杭州無論在哪個季節總是嬌豔迷人的，玉帶般的白堤、蘇堤連起西子湖畔的勝景，堤邊的常青木在秋風帶起的水汽氤氳中層層描繪出那深碧的勝境來。
單樅咬著熱騰騰剛出爐的梅花糕，邊走邊看，心中暗道這杭州果真是人間天堂，縣城也比不上萬分之一。兩邊沿街一溜都是各種生意鋪子，衣料珠寶、當鋪醬店、客棧茶館，琳琅滿目，眼花繚亂。連街上的男女衣著、舉手投足都不一樣。少女廣袖仙裙、簇花金釵，顧盼之間，莞爾如仙子下凡，直把他眼勾得眨也不眨。
擰了擰自己的胳膊，他方才努力回過神來，問了路人方向，往街那頭的天水茶樓而去。
站在天水茶樓門前，單樅心裏更是感歎，自己的小茶館連他們的茶水間都比不上。三層的高樓，雕欄玉砌，活生生是戲裏唱的皇宮，底層大堂熱鬧非凡，小二來來回回添水，還有賣幹果茶點的四處吆喝，更有個白須老頭坐在一張桌邊，繪聲繪色地講著霸王別姬的故事。沿著牆過去，文人墨跡幾乎將整堵白牆塗黑了，再仔細瞧瞧，好幾個都是有名的大人物。邊上是一旋樓梯，瞅著上麵安靜清雅，想必是大人物待的地方，圖個小心，遂沒上樓。
單樅出了茶館，想了想，還是繞著樓往後門摸去，見後門門前停著一輛馬車，夥計們挽著袖子正在搬貨，一個兩鬢微白的中年人正在那裏監督對賬目。他陪著笑，上前作揖道：“爺您好，冒昧問一句，李三叔可是在這裏？”
那人打量了他一眼，道：“你尋他做什麼？”
單樅道：“我是他侄子李三介紹來的，給李三叔打個下手。”
那人笑道：“原來你就是大侄子寫信介紹的人，瞧著還算機靈。我就是他三叔，你也跟著他一起喚我三叔罷。”
單樅忙拜了個大禮道：“見過三叔。”
三叔道：“這批貨卸完了，你且跟我來。”單樅喏喏稱是，瞧著夥計們卸下各種貨物，三叔一個個仔細對賬，好半日才全部對完，在最後勾上一個紅圈，隨後就進了門。
茶樓的後院比後門口更加忙碌，刷碗的、燒水的、泡茶的、做點心的，來來回回，隨著大堂裏客人的喚聲起起伏伏。單樅偷眼看著，記在心裏，絲毫不敢怠慢。
三叔帶著他一路和人打招呼，若有人問起來，就說是遠方的小侄子來做事，拐彎到了一間小屋前，推門進去。單樅見三叔坐下，自己也不敢坐，立在一邊，聽他說話。
“你這後生倒是機靈。”三叔頷首道，“我侄兒在信上說你踏實可信，我姑且先不說什麼，看你自己做事了。”
單樅忙道：“多謝三叔提攜。”說著便從包裏取出一個竹罐，雙手遞上，“知道三叔嚐遍天下名茶，小侄這裏沒什麼好東西，自己親手炒的一點野茶，權當一點心意。”
“野茶？這倒是天下茶葉的開山祖師了。”三叔道，“邊上有個小間，是給夥計燒水做飯用的，現在忙時沒人用，你且去給我泡一盅茶來。”
單樅應了，轉角出去打水。杭州之地水質優良，好水自然出好茶，茶樓的競爭也是尤為激烈，天水茶樓占了塊寶地，院裏井水就甘甜清澈，但他瞧著夥計卻不是用井水泡茶，而是去茶樓後麵的小山丘裏打水。
他跟著去那小山丘，卻也隻是幾步路之遙，有一汪清泉，泉水比井水多了一份清冽，堪比原本自家屋後的那眼泉水。於是便提壺灌了些，回屋放爐上燒開了，燙了杯子，注入杯中，待茶葉舒展開後用碗蓋濾了水，再注水，方才端著送了上來。
三叔也不問，略抿了一口，不禁露出微笑：“果然是開過茶館的，識得茶道。我侄兒說你獨自一人支撐茶館，也難為了。”
單樅謙虛道：“隻是鄉野粗茶，手藝不精，還需三叔點撥。”
三叔聽得很是受用，道：“這茶樓不比鄉間茶館，個中門道甚多，我看你先去跑堂斟茶，熟悉了套數後再慢慢來。”
當下議定，單樅先去了夥計住所放包袱。所謂住所隻是一間大些的平房，一溜排著睡，出門在外圖個小心，將銀票貼身藏著，自知今後不比在家時，萬事謹慎為上。