵的尖頭和下麵蔥根的殘留部分。
2．確定外層五個花瓣的位置。
3．用直頭平麵刻刀的刀尖按照五個花瓣的輪廓劃破最外層的肉質層。注意不要劃破第二層肉質層，並注意使花瓣與蔥頭根部相連。
4．剔去外層多餘部分，用手將花瓣輕輕向外扒開，外層花瓣即刻好。
5．重複步驟2～4，刻出第二層和第三層花瓣。各層花瓣均為五片。越往裏，花瓣越小。相鄰兩層花瓣的位置相錯開。
6．將中央殘剩部分齊根削去，修成平麵，平麵直徑約為2厘米，點綴成睡蓮即成。
秋菊
【知識導入】
秋菊為多年生草植物。喜涼爽、較耐寒，生長適溫18～21℃，地下根莖耐旱，最忌積澇，喜地勢高、土層深厚、富含腐殖質、疏鬆肥沃、排水良好的壤土。在微酸性至微堿性土壤中皆能生長。單葉互生，卵圓形至長圓形。邊緣有缺刻及鋸齒，頭狀花序頂生，舌狀花為雌花。筒狀花為兩性花。舌狀花分為下、匙、管、畸四類。筒狀花發展成為具各種色彩的“托桂瓣”，花色有紅、黃、白、紫、綠、粉紅、複色、間色等色係。
【原料】白蘿卜、紅蘿卜。
【工具】平口刀、U形插刀。
【操作步驟】
1.取一原料，切下一段，高度約6厘米。
2.用平口刀將原料修成半球形。
3.用U形插刀在原料表麵戳出一圈S形花瓣，花瓣要求細長均勻。
4.用平口刀從每個花瓣的根部向花瓣梢部去廢料，將中間坯體修整光滑。
5.用U形插刀戳出第二層花瓣，重複步驟3～4，一直戳到花心即成。
大麗花
【知識導入】
大麗花又叫大麗菊、天竺牡丹、大理花、西番蓮和洋菊，是菊科多年生草本。菊花傲霜怒放，而大麗菊卻不同，春夏間陸續開花，越夏後再度開花，霜降時凋謝。它的花形同牡丹相似，色彩瑰麗多彩，惹人喜愛。大麗花花瓣有重瓣和單瓣。大麗花的花朵，花瓣排列得十分整齊，不像牡丹花那樣大小錯綜，自然奔放而富有浪漫色彩。但是，大麗花也有花瓣卷曲多變的，如一種叫“仙人掌”的，就是這樣。
【原料】心裏美蘿卜或白蘿卜、紫蘿卜、紅菜頭、白薯、土豆、南瓜等。
【工具】刨刀、切刀、直頭平麵刻刀。
【操作步驟】
1．將心裏美蘿卜打皮。
2．將心裏美蘿卜削成倒圓錐狀的大坯。
3．確定外層花瓣的位置，外層可刻五至七個花瓣。
4．在第一個花瓣的位置上用直頭平麵刻刀削去一“V”形薄片。
5．用直頭平麵刻刀，在花瓣部位的上端兩側，從坯體上平麵離距沿半厘米處各進一刀，從上往下削去大小相同、上厚下薄的兩個“V”形薄片。
6．用直頭平麵刻刀從花瓣頂尖下刀，從上往下行刀至靠近花瓣根部處停刀，削出第一個花瓣。花瓣呈寬令箭形。
7．重複步驟4～6，刻出外層全部花瓣。在重複步驟5時，花瓣上端一側的半“V”形薄片已在刻前一個花瓣時,隻需刻出另一側的一個半圓形V片。
8．將坯體剩餘部分修削平光。
9．按照上述方法刻出花瓣五～六層。各層花瓣數量相同，位置相錯，越往內層，花瓣越小。放在清潔的涼水裏浸泡10分鍾以上。浸泡後，花瓣發挺，呈放射狀且內層花瓣比外層花瓣顯得高。大麗花即刻製完畢。
非洲菊
【知識導入】
非洲菊為多年生宿根草本植物，同屬植物約45種。主產南非，少數分布在亞洲。隨著國內溫室技術的進步及國外新型溫室技術的引進，在我國的栽培量也明顯增加，華南、華東、華中等地區皆有栽培。非洲菊的品種可分為三個類別：窄花瓣型、寬花瓣型和重瓣型。常見的有瑪林：黃花重瓣；黛爾非：白花寬瓣；海力斯：朱紅花寬瓣；卡門：深玫紅花寬瓣；吉蒂：玫紅花瓣、黑心。目前尤以黑心品種深受人們喜愛。
【原料】南瓜。
【工具】刨刀、切刀、直頭平麵刻刀、四號弧形口戳刀。
【操作步驟】
1.將南瓜切片。
2.將南瓜削成倒圓錐狀的大坯。
3.用直頭平麵刻刀略打掉上邊沿的棱。
4.在中間開一小圓，刻出花心。
5.用四號弧形口戳刀從上邊沿處下刀，沿側麵從上往下直戳至接近底部處停刀，一片花瓣即刻成。
6.按照同樣方法刻出一圈花瓣。
7.將剩餘部分齊根削掉即成。