第5章
5.1 倉儲及倉儲管理概述
倉儲是企業物流係統的一個組成部分，它在原產地、消費地，或者在這兩者之間存儲物品（原材料、零部件、在製品、產成品），並且向管理者提供有關存儲物品的狀態、條件和處理情況等信息。倉儲作為生產者和客戶之間的一個主要的聯係紐帶，在現代企業物流係統中也已經從一個相對較小的方麵發展成為其最重要的職能之一。我們有必要重新認識其功能與重要性。
5.1.1 倉儲的概念
倉儲(warehousing)是指利用倉庫及相關設施設備進行物品的進庫、存貯、出庫的作業。這是國家物流術語標準對倉儲的定義。從這個定義中我們可以看出倉儲中的“倉”指倉庫(warehouse)及其附屬設備、設施，是存放、保管、儲存物品的設備設施的總稱，具有存放和保護物品的功能；“儲”表示將儲存對象收存以備使用，具有收存、保護、管理、貯藏物品、交付使用的意思，也稱為儲存(storing)。
傳統的倉儲活動強調對物品靜態的存放、養護，而現代的倉儲活動出入庫極其頻繁，為了適應經濟的發展，現代企業的倉儲活動往往和其他活動整合在一起，因此現代倉儲活動更加複雜，管理起來也更加困難。
5.1.2 倉儲的功能
倉儲具有三種基本功能，即儲存、物料搬運和信息傳遞。
1．儲存倉儲設施
最顯著的用途是保護和有序地儲藏存貨。貨物在倉庫裏存儲的時間和對儲存條件的要求都會對倉儲設施結構和布局產生影響。倉儲設施種類很多，既有長期的、專門化的儲存倉庫，也有階段性保有貨物的儲存倉庫，還有暫時性存放貨物的倉庫。儲存產品的形式也是多種多樣，包括準備進入市場的成品、待組裝的或者需進一步加工的半成品或原材料。因此，存儲有長期存儲、臨時存儲和暫時存儲之分。臨時存儲強調的是倉儲的搬運功能，隻存儲基本的庫存補充所需的貨物；暫時存儲是企業存儲超過正常補貨所需數量的存貨，也指緩衝或者安全庫存。
2．物料搬運
倉儲係統的物料搬運活動歸納起來主要有三項：裝卸、貨物進出倉庫和訂單履行。
1)裝貨和卸貨裝貨和卸貨是物料搬運所涉及的一係列工作的最初和最後環節。把貨物搬運到裝貨地點並裝載到運輸工具上以及卸貨和將貨物搬到儲存地點這兩個環節中，裝貨或卸貨和搬運都是密不可分、伴隨在一起發生的，一般都作為一種活動來對待。當然，在裝貨地點可能還要做一些其他工作，如在貨物被裝進運輸工具之前，還要對訂單內容和訂單的順序作最後檢查；裝貨過程中還可能包括為防止破損而對運輸的貨物加固和包裝等。同樣，在卸貨中有時也需要把裝卸和搬運分開，將卸貨視為單獨的一項活動，因為貨物很有可能在卸下來之後，運進倉庫儲存之前，需要進行分類整理、檢驗和分級。
2)貨物運進和運出倉庫在倉儲設施的裝貨點和卸貨點之間，貨物可能被移動多次。如從貨運碼頭運出來，從卸貨地點移至存儲區，運至揀貨區補充庫存等。實際的搬運活動可以利用現有的多種物料搬運設備來完成，這些物料搬運設備從人力推動的叉車和手推車到全自動、計算機化的堆碼，揀貨係統，應有盡有。
3)訂單履行訂單履行指根據銷售訂單從存儲區揀選貨物。揀貨可直接在半永久型存儲區或散貨存儲區或揀貨區進行。訂單履行經常是物料搬運活動中的關鍵部分，因為與其他物料搬運活動相比，處理小批量訂單是勞動密集型活動，費用也相對更高。
3．信息傳遞
信息傳遞是倉儲的第三種功能，它與搬運和存儲功能同時產生。管理者要能有效控製倉儲活動，通常都需要及時和準確的信息，有關存貨水平、產量水平（即倉庫流動的貨物數量）、存貨地點、進貨和出貨運輸、客戶數據、設施空間利用情況、人事等信息，對於倉儲運營的成敗來說至關重要。現代倉儲係統越來越依賴運用電子數據交換(EDI)等計算機化的信息傳遞、互聯網以及條形碼來提高信息傳遞的速度和準確性。
