一次攤銷，指低值易耗品領用時，把其成本一次計入生產費用或商品流通費中。如牛舍中使用的清掃工具等。
一般費用產品，（勞務或作業）生產中由於管理和組織生產以及為生產服務而支出的各項費用。例如：管理人員工資、房屋折舊費等。
人工擠奶人，用雙手握拳模仿牛犢吸吮動作，把奶從乳房中擠出。
人工哺乳用人工給犢牛喂奶，pH值氫離子濃度指數。表示水溶液酸堿度的標度。值的定義為：用每升摩爾數表示氫離子濃度的負對數。
二次上槽兩次擠奶，指奶牛在一晝夜間飼喂兩次同時擠奶兩次的管理製度。
二次上槽四次不均衡擠奶，指奶牛在一晝夜喂兩次而同時擠奶四次的管理製度。一般情況下日產奶偏低的牛隻擠二次，超過平均水平的牛在每次下槽前再加擠一次奶。
十字部寬，兩腰角外緣的直線距離（用測杖量）。
十字部，兩腰角直線與腰和薦椎直線的（垂直）交叉部位。
人均收入，是反映某一地區或某一生產經營成果，衡量當地群眾經濟收入及生活水平提高的一項基本指標。
入射角，指畜舍地麵中央的一點到窗戶上緣所引的直線與地麵水平線之間的夾角。入射角愈大，愈有利於采光。
小牛肉，一般指6~8周齡，最長不超過3個月齡的犢牛所生產的牛肉。這類犢牛的生長發育全靠牛奶，因此瘤胃發育很小，多數小牛肉都來自犢牛，或用肉牛公牛與奶牛雜交的後代培育而成的犢牛。
三用品種，指乳、肉、役三種用途的品種。
三次上槽三次擠奶，指奶牛在一晝夜間飼喂三次同時擠奶三次的管理製度。時間一般為7：00至10：00；14：30至17；21:00至23：30。
幹奶牛，因生產、生理需要，或因其他因素人工地或自然地停止泌乳的奶牛。
土質，場址的土壤特性。如砂土、砂壤土、粘土等。
虧損，企業在一定時期內發生的淨損失。是綜合反映企業一定時期生產經營成果的重要指標。
工資，按一定標準以貨幣或實物支付給勞動者的勞動報酬。
工資附加費，又稱提取的職工福利基金。不厲於工資性質，不包括在工資總額之內，但由工資附加費開支的福利、醫務工作人員等的工資，則包括在1工資總額內。
工資性津貼，根據職工的工作性質和勞動條件，以及為補償職工的額外勞動消耗，按著規定支付給職工的各種津貼，如：夜班津貼、加班津貼、地區津貼等。
工資總額，在一定時期內以貨幣形式或實物形式支付給職工的勞動報酬總額（包括基本工資、附加工資以及各種工資性質的津貼、獎金等），它的數量受國家控製。
個體畜牧業經濟，指社員、農牧場職工、城鎮居民等私人經營的畜牧業。