說說廣東
曾引用錢鍾書先生的話讚譽“粵州”——中國人以自己的籍貫作為身份炫耀的首數廣東人，中國在海外最有影響力的華僑當屬廣東人，最有錢的族群當屬廣東人，敢為天下先的還是廣東人。或問：湖南人最倔強，最韌性，最具革命精神，“若道中華國果亡，除非湖南人死光”。不是湖南人最敢為天下先嗎？怎麼又成了廣東人是第一個吃螃蟹的省域？到底信誰？這麼說自然有出處的。
“敢為天下先”是廣東人鮮明的性格特征。廣東人不僅敢吃第一隻螃蟹，而且更多廣東人敢於揚帆過海，闖蕩五洲，所以我才說廣東在海外的華僑中最有影響力。廣東的外向型經濟名列全國前三，盡管去年以來全球經濟危機對珠三角外向型經濟打擊很大，相信不會太久他們還會逆境崛起，重振雄風的。改革開放30年間，廣東為國家創外彙作出了巨大貢獻。他們敢做改革排頭兵、帶頭羊，敢於殺開一條血路，辦經濟特區，先行一步，諸位想想全國滿打滿算隻有五個特區，廣東就仨，沒點義無反顧的勇氣怕是做不到，做到了不一定迅猛發展。隻有他們才具備如此磅礴的豪邁氣勢，才能取得如此不凡業績。他們全麵推行市場經濟為主導的經濟體製，壯士斷腕般打破鐵飯碗率先試驗用工改革，方方麵麵都取得令世人矚目的業績。他們不僅在衣食住行等方麵全方位改革，包括政治、經濟、文化、藝術、科技等諸多方麵，他們都敢於探索，敢於走別人不敢走的路。舉一小例，黃梅戲坐頭把交椅的當屬餘秋雨先生的夫人馬蘭女士，或許這對伉儷情深的名人夫妻忒有名了，招致的流言蜚語鋪天蓋地，可謂“名滿天下、謗滿天下”。安徽省個別封疆大吏因為馬蘭經常拒絕為他們“唱堂會”——北京來的要人單獨表演，非常生氣，加之安徽文化局及黃梅戲劇團部分人妒忌馬蘭，居然使得才華橫溢的名演員沒機會上台了。廣東方麵聽說這件事後，省委書記讓馬蘭到廣東發展，結果時間不長，馬蘭不負眾望，具有“先鋒”性質的黃梅戲在北京大獲成功。這位書記即張德江。人家無論幹什麼都能走在前頭。（2004年，馬蘭女士曾到淄博市演出，當場把演出費15萬元捐獻給失學兒童，品行十分高尚）
廣東人具備王安石變法時的氣魄，“天變不足畏，祖宗不足法，人言不足恤”。比如鴉片戰爭失敗後，改良派提出“師夷長技以製夷”，唯有向西方學習先進思想、技術，才能發展壯大，這一點上，廣東的有識之士表現得尤為突出。
在戊戌變法中，看到了廣東人性格中的另一麵，當他們投身政治時，同樣能發出驚人的熱情。南海舉人康有為在廣州開設萬木草堂，聚徒講學，“大發求仁義之義，講中外之故，救中國之法”，主持完成了《新學偽經考》《孔子改製考》等重要著作的編纂和校勘，為托古改製作輿論準備。這大概也是毛澤東所說的“凡推翻一個政權，先要做好輿論工作，先要做意識形態方麵準備”。1898年，康有為、梁啟超等及其追隨者在朝野刮起改革風暴，許多改革舉措，直刺國家體製命門，而不僅僅流於膚淺的皮相之談。雖然他們的做法，近乎蠻幹，大有孤注一擲的態勢，最後失敗勢在必然，廣東人也為此付出了生命代價。但這場維新運動，有“開中國兩千年來未有之變局”的影響和作用。
中國革命的先行者孫中山先生發動反清革命，被天下視為大逆不道。在普天皆為險境中，孫先生矢誌不渝、堅忍不拔，堅守其宏願孤懷，以擔當世運的精神與魄力，勇往直前，憑著他所經曆的萬般艱難、奮鬥與犧牲，稱其為“敢為天下先”的革命先驅，當之無愧。
