048各色各樣的美食粥(1 / 2)

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傍晚,如月發現父母對自己沒有什麼異樣,知道如煙和大哥確實沒把事兒捅出去,她才放了心。又想著小妹說得有理,下次再見到孫公子的時候,她不能全由著他的性子來,想到這兒,如月的臉又泛起了紅暈,好半天才恢複正常。

如煙知道第二天衛子然要帶著廚子來家裏,就把下簍子捕來的黃鱔挑出來,泡在大盆裏吐泥,又把大盆端到鵪鶉房裏放著。青蛙要用鮮活的最好,可是這時節早已經沒有蛙鳴了,如煙就把以前家裏煮熟曬幹的青蛙也拿出幾個來用清水泡著。

其他熬粥用的粳米、糯米等,如煙家裏哪有啊,衛子然說好了,由他或買或從聚仙樓裏帶出來。

秋蘭過來給鵪鶉燒炕,悄悄地問如煙:“你跟你姐說了嗎?”

如煙就把跟姐姐說的全告訴了秋蘭,秋蘭歎了一口氣說:“但願她能把你的話聽進去。”

秋蘭作為鄭家的鄰居,從小就是如月如煙的玩伴,當然知道如月的脾氣,九頭牛都不容易拉回來的。

第二天一大早,衛子然就帶著聚仙樓的一個廚子來了,還帶來一大堆的東西,粳米,糯米,豬肝,豬血,花生,全有。衛子然手裏還提著一個小錦袋。

“如煙,高師傅來拜你為師了,這是我從我爹手裏挖過來的廚子。”

眾人樂了,衛子然開始挖他爹的聚仙樓的牆角了。

高師傅胖胖的,看起來一團和氣的樣子,其實他心裏有些不自在,自己的廚藝在聚仙樓就算不是坐第一把交椅,可也是掌勺廚子,今天卻來向一個小丫頭學什麼熬粥的法子,聽少掌櫃一提名目,他連聽也沒聽說過,就暗暗打算,倒要看看這個如煙小姑娘能做出什麼花樣來。

小秀兒也來了,跟衛子然和高師傅打過招呼,就跟如月去捊草籽了。

如煙跟出去問:“秀兒,你告訴傻子了嗎?”

小秀兒說:“我跟沈大哥說了,他送我哥哥回來後,就跟你去小黃莊。”

如煙回院後就讓李叔去磨花生,囑咐李步磨上後不時加點水,把花生磨成糊狀。如煙又囑咐,磨得越細越好。

然後這邊就開始先做黃鱔粥,高師傅聚精會神地看著。

先熬粳米粥,秋蘭幫著燒火。衛子然笑著推拒了如煙娘的讓座,和高師傅在一邊站看著,高師傅心裏說,這也是熬一般的粳米粥啊,沒啥稀奇啊!

趙氏按如煙說的,殺了黃鱔後,在水裏加了點醋把鱔魚的黏液洗淨,又在西灶用熱水加酒氽燙了一下,撈出來由如煙切成絲,加入粥中,同時放入薑絲和鹽調味,讓秋蘭小火熬著,直到黃鱔熟軟了,又撒上蔥花,就盛了出來,如煙笑嘻嘻地:“高伯,您和衛少掌櫃趁熱嚐嚐!”

衛子然吸溜了一口粥,鱔魚的香氣就直撲喉嚨,又香又鮮,味道好極了!衛子然看了一眼高師傅,高師傅明顯也感受出了粥的味美,一個勁地在那兒咂麼嘴。

小石頭在一邊也跟著吃白食,一邊吃一邊嚷著好吃。

如煙說:“這黃鱔粥的關鍵,是黃鱔的粘液和血水別弄髒了粥,所以加入粥前要用醋洗,用水燙。”高師傅就抻著脖子聽,暗暗地記。

接下來如煙做的是青蛙粥,步驟跟黃鱔粥差不多,隻是把青蛙脊背放在鍋裏與粥同煮,在粥熟快熟了的時候,才把青蛙腿也剁好了放進粥裏,等米粒軟爛了的時候,青蛙腿也就熟透了。