做法
1、將培根切小段；洋蔥、青椒洗淨，切絲；蝦仁洗淨，瀝幹水分；將蛋液及鮮奶混合備用。
2、將吐司一麵蘸少許蛋奶溶液，使其表麵濕潤，再擠上一層番茄醬，放入洋蔥絲、培根段、蝦仁、青椒絲，最後撒上刨成絲的奶酪備用。
3、將做好的吐司包入錫箔紙內，放入烤盤中；將烤箱預熱至150℃，放入烤盤，烤至吐司表麵微焦即可。
COOK’S TIP
做烤飯最好用粗陶之類的食具，如果一時沒有買到合適的烤箱用食具，可以在烤盤上鋪上錫箔紙，放上原料烤，做好之後再放在其他容器中食用。
FOOD’S Q&A
圓孔奶酪是哪種奶酪呢？
瑞士奶酪外觀比較獨特，塊狀的奶酪上布滿了圓孔，十分好辨認，瑞士奶酪在美國統稱為“Swiss cheese”，而英國一般稱之為“Emmental”。因為奶酪上布滿圓孔，分辨瑞士奶酪的味道好壞通常是看圓孔的大小，圓孔越大，則味道越好。因為圓孔越大，奶酪儲存的時間越長、溫度越高，乳酸菌可以更充分地發揮作用。
烤鰻魚飯
所用工具／家用烤箱、錫箔紙
2人份
材料
鰻魚 ....................................1條（約400克）
白芝麻 ................................................... 適量
細砂糖 ...................................................25克
醬油 .................................................. 50毫升
薑汁 .................................................. 10毫升
料酒 .................................................. 15毫升
蜂蜜 .................................................... 適量
熟米飯 ................................................... 1碗
黑甜豆 ................................................... 少許
做法
1、將鰻魚去掉頭尾，隻取中間這段最好吃的部分，洗淨，平均分成三段，瀝幹水分後，再以廚房用紙將鰻魚表麵的水分完全吸幹備用。
2、鰻魚段中加入細砂糖、薑汁、醬油、料酒攪拌均勻，放入冰箱冷藏室，醃漬約20分鍾備用。
3、將醃漬好的鰻魚取出，把醬汁放入鍋中，以小火將其熬稠一些。
4、將鰻魚放到烤盤裏，包上錫箔紙，放入已預熱的烤箱中，以200℃烤約8分鍾。
5、分次把熬稠的醬汁抹到魚身上，等到烤熟以後，刷上蜂蜜、撒白芝麻，將烤好的鰻魚段平鋪在熟米飯上，以黑甜豆配食即可。
FOOD’S Q&A
日本人為什麼那麼喜歡吃鰻魚飯？
鰻魚肉質鮮嫩，而且營養價值非常高，是滋補、美容的佳品。在日本，人們通常會在冬天的時候吃香噴噴的烤鰻飯，用來驅寒，保持身體充沛的精力。因為日本人愛吃鰻魚，所以地道的日式烤鰻魚飯中會使用一整條鰻魚來烤製，而且還必須用專門養殖的鰻魚，以保證最豐富的營養和最佳的口感。
奶油焗通心粉
所用工具／家用烤箱、錫箔紙
1人份
材料
通心粉 ..................................... 200克
青椒、洋蔥丁、玉米粒 ......... 各30克
胡蘿卜丁、火腿丁 ..................各50克
去皮蝦仁 ..................................... 4隻
蟹肉棒 ......................................... 2根
奶酪 ........................................ 120克
鮮奶油、黃油 .....................各50毫升
做法
1、將通心粉放入鍋內，注入500毫升涼水，加熱煮至九分熟。
2、將煮好的通心粉撈起，過涼水，並將青椒橫切片，蟹肉棒切成丁備用。
3、在平底鍋內加入黃油，放入洋蔥丁炒香，再放入青椒片、胡蘿卜丁、玉米粒，翻炒後放入蟹肉丁、火腿丁、去皮蝦仁，繼續翻炒2分鍾，鍋內黏稠後熄火備用。
4、在鍋內加入鮮奶油，用小火將鍋內材料加熱至沸騰，然後放入炒好的料，攪拌半分鍾後熄火，將成品盛入錫箔紙內。
5、將煮好的通心粉平鋪在做法4的部分湯料上，然後將剩餘的湯料均勻澆在通心粉上，並在其上鋪一層奶酪，完成後將錫箔紙包裹好，放入已預熱到200℃的烤箱中，烤12分鍾左右即可。
FOOD’S Q&A
通心粉是意大利麵嗎？
通心粉是意大利麵的一種，常見的意大利麵食還有實心粉、寬麵塊、意大利麵等。意大利麵通常會做出很多形狀，比如筆管麵、貝殼麵、蝴蝶麵等，根據質地的不同，煮製的時間也不同，可以在外包裝上看到需要煮製的時間提示；不過按照中國人的口感，可以在提示時間上再多加幾分鍾，讓麵的口感更軟。
香烤蔥油餅
所用工具／家用烤箱、保鮮膜
3人份
材料
中筋麵粉 ...........................................1200克
鹽 ..........................................................10克
細砂糖 ...................................................60克
70℃溫水 ......................................... 380毫升
蔥花 ....................................................200克