正文 第36章 分娩·產後篇(9)(1 / 3)

麻油中含有豐富的不飽和脂肪酸,除了可以幫助脂肪代謝以外,對於激素的調整更是不可缺少,而且麻油有加強子宮收縮的功能,所以可以加速子宮的複原。

豬肝清湯

材料

豬肝500克,薑10克,菠菜50克,米酒、香油、精鹽、味精各適量。

做法

將豬肝洗淨,切片;薑洗淨切絲;菠菜擇洗幹淨,切成段。鍋置火上,放入清水,煮沸,加入薑絲、豬肝以及切好的菠菜段,放入適量的精鹽、味精及米酒,煮熟後加入適量的香油即成。

功效

此湯特點是鮮嫩、清淡適口。具有補肝養血的作用,是產後貧血、浮腫、腳氣等病的理想滋補膳食。

炒豆皮

材料

豆皮1張,鮮香菇15克,胡蘿卜25克,麻油、薑片各適量。

做法

豆皮、胡蘿卜切成絲,香菇切薄片。將麻油燒熱,爆香薑片,再放入豆皮、胡蘿卜絲、香菇片炒熟即可。

功效

豆皮含有黃豆的營養素,是天然植物雌激素的食物來源之一,可以幫助女性荷爾蒙的調整。香菇是礦物質的良好來源,可以幫助血糖代謝,加強新陳代謝。

滋補調理月子餐催乳下奶月子餐

豬蹄湯、瘦肉湯、鮮魚湯、雞湯等含有豐富的水溶性營養,不僅利於產後媽媽體力恢複,而且幫助乳汁分泌,可謂最佳營養品了。但新媽媽喝肉湯也有學問。如果產後乳汁遲遲不下或下得很少,就應早些喝點肉湯,以促使下乳;反之就遲些喝肉湯,以免過多分泌乳汁造成乳汁淤滯。如果新媽媽擔心湯裏的油脂會使自己發胖,可以把湯晾涼一些,然後用吸管喝,這樣就可以避開浮在湯表麵的油脂了。

五香鯉魚

材料

鯉魚中段50 0克,精鹽、醬油、料酒、白糖、生薑、蔥白、八角、桂皮、五香粉、植物油各適量。

做法

將鯉魚中段洗淨,瀝幹水分,放砧板上,用刀批成約1厘米厚的魚塊擺放於盤內,放入鹽、料酒、醬油,拌勻,醃漬30分鍾。鍋置火上,放入植物油,油燒至六成熱時將魚塊逐個丟入鍋內油炸,炸至棕黃色起殼時,用漏勺撈出魚塊,鍋離火。

鍋內留少許油,放入蔥段、生薑片、八角、桂皮,略煎出香味時發即倒入已炸好的魚塊,加水漫過魚麵,再加醬油、白糖、料酒,旺火煮沸後改小火煮,使魚入味,再用旺火收幹鹵汁,撒上五香粉,整齊地擺在盤內即成。

功效

此道菜具有補血增乳的食療功效。

第十三章 產後護理(9)

鮮菇炒豌豆

材料

鮮蘑菇100克,鮮豌豆150克,植物油10毫升,醬油15克,精鹽適量。

做法

把豌豆剝好,鮮蘑菇洗淨,切成小丁。燒熱油鍋,把鮮蘑菇丁、豌豆、醬油、精鹽一同放入,用大火快炒,炒熟即成。

功效

無油膩,特別適合於產婦因飯菜過於油膩而引起的口味不佳。豌豆還有補血、通乳功效。

番茄燒豆腐

材料

番茄2個,豆腐300克,蔥、精鹽、雞精各適量。

做法

將番茄洗淨後切片,豆腐切成適當大小,鍋中熱油爆香蔥花,再放入番茄片翻炒出汁,然後加入豆腐、精鹽和雞精,翻炒幾下後出鍋即可。

功效

豆腐可以降低膽固醇,強化骨質;番茄還具有預防衰老的作用。

鯉魚粥

材料

鮮鯉魚500克,粳米或小米適量。

做法

鯉魚去鱗和內髒,切成小塊。將鯉魚塊與粳米或小米一起煮粥。粥內不放鹽,淡食。

功效

鯉魚富含蛋白質,此菜有開胃健脾、消除寒氣催生乳汁之功效。

沙鍋鯽魚

材料

鯽魚2尾,豬肥膘肉、粉條各30克,香菜、精鹽、料酒、醋、白糖、蔥、薑、味精各適量。

做法

將鯽魚去內髒、洗淨,在魚身兩側斜切成十字花刀,放入沸水鍋內燙一下,撈出,控幹水。將豬肥膘肉洗淨,切成小丁;香菜擇洗淨,切成末;粉條用溫水泡軟;蔥、薑分別切成絲。洗淨沙鍋,放入鯽魚、豬肥膘肉丁、粉條,添適量湯,加精鹽、料酒、醋、白糖、蔥絲、薑絲,蓋上蓋,將鍋置於火上,燒開後撇去浮沫,再改用小火燉30分鍾,加入味精、香菜段即成。

功效

此菜富含豐富的蛋白質、脂肪、糖質、多種無機鹽和維生素,能促進產後乳汁分泌。

豬骨煲通草

材料

豬骨(排骨、腿骨皆可)500克,通草6克,醬油適量。

做法

將豬骨和通草一起放入1000毫升清水中,熬煮1~2小時。熬成豬骨湯約1小碗,加入醬油,一次喝完。

功效

豬骨有補氣血、生乳作用。對新媽媽有通乳汁、補身體、促康複的功效。

豬蹄湯

材料

豬蹄、豬排骨、雞骨架共1500克,白菜適量,海米少許,精鹽、味精、料酒、薑片、蔥花、花椒各適量。