正式吃羊肉之前，主人要請客人再次洗手，重鋪餐布，這才把煮熟的羊肉端上來，請客人食用。主人向客人分肉有嚴格的規矩。主要男性客人吃羊頭肉，主要的女性客人要吃羊尾巴肉。然後按照順序分給在座者不同的羊肉。女婿和媳婦吃胸骨肉和脛骨肉。客人把分得的部分吃一半後，將剩下的部分送還主人或其子女。主賓吃羊頭時，要先割下羊的右耳送給席上小孩或主人，羊頭的右麵頰肉則自己吃或與同席的人分享，左麵頰要回贈給主人家的年輕人。如果吃羊頭肉的客人不小心把羊頭上的兩隻耳朵都割去，主人就會可不快，認為客人不滿足於自己的招待而重新宰殺一羊，以此回答客人的失禮行為。當然這種情況絕少發生。主要客人之外的其他客人按主次依次吃羊的跨骨肉“江巴西”、股骨肉、肩胛骨肉等。除此這些大塊骨肉之外，每一個盤子裏還有相當數額的排骨肉、頸椎骨肉等。羊肉快吃完時，要留一部分盤底送還主人，表示感謝主人盛情款待。最後再舉行“巴塔”，洗手，結束宴席。
柯爾克孜族認為“馬是諸畜之王，駱駝是諸畜之首”。因此如遇貴客臨門，還要殺馬駒或駝羔招待。這是對客人最大的禮節。宰殺馬駒之前，通常要舉行“巴塔”祝福儀式。主人要將準備宰殺的馬駒牽到眾人麵前，當眾舉辦這個儀式。馬駒肉煮熟端上餐布之後也要嚴格按照客人的主次來分配享用。主要的客人要先拿起馬的髖骨部位品嚐，並且下一些肉分配給同席的客人分享。其他客人則依次取馬駒的肋骨肉、頸椎肉享用。客人不能將骨頭上的肉吃幹淨，必須留一些肉回贈給主人家的孩子，以示有禮節。
無論是吃羊肉還是吃馬駒或駝羔肉，肉吃完之後主人都要用剔骨肉做成柯爾克孜族特有的“納仁（又稱別西巴爾馬科）”招待客人吃飽。這種食物的做法是先將剔骨肉切成碎片，然後加入蔥末和麵條拌成。據說，柯爾克孜族用馬駒、駝羔招待客人的習俗傳自英雄瑪納斯的時代。瑪納斯為了招待遠方來客以及戰友，曾宰殺最肥壯的馬駒和駝羔精心招待。於是，這一習俗便流傳了下來。
柯爾克孜族人招待客人講究熱鬧和排場，所以客人來到家裏，他們就會把鄰裏能說會道，善於講部落史散吉拉，會演唱《瑪納斯》史詩和其他柯爾克孜族史詩，民歌手、故事家、庫姆茲琴手請來陪伴客人助興，為客人們表演或陪客人聊天吃飯。在夏季牧場上，無論哪一家有客人從遠方來，無論是陌生人還是某一戶人家的親屬，都等同鄰裏所有人家的客人，每戶人家都要輪流坐莊邀請。如果客人受邀而不前去，就被認為是對主人的不敬。
當來賓要離去時，還要為其準備途中食品和喂馬的草料。如果來客要住下，主人會為每一個客人鋪好早已專門為客人準備好的嶄新被褥讓客人安然睡下。客人完全可以放心睡下，因為他們的坐騎早已由主人為他們安頓好。
當然，主人恭恭敬敬地按照傳統禮節熱情招待客人，客人作客也要遵循一定的禮儀。這是一種彼此之間的默契和尊重。比如客人進屋後，要分男女按照長幼主次就坐。最重要的客人或長者要坐在最中間的主席位置，其餘客人則依次往兩邊排開就坐。通常按照習俗，男性客人坐氈房門左邊的位置，女性客人坐氈房右邊的位置。客人們要盤腿而坐，不能伸腿，或隨意掀開氈房們左側處的用芨芨草簾隔開的儲物間了望。吃飯前後洗手時不能甩手，要用客人送來的擦手巾輕輕擦拭。決不能跨過鋪開的餐布，如果暫時要方便出氈房，必須先將餐布的一角收起來再走過去。客人吃飯不能用手挑三揀四或用手摩擦食物，不能用鼻子嗅聞食物，也不能動別人的碗勺。吃饢時要先掰開來吃，不能隨便拿起一塊就吃。