製作：將豬肺之氣管口套於水龍頭，一麵放水，一麵以手輕擠壓肺葉，便肺內之穢物流出。至肺尖擴大，顏色漸漸變白而無血水時為止。然後擅幹水，置鍋中於煎至水分略幹。切小塊，與白菜，杏仁，薑同入煲約煮2小時。湯成，調味上桌。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：結核病調理。
營養分析：杏仁含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心髒病和很多慢性病的發病危險。杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。
禁忌：豬肺不宜與白花菜、飴糖同食。
396.枸杞菜梗瘦肉湯
原料：枸杞葉320克，豬肉（瘦）150克，地骨皮15克，鱉甲30克。
製作：1.枸杞菜洗淨，連模煲。
2.地骨皮及鱉魚甲，加瘦肉，注入3碗，煲3個小時，即可飲用。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：結核病調理。
營養分析：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
禁忌：枸杞葉與乳製品相克。
397.七星華佗聽罷笑道：“我嚐盡了百草，藥性無不辨得一清二楚，該用什麼就用什麼，沒有錯過分毫。對這芍藥，我也多次嚐過了它的葉、莖、花，確實不能入藥，怎麼說是委屈了它呢？”魚丸湯原料：海鰻500克，火腿35克，豬腿肉200克，豌豆苗50克，鹽100克，味精3克，黃酒25克，醬油3克，白砂糖3克，豬油（煉製）3克，澱粉（豌豆）3克。
製作：1.將海鰻洗淨，去骨去皮，斬成魚茸，放入盆內，加鹽水適量，再加濕澱粉，攪成糊狀作丸皮，將豬肉去皮去骨，斬成肉茸，加紹酒，醬油，味精，白糖及少量濕澱粉，拌勻作餡。
2.炒鍋上火，放入清水半鍋燒沸，將包上餡的魚丸放入，煮至魚丸浮起熟透，撈出放入冷水中稍浸。
3.炒鍋洗淨上火，加鮮湯750毫升，放鹽，味精，火腿片和魚丸，燒沸後撇去浮沫，放入豆苗，起鍋倒入湯碗內，淋豬油少許即成。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：結核病調理。
營養分析：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。
禁忌：鰻魚忌與醋、白果同食。
398.魚丸湯
原料：河鰻500克，豬肉鬆200克，豌豆苗50克，澱粉（豌豆）100克，鹽10克，黃酒10克，味精10克，醬油5克，大蔥5克。
製作：1.將魚肉揀去細骨刺，用刀背砸爛，再用刀排斬成魚末放入盛器，加細鹽，黃酒，味精各5克拌和，將清水500毫升慢慢倒入，邊倒水邊用筷子朝一個方向不斷使勁攪打上勁，挑出小塊魚糊放入冷水中，至浮起時，加澱粉調和。肉末中加細鹽，黃酒，味精，醬油，蔥薑末拌和製成餡心。
2.清水半鍋放置在小火上，用左手抓起一把魚糊在掌心中，右手取事隔幾日，華夫人血崩腹痛，用藥無效。她瞞著丈夫，挖起芍藥根煎水喝了。不過半日，腹痛漸止。她把此事告訴了丈夫，華佗才知道他確實委屈了芍藥。後來，華佗對芍藥做了細致的試驗，發現它不但可以止血、活血，而且有鎮痛、滋補、調經的效果。餡心1.5克放在左手掌中，然後左手捏攏，從大拇指，食指中擠出一隻中間包有餡心的魚丸，用調羹盛住，再倒入清水鍋中，此時如鍋中水已燒沸，加些冷水，不使其翻滾，待魚丸浮到水麵上，即可撈出。
3.鍋內放鮮湯，鹽，燒沸後放魚圓丸，黃酒，然後撇去浮沫，加幾根豆苗，味精，湯，沸後盛在碗裏即成。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：結核病調理。
營養分析：豬肉鬆的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質，膽固醇含量低，蛋白質含量高。豬肉鬆香味濃鬱，味道鮮美，生津開胃，幹軟酥鬆，易於消化。
禁忌：豬肉鬆忌與鵪鶉肉同食，否則會使人麵生黑斑。