氫化物原子熒光法測定食品中痕重砷
隨著衛生學的發展，砷斑法和銀鹽法已不能滿足食品中實量碑的分析要求，而石墨爐原子吸收則基體幹擾較為嚴透。近年來，氫化物原子熒光法受到人們的重視，它具有光譜幹擾和化學幹擾少，結構簡單，操作方便，靈敏度高等優點。
本文把此法應用於食品中痕量砷的測定，以硼氫化鉀作還原劑，碘化鉀——硫脲作預還原掩蔽劑，對儀器還原劑加液口進行了改進，並對還原劑加入速度對測定的影響進行了探討。實驗證明，還原劑加入速度與出峰時間，峰值信號的大小及測定的精密度等有重要關係。通過實驗找出最佳的加入速度，提高了檢測的靈敏度和精密度。本法分別用常見的16種元素、離子進行幹擾試驗，在7種食物中進行加標回收試驗，還用三種標準物質進行測定比較。
應用氫化物原子熒光法測定食品中的痕量砷，食品中各種常見元素及離子的濃度在本法選定條下基本無幹擾，且靈敏度、精確度等方麵均能滿足其分折要求。如果從濃度（而不是總量）的角度考慮，氫化物原子芡光法測定砷的靈敏度比石墨爐原子吸收還高，且工作效率高，很適合食品中痕量砷的測定。
雙波長薄層色譜掃描法在食品合成分析中的應用
目前國內在分析食品中人工合成色素、苯甲酸、山梨酸、咖啡因、糖精、黃曲黴毒素比方麵，多采紙層析和薄層層折法分離樣品，然後用目測法、分光光度計比色法和紫外分光光度計定量法定量，目測法由於是麁肉眼判斷，帶有人為的誤差，分光光度計法手續較繁鎖且損失較大，給分析工作帶來不便，為了解決這些問題，我們采用雙波長薄層色譜掃描儀直接在塏析紙或尾折板上進行分折，根據值和吸收峰圖兩值綜合判斷，可準確地認定出層折分離後該物質的種類，並直接在層折紙或層析板上定量分析。此方法避免了目測法和分光光度計法所存在的缺點，又吸收了紙層析和薄層層析分離樣品，排除幹擾、操作方便等優點，並且能同時分析幾個項目，如苯甲酸、山梨酸、糖精可在同一板上分離測定。我們應用此方法對食品中人工合成色素、苯甲酸、山梨酸、糖精、咖啡因進行分析探討，在一定的條件下，各種樣品的分析結果是令人滿意的。