主料：肥三瘦七的豬肉300克
配料：土豆100克、胡蘿卜50克、洋蔥20克
調料：鹽3克、蔥末5克、薑末5克、味精2克、雞蛋清25克、幹澱粉25克、咖喱醬10克
做法：
土豆、胡蘿卜切成塊，洋蔥切成絲，碗內放入咖喱醬、鹽、味精、水攪成糊狀。
將豬肉洗淨剁成泥，放入碗內。
加入雞蛋清、鹽、蔥末、薑末、味精、幹澱粉、水，用筷子向一個方向攪勻，邊攪邊加入清水。
起黏性後，用手擠成直徑為2厘米的丸子。
鍋內放寬油，燒至七八成熱，將肉丸子逐一入鍋浸炸。然後改小火，用溫油將丸子炸至熟撈出。
鍋內放適量油燒熱，倒入洋蔥絲炒出香味，加土豆塊、胡蘿卜塊及炸好的丸子，再放入調好味的咖喱汁。
轉小火燜5分鍾，用小勺輕輕翻動，待咖喱汁將配菜和丸子完全包裹均勻即可。
經驗共分享咖喱醬烹製前，用油炒一下其色澤會變得更加金黃，如果覺得味道淡，可加鹽，但不能加醬油，否則色澤就不好看了。