既然開宗明義強調廣東人是“敢為天下先”，恐不能隻是說說而已，屈指舉例多多。大清帝國用“庚子賠款”送出去的第一個留學生被形容為首位“打開窗口看世界”的中國的學貫中西的知識分子，他的“芳名”叫容閎（這是男士）。太平天國洪秀全的弟弟洪仁玕撰寫的《資政新篇》讓國人振聾發聵，耳目一新，在北京青龍橋修鐵路的詹天佑是第一位鐵路高級工程師，中國第一個電影導演鄭正秋等都是廣東人……凡此種種，都說明他們“先行一步”的探索精神。廣東人天生有一種探險精神與執著，喜歡我行我素，身上透著一股“我是蠻子我怕誰”的氣概。估計王朔《頑主》中的經典語錄“我是流氓我怕誰”大概克隆了廣東人的口頭禪。
廣東人很重實際，輕理論，輕議論，信奉“千虛不如一實”的人生哲學。不待見那些“動輒天下無敵，上陣膽怯心虛”的口頭革命家。這是為什麼廣東人能夠幹事，能幹成大事的關鍵所在。
廣東人的性格普遍務實實幹，不喜歡張揚，喜歡“事實勝於雄辯”。當其他地方還“姓社還是姓資”時，廣東人早已把事做成了。無論在“1979年，那是一個春天，有一位老人在中國南海邊畫了一個圈”時，還是總設計師“南巡講話”——三個“有利於”“社會主義市場經濟”即將被寫入“十四大”時，大江南北還爭論不休的當口，他們已經把有模有樣的市場經濟標本呈現在世人麵前。人們常說“做學問上北京、做事業下廣東”，不服不行！
對於整天滔滔不絕不著邊際的“理論家”，廣東人稱之“口水多於茶”。他們不喜歡談論過於抽象的東西，純邏輯、形而上的、玄虛的話題，沒有興趣。廣東人關心身邊看得見摸得著的物質生活。過於“宏大敘事”的話題，他們不僅鄙視，甚至敬而遠之，比如本人，廣東人是肯定不待見的。這就是廣東朋友多次邀請南下求職總被敝人婉拒的原因，在這個被敝人看成“物欲橫流”的花花世界，就是人家待見，自己也混不下去。因為你是山東人，不是廣東人。
很久以前，多次聽到“吃在廣州”或“吃在廣東”說法。甭管怎麼說，廣東人吃喝很有特色是婦孺皆知的。八大菜係裏頭，粵菜獨樹一幟，引領南方菜係大舉北進南下（潮州菜在東南亞、大洋洲很有市場）也是事實。隻是覺得，多數北方人對粵菜不感興趣我想應該是對的，不感興趣並不是說粵菜不好吃，而是大部分人沒條件品嚐。畢竟當年還沒開放，物流通道不暢，南北方間距形同天涯。很少看到、品嚐到異地風味。當年大家的飲食習慣基本上停留在溫飽階段，肚子吃不飽能奢望吃法國大餐嗎？如本人，紅燒肉、豬蹄子、辣爆小公雞，是我的最愛。那時很少有人追求“食不厭精，膾不厭細”的飲食品級，消化係統和味蕾適應力還沒開發出來，不是所有好吃的東西髒腑都能接納。改革開放前，粵菜在北方沒多大市場，在寧夏基本沒有多少消費群體。即使有廣東菜館，生意一定比不過羊雜碎。本人在銀川30多年，20年前沒有發現過粵菜館子。這幾年，看到“廣東雪花大酒樓”、“香漁王子酒樓”等，前者開始也隻有羊肉街口一家，現在開發區也有了分店，現在的石嘴山、吳忠等地都有了廣東酒樓。實話實說，到今天自己還是不喜歡粵菜，原因很簡單，嗜辣成癖除了辣椒係列外，世上再沒有更好吃的菜，就這嗜好，在粵菜館不可能得到滿足。當然本人的飲食習慣取向，並不代表廣東菜在銀川沒市場，參加朋友請客，都在粵菜館，盡管吃不飽，但人家服務水準很高，菜肴花色品種豐富，鮑魚海參都上檔次是應該承認的。到粵菜館吃飯能提升身價似乎已成共識，廣東菜越來越受歡迎也是事實。