禮儀十四：如餐具墜地，可請侍者拾起。
禮儀十五：遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。
禮儀十六：如欲取用擺在同桌其他客人麵前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅取物。
禮儀十七：如係主人親自烹調食物，勿忘予主人讚賞。
禮儀十八：如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧地用拇指和食指取出，放入盤中。倘發現盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。
禮儀十九：食畢，餐具務必擺放整齊，不可淩亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。
禮儀二十：主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。
禮儀二十一：在餐廳進餐，不能搶著付賬，推拉爭付，至為不雅。若是做客的，不能搶著付賬。未征得朋友同意，亦不宜代友付賬。
禮儀二十二：進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
禮儀二十三：餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。
④自助餐禮儀。自助餐的特點是不設固定席位，可以任選座位，站著進食也行，形式活潑，很便於彼此的交流。菜肴、食品連同餐具都擺設在桌上，任由客人自取，喜歡什麼，量的大小，完全自主。在這種場合也要注意禮儀。一次不宜取太多的食物，不夠可以再添，以免讓別人笑話自己沒吃過東西，沒見過世麵，如果吃剩下一堆，就更失禮了。另外，要把骨頭、魚刺等撥到盤子一邊。吃完自助餐，不能將食物帶出餐廳。
酒桌上的應酬訣竅。
訣竅一：酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”，但喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。
訣竅二：韜光養晦，厚積薄發，切不可一上酒桌就充大。
訣竅三：應該等長者或領導相互喝完才輪到自己敬。
訣竅四：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。
訣竅五：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視情況而定。比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬別人。
訣竅六：自己敬別人，如果碰杯，可說一句：“我喝完，你隨意。”方顯大度。
訣竅七：如果自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒。就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。
訣竅八：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導，不要放太低，不然怎麼叫下麵的做人？
訣竅九：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。
訣竅十：碰杯，敬酒，要有說詞。
訣竅十一：桌麵上不談生意，喝好了生意也就差不多了，大家心裏麵明白，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。
訣竅十二：不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。
訣竅十三：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要去一個一個倒酒，不然後麵的人沒酒怎麼辦？
訣竅十四：注意酒後不要失言，不要說大話，不要失態，不要唾沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住上廁所去，沒人攔你。
訣竅十五：不要把“我不會喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽。不管你信不信，人能不能喝酒能看得出來。
訣竅十六：領導跟你喝酒，是給你臉，不管領導要你喝多少，自己先幹為敬，記著啊，雙手，杯子要低。
訣竅十七：花生米對喝酒人來說，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒後噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶、一杯熱水、一條熱毛巾都顯得你關懷備至。
（4）送禮如何送得巧。
人與人之間的距離逐漸縮短，接觸麵越來越廣，一些迎來送往及喜慶宴賀的活動越來越多，彼此送禮的機會也隨之增加。
送禮是表示友善和親情的最典型的形式之一。禮品的情感價值大於禮品的物質價值。饋贈是友好的表示，禮品是友好的象征。作為象征物，其意義並不在禮品本身，而在於通過禮品所傳遞的友好情誼，這是饋贈禮儀的一個基本思想，所謂“千裏送鵝毛，禮輕情誼重”。禮不在貴重，而貴在適時、適宜，貴在真誠。即使是一枚小小的賀卡、一束盛開的鮮花、一份簡潔的電報，隻要是在受禮者喜慶的時候表達了一份祝福，會給對方留下深深的印象和感動。
①送禮的原則。禮品是以物的形式凝聚著送禮人友情的，因此在選用禮品時，要考慮到饋贈禮品的目的與禮品特點相統一。有以下原則供參考遵循：
原則一：禮品寓意。禮品特定的意義，內在的，也可以是饋贈時賦予的；
原則二：新穎別致，使人感興趣的禮品才會傳情達意；
原則三：禮輕情誼（意）重；
原則四：禮品要適用、適時和適量。
②送禮的技巧。如何挑選適宜的禮品，對每一個人都是費神的問題。懂得送禮技巧，不僅能達到大方得體的效果，還可增進彼此感情。
技巧一：選擇的禮物，你自己要喜歡，你自己都不喜歡，別人怎麼會喜歡呢？
技巧二：為避免幾年選同樣的禮物給同一個人的尷尬情況發生，最好每年送禮時做一下記錄。
技巧三：千萬不要把以前接收的禮物轉送出去，或丟掉它，不要以為人家不知道，送禮物給你的人會留意你有沒有用他所送的物品。
技巧四：切勿直接去問對方喜歡什麼禮物，一方麵可能他的要求會導致你超出預算，另一方麵你即使照著他的意思去買，可能會出現這樣的情況，“呀，我曾經見過更大一點的，大一點不是更好嗎？”
技巧五：切忌送一些將會刺激別人感受的東西。
技巧六：不要打算以你的禮物來改變別人的品位和習慣。
技巧七：必須考慮接受禮物人的職位、年齡、性別等。
技巧八：即使你比較富裕，送禮物給一般朋友也不宜太過，而送一些有紀念的禮物較好。如你送給朋友兒子的禮物貴過他父母送他的禮物，這自然會引起他父母的不快，同時也會令兩份禮物失去意義。接受一份你知道你的朋友難以負擔的精美禮品，內心會很過意不去。因此，送禮的人最好選送在自己能力負擔範圍內，且收禮人較為樂於接受的禮物。
技巧九：謹記除去價錢牌及商店的袋裝，無論禮物本身是如何不名貴，最好用包裝紙包裝，有時細微的地方更能顯出送禮人的心意。
技巧十：考慮接受者在日常生活中能否應用你送的禮物。
參考書目
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13.圓融編著：《處世的分寸》，中國時代經濟出版社2008年版。
14.趙彥鋒編著：《社交細節全書》，企業管理出版社2008年版。
15.張俊傑編著：《做人做事的學問》，石油工業出版社2008年版。