除了上述三種基本功能之外，現代倉儲作為現代流通活動的重要環節，倉儲係統的分揀功能、集散功能、銜接功能、加工功能也越來越受到人們的重視。
5.1.3 倉儲的重要性
倉儲在企業物流係統中的重要作用主要表現在以下幾個方麵。
1．降低運輸成本、提高運輸效率大規模、整車運輸會帶來運輸的經濟性。在供應物流方麵，企業從多個供應商分別小批量購買原材料並運至倉庫，然後將其拚箱並整車運輸至工廠。由於整車運輸費用率低於零擔運輸，因此，這將大大降低運輸成本，提高運輸效率。在銷售物流方麵，企業將各工廠的產品大批量運到市場倉庫，然後根據客戶的要求，小批量運到市場或客戶。這種倉庫的作用不僅是拚箱裝運，而且還可按客戶要求進行產品整合。另外，各種運輸工具的運量相差很大，它們之間進行轉運，運輸能力上是不匹配的，因此，倉庫還具有調節運力差異的作用。
2．進行產品整合如果考慮到顏色、大小、形狀等因素，企業的一個產品線包括了數千種不同的產品，這些產品經常在不同工廠生產，企業可以根據客戶要求，將產品在倉庫中進行配套、組合、打包，然後運往各地客戶。否則，從不同工廠滿足訂貨將導致不同的交貨期。倉儲除了滿足客戶訂貨的產品整合需求外，對於使用原材料或零配件的企業來說，從供應倉庫將不同來源的原材料或零配件配套組合在一起，整車運到工廠以滿足需求也是很經濟的。
3．協調供求某些企業的生產季節性很強，但其產品的需求卻是連續不斷的，而且比較穩定，因此他們就麵臨著協調供求的問題。與之相反，另一些企業的產品或服務需求的季節性很強，而且需求不穩定，但是全年的生產卻是穩定的。在這些情況下，企業要使供求完全相符的成本是非常高的，這時就必須進行倉儲。另外，從商品價格的角度來考慮，企業也需要進行倉儲，如某些原材料和產品（如銅、鋼材、石油等）的市場價格隨時間發展而波動非常大，會促使一些企業為了低價采購而提前購買形成倉儲。
4．輔助市場銷售企業營銷部門經常考慮的是市場是否可以隨時得到產品。倉儲就可以用來增加產品這方麵的價值，即倉儲使產品更接近客戶，縮短產品運送時間。通過加快交貨時間，企業可以改善客戶服務，並增加銷售。
5.1.4 倉儲管理的含義
倉儲管理是指對倉庫和倉庫中儲存的貨物進行管理。從廣義上看，倉儲管理是對物流過程中貨物的儲存以及由此帶來的商品包裝、分揀、整理等活動進行的管理。
倉儲管理是一門經濟管理科學，同時也涉及應用技術科學，故屬於邊緣性學科。倉儲管理將倉儲領域內生產力、生產關係以及相應的上層建築中的有關問題進行綜合研究，以探索倉儲管理的規律，不斷促進倉儲管理的科學化和現代化。
倉儲管理的內涵隨著其在社會經濟領域中的作用不斷擴大而變化。倉儲管理從單純意義上的對貨物存儲的管理，已成為物流過程中的中心環節，它的功能已不是單純的貨物存儲，而是兼有包裝、分揀、整理、簡單裝配等多種輔助性功能。因此廣義的倉儲管理應包括對這些工作的管理。
5.1.5 倉儲管理的基本內容
倉儲管理的對象是倉庫及庫存物資，管理的內容與企業類型有關，大體來說包括如下幾個方麵：
第一，倉儲作業活動主體決策。例如，對於非物流企業來說，倉儲活動是自己承擔還是外包。
第二，倉庫的選址與規模布局問題。例如，倉庫的選址原則、倉庫建築麵積的確定、庫內運輸道路與作業區域的布置等。
第三，倉庫機械作業的選擇與配置問題。例如，如何根據倉庫作業特點和所儲存物資的種類以及其理化特性，選擇機械裝備以及應配備的數量，如何對這些機械進行管理等。
第四，倉庫的作業管理問題。例如，如何組織物資出入庫，如何對在庫物資進行儲存、保管與養護。
第五，倉庫的庫存管理問題。
此外，倉庫業務的考核問題，新技術、新方法在倉庫管理中的應用問題，倉庫安全與消防問題等，都是倉儲管理所涉及的內容。本章隻涉及倉儲活動主體決策、倉儲規模決策、倉儲布局和倉儲作業管理。
