工作累了?多吃雞肉
由於雞肉具有很強的滋補作用,現代社會中天天忙忙碌碌,常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病幾率。但也不是所有人都適合吃雞肉進補。
吃雞肉能夠提高人的免疫力,這一觀點在不久前於營養與健康國際研討會上得到了證明。研討會上發表的一份最新報告表明,雞及其萃取物具有顯著提高免疫機能的效果,這一觀點與營養學以及傳統的中醫理論不謀而合。
中醫理論認為,雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效,可以治療由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等症狀。對於男性來說,由腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀,也可以通過吃雞肉得到一定的緩解。
現代營養學上一直有“紅肉”和“白肉”之分,前者指的是豬、牛、羊等肉類;後者指的是禽類和海鮮等,其營養價值要高於紅肉。雞肉就是白肉中的代表,其增強人體免疫力的作用主要體現在所含有的牛磺酸上。牛磺酸可以增強人的消化能力,起到抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方麵,雞、火雞等品種中,牛磺酸的含量更高,比普通雞肉的滋補作用更強。
此外,雞不同部位的肉營養成分有所差異。雞胸脯肉的脂肪含量很低,而且含有大量維生素,如維生素B和尼克酸,後者能起到一定的降低膽固醇的作用;雞翅膀卻含有較多脂肪,想減肥的人應盡量少吃一些;一般來說,老雞的脂肪含量高於仔雞;雞肝中的膽固醇很高,與豬肝的含量基本接近,膽固醇高的人不要多吃。
由於雞肉具有很強的滋補作用,現代社會中天天忙忙碌碌,常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病幾率。但也不是所有人都適合吃雞肉進補。
雞蛋雞肉有助健身且提高記憶力
核心提示:雞蛋和雞肉不僅有助於健美,還有更大作用,最新研究發現多吃它們可以有助於提高記憶力。
美國一項長期研究表明,雞蛋和雞肉不但是絕佳健身食品,而且可能有助於增強記憶力。這項由高級研究員羅達歐(RhodaAu)及其波斯頓大學醫學院團隊進行的研究曆時10年,研究了1400名成年人個案,結論於上周正式對外發布。
眾所周知,健身鍛煉離不開補充蛋白質,蛋白質來源很廣,比如雞蛋、牛肉,雞肉,牛奶等。健身人群一天需要的蛋白質量是每公斤體重0.8g-1.0g,有些說法是1-1.5g,每一枚雞蛋白就含蛋白質11g(健身專家不推薦吃膽固醇過高的蛋黃,即使吃一日不宜超過兩個)。但雞蛋和雞肉不僅有助於健美,還有更大作用。
食用了雞蛋和肌肉的參與研究者,在記憶力測試中表現更佳,腦部癡呆的機率更低,這是因為這種食物中含有膽堿(choline)。據澳大利亞網站ninemsn報道,其他含有膽堿的食品包括豆類、鹹水魚、肝髒和牛奶。
不過,羅達歐在美國《赫芬頓郵報》強調,不能指望通過食物防止癡呆:“沒有任何食物是對抗癡呆的‘魔法子彈’。”
還有沒有其他方式能夠增強腦部力量?一些研究顯示,吃魚或許有效,魚類含有歐米茄3脂肪酸,能夠幫助降低因為年齡出現的認知衰退。而根據2010年的另一項研究,喝茶的人記憶力和大腦信息處理速度也要勝過不喝茶之人。