九、選購消毒櫃的兩種方法
1．型號選擇
首先，除了挑選品牌外，家庭使用還要注意產品的型號，功率不宜過大，600瓦是比較適宜的數值。
容積方麵：三口之家，選擇50～60升的消毒櫃一般就夠用了；4口人以上的家庭，可選擇60～80升消毒櫃。
而時下消毒櫃消毒方式，主要有遠紅外線石英電加熱管高溫殺菌，臭氧殺菌或臭氧和紅外線結合的方式進行殺菌。
2．功能選擇
一般來說，高溫消毒效果最好，臭氧次之。普通機械型的消毒櫃操作複雜，不方便控製，很容易造成器具損壞。比較而言，電腦智能型的產品操作更方便，同時也能對餐具起到很好的保護作用。
十、買鍋的5個常識
1．看鍋麵
鍋麵光滑，但不要求平滑如鏡，表麵有不規則的淺紋是正常的，但如果紋路太密，則是次品。
2．擦點
“小凸起”可用砂輪磨去，“小窩坑”質量差，一些賣鍋者常用石墨把“眼”填平，不易查出，隻有用小刷子刷幾下才能使其暴露。
3．檢查鍋底
鍋底越小，傳火越快，省燃料，省時間。
4．檢查厚度
鍋有薄厚之分，以薄的為好，鑒別時可將鍋底朝天，用手指頂住凹麵中心，用硬物敲擊，鍋聲越響，手指震動越大者越好。
5．識“真相”
有鏽斑的鐵鍋，說明存放時間較長，鐵鍋的存放時間越長越好。
十一、選菜板的學問
有人認為木質菜板用久了易產生木屑，可能會汙染食物，所以紛紛改用塑料菜板。殊不知，木質菜板能殺菌，而塑料菜板就沒有這個功能。
其實，這是因為樹木對抗細菌已有幾十萬年的曆史，木質菜板雖然隻是樹木的一小部分，但仍然具有殺菌功能。
十二、選購筷子的基本常識
筷子種類很多，有木筷、竹筷，還有骨筷、象牙筷、金屬筷、塑料筷等。一般說來，木筷子較為輕便，但容易彎曲，不耐用且吸水性強，極易將細菌隨同鹵味或洗潔精等吸入筷子內。
竹筷子沒有特殊味道，不易彎曲，也不易吸入細菌等雜物。骨筷子多用牛骨及象骨製成，其中以鹿骨製成的骨筷為最佳品，中醫認為具有一定的保健作用。
象牙筷是用象牙製成的，呈紅白色，其中以有美觀的紋絡者為上品。銀筷子用起來並不輕便，傳說銀筷子可以驗毒，有防毒避邪的意思。
另外，市場上還有一種油漆筷子，這種筷子上塗的油漆中含有鉛、鉻等有毒物質。比較起來，在一般家庭中還是以選購竹筷子較為實惠。
十三、選擇洗碗布有講究
1．百潔布
百潔布擦洗餐具效果較好，但因其以化纖為原料，長期使用，脫落的細小纖維對人體有害。
2．膠棉洗碗布
其紅黃藍色彩鮮豔的外觀引人注目，這種洗碗布看似海綿，實際上是由聚乙烯醇高分子材料構成，更具彈性，抗腐蝕，吸水性強。
3．純木纖維洗碗布
木纖維具有很強的親水性和排油性，使用時無需加任何洗潔精，即可將餐具上的食油擦幹淨，而且不黏油，用手稍微搓洗，便可將布上的油漬很快清洗幹淨，方便、實用，是目前一種較為理想的洗碗抹布。
使用常識
一、餐具不能買回即用
碗、筷等餐具，一般都要經過加工、裝運、銷售才能到達消費者手中。因此，將這些東西買回家後，不能簡單洗刷即用，而應放入鍋內，用鹽水煮沸消毒後方可使用。
二、別用衛生紙擦餐具
許多人認為衛生紙是消過毒的，因而把普通衛生紙用於擦餐具、水果或擦臉，這是大錯特錯的。
須知，衛生紙隻應用於衛生間。許多衛生紙因消毒不徹底而含有大量細菌，切不可當做消毒巾使用。用衛生紙擦臉，有可能給臉上帶來痘痘，用來擦餐具，也不能保持餐具的衛生。
三、正確使用不鏽鋼餐具
使用前，要在表麵塗上一層薄薄的植物油，並在火上烘幹。這樣就像給不鏽鋼製品表麵穿上了一層微黃色的油膜袍，使用起來既容易清洗，並可延長其使用壽命。
不鏽鋼器皿在加熱時應該注意使之受熱均勻（最好使火苗包圍住鍋底，如爐口小也可轉動器皿，使之均勻受熱），這樣做既不容易糊鍋，炒出來的菜味道又好吃。
使用後注意清洗擦幹，保持清潔。
不要用砂紙、爐灰或細沙擦拭不鏽鋼器皿，最好的清除法是用鏟子把厚汙輕輕鏟去。
四、初用鋼精鍋先煮油
鋼精鍋買回第一次使用時，應先煮含油的食物，這樣做可以使油類塞住器皿上的細小凹孔，增加防腐能力。
當然，第一次使用它熬粥也可以，隻是不要燒水或蒸饅頭，以免鋼精鍋變黑。以上方法同樣適用於其他鋁製炊具。
五、正確使用砂鍋
新砂鍋內壁粘有許多沙粒，要用小刷子把它刷掉再用。第一次用時，最好是煮麵湯或煮粥，或先煮濃淘米水，放一段時間，使麵糊、米湯幹結，把鍋壁的微小孔隙堵住，然後把鍋刷淨，這樣可防止漏水，在燒水時也不會有嗞嗞的聲音。
使用砂鍋前，必須注意外麵的冷水要揩幹，燒時鍋內要保持一定的水量，切勿幹燒。砂鍋上爐，不可一下子就用大火，火要逐步加大，這樣可防止爆裂。
從火上拿下來的熱砂鍋要放在幹燥的木板上，不要放在冷濕的水泥地麵上，尤其是在冬天，避免鍋壁內外冷熱不勻，引起炸裂。