保護北京的文化遺產：2008年奧林匹克運動會，美中環境基金會計劃進行了一係列保護北京文化遺產的活動。包括協助北京市主要公園製定景觀改造規劃，開展遊人教育，推出以社區為基礎的“公園之友”活動，為公園的保護和管理提供社會支持。
環境教育項目
通過開展公眾教育培養公民的環境意識和對環境負責任的良好行為。美中環境基金會與各地不同的組織機構合作開展了各種各樣的教育活動，包括呼籲保護野生動植物資源和生態環境係統。美中環境基金會在這一方麵開展的主要項目，是康菲石油中國有限公司自1998年以來開始資助的“探索未來”環境教育係列活動。該活動幫助中國青少年增強環境意識，做環境好公民，已開展的活動有以下幾項：
國際環境劇院：運用自主性和互動性的教育方式，輔導青少年通過舞台表演形式，把日常生活中所關注的環境問題表達出來，極富教育意義。這個項目從2001年4月開展以來，采取了富有成效的教師與學生培訓兩步走的方法。第一階段先由美中環境基金會的戲劇專家對當地學校教師和社區項目人員進行集中培訓，學習即興表演技巧，提高劇情設計能力。第二階段由獲得培訓證書的中國教師組織學生培訓，利用課外興趣小組的時間，在教師的輔導下由學生們自己講故事、編劇情、設計舞台動作和道具，創造學生自己的戲劇。演練熟悉之後向社會進行表演，其幽默有趣的形式引起了新聞媒體的關注。
城市環境手冊：以具體的城市環境曆史和現狀為主線，全麵介紹城市的空氣、水、噪聲、固體廢棄物和自然生態等各種環境條件，為教師提供了大量的信息。手冊每一章節後麵都附有練習題，以城市的環境係統作為實驗室，由學生自己動手調查研究，解答問題。城市環境手冊先後在北京、上海、天津、深圳和蘭州五個城市出版，2002年修改後的第二版在北京、天津出版。
環境考察場所指南：在北京、天津、上海和深圳四城市環保局的支持和幫助下，為組織學生進行環境實驗和考察編寫的指導材料。對於學校、教師和輔導員組織學生參觀和考察環境場所提供了很大的方便。
“地球視線”招貼畫：“地球視線”招貼畫是一係列幫助青少年了解環境狀況的知識掛圖和宣傳畫。從展示中國水資源的衛星照片，到國家公園和自然保護區的分布圖，其主題內容多種多樣。用彩色標記和圖表的直觀形式表現植被的分布和各種資源數據等環境知識，幫助青少年理解環境係統的現狀和保護它們的重要意義。
愛護動物教育：美中環境基金會與美國動物與環境保護協會合作，翻譯、改編並且在中國出版了一係列少兒環境與動物保護讀物：《傑利、傑咪在中國》、《傑利、傑咪教師指導手冊》和《善待動物、珍愛地球》，從幼兒時期就對孩子們進行愛護動物、尊重環境的教育。
環境實地監測：在政府環保教育部門和當地環境組織的支持下，美中環境基金會幾年來組織了數以千計的中小學生參加環境實地監測。這種親臨其境、親自動手的學習機會為孩子們提供了理解人與環境之間關係的無價課堂，其影響是直接、長遠的。活動包括在北京護城河和天津海岸濕地進行的水質檢測和在深圳進行的海岸清理義務勞動。