近年來，隨著人們生活水平的提高以及生活節奏的加快，高血壓、高血脂和高血糖的發病率亦逐年升高，嚴重危害了人們的生命健康。據有關部門統計，我國成年高血壓患病率為18.8%，成年高血脂患病率為18.6，成年高血糖患病率為4.6%。有關專家指出，在未來20年內，我國將麵臨“三高”病症較大規模的爆發。
健康長壽是人們的共同願望，據科學推測，人的自然壽命為100-150歲，然而現實中能活到100歲的人少之又少。為什麼人不能盡終天年呢？原因很多，然而可以確知的一點就是：百病緣於口。任何疾病都是由口入，由口得。
當今世界，隨著人們生活節奏的加快，高強度、高效率的生活現狀，使眾多忙於工作、精神壓力大的人們越來越吃不消，因而前所未有地重視起自身保健了。化學藥物的毒副作用，使人們“重返大自然”的心理越來越強，在這一背景下藥膳食療這一獨特的中華文化寶庫的奇葩，越來越顯示出她深厚的底蘊和奪目的光彩，為此我們精心編寫了這本《三高患者科學養生滋補食譜》，希望讀者能在獲得美味可口的佳肴同時，也滋補了身體，祛除了疾病，擁有健康、快樂的人生。