5.2 倉儲作業管理
倉儲作業過程是指從接收商品開始，到按需要把商品完好地出庫的過程，倉儲作業過程主要由人庫、保管、出庫三個階段組成，這三個階段相互作用，並互成一定的因果關係，我們力求整個倉儲作業最優而成本最小。
5.2.1 倉儲作業管理概述
倉庫作業管理包括商品從入庫到出庫之間的裝卸、搬運，倉庫內部布局、儲存養護和流通加工等一切與商品實務操作、設備、人力資源相關的作業。其中入庫作業要考慮入庫商品的數據輸入，入庫廠商、車次調度（即月台的使用調度），入庫商品裝卸計劃，人庫商品檢驗，商品搬移上架所使用的搬運工具及人力規劃、貨位批示與管理等。商品在儲存狀態中的作業內容包括貨位調整、搬運、庫存數量清點、庫存跟蹤和貨物維護等功能。出庫包括核對出庫憑證、備料、複核和點交貨物。確定出庫排定日期後，商品必須提領出存儲區，並按照客戶要求加以分類、包裝和進行流通加工。這就要求進行揀貨批次的規劃、流通加工及包裝批次規劃，並打印揀貨單、包裝單和流通加工單等。倉庫作業的具體流程如圖5-1所示。
5.2.2 貨物入庫管理
貨物入庫是指接到貨物入庫通知單後，經過接運提貨、裝卸搬運、驗收和辦理入庫手續等一係列作業環節所構成的工作過程（入庫業務具體包括貨物入庫準備、貨物接運、貨物入庫驗收、貨物入庫交接和登記）。
1．貨物入庫準備
倉庫應根據倉儲文件如倉儲合同、入庫單、入庫計劃及時地進行庫場準備，以便貨物能按時入庫，保證人庫過程順利進行。倉庫的入庫準備需要由倉庫業務部門、倉庫管理部門、設備作業部門分工合作共同做好以下工作：熟悉入庫貨物；掌握倉庫庫場情況；製定倉儲計劃；妥善安排貨位；做好貨位準備；準備苫墊材料和作業用具、驗收準備、裝卸搬運工藝設定、文件單證準備。
2．貨物接運
貨物由供應商到達倉庫的形式不同，接運方式也不一樣，除了一小部分由供貨單位直接運到倉庫交貨外，大部分要經過鐵路、公路、航運、空運和短途運輸等運輸工具轉運，因此提貨方式也多種多樣。
貨物的接運是入庫作業的第一道作業，它的主要任務是及時而準確地向交通運輸部門提取入庫貨物，要求手續清楚，責任分明，為倉庫驗收工作創造有利條件。因為接運工作是倉庫業務活動的開始，如果接收了損壞的或錯誤的商品，那將直接導致商品出庫裝運時出現差錯。商品接運是商品入庫和保管的前提，接運工作完成的質量直接影響商品的驗收和入庫後的保管保養。因此，在接運由交通運輸部門（包括鐵路）轉運的商品時，必須認真檢查，分清責任，取得必要的證件，避免將一些在運輸過程中或運輸前就已經損壞的商品帶入倉庫，造成驗收中責任難分和在保管工作中的困難或損失。
貨物到庫後，倉庫收貨人員首先要檢查貨物人庫憑證，根據入庫憑證開列的收貨單位和貨物名稱與送交的貨物內容和標記進行核對。然後就可以與送貨人員辦理交接手續。如果在以上工序中無異常情況出現，收貨人員在送貨回單上蓋章表示貨物收訖。如發現有異常情況，必須在送貨單上詳細注明並由送貨人員簽字，或由送貨人員出具差錯、異常情況記錄等書麵材料，作為事後處理的依據。
3．貨物入庫驗收貨
物入庫驗收是指在倉庫接貨後、商品正式人庫前，倉庫或有關技術部門按一定程序和手續，對商品的數量和質量進行檢查，以驗證它是否符合訂貨合同的規定。隻有經過驗收核查的貨物才能進入倉庫儲存。貨物入庫驗收是倉庫把好“三關”（入庫、保管、出庫）的第一道，抓好貨物入庫質量關，能防止劣質商品進入倉庫，劃清倉庫與生產部門、運輸部門以及供銷部門的責任界線，也為貨物在庫場中的保管提供第一手資料。
貨物人庫驗收的基本要求包括：及時，即要按照有關規定及時完成驗收工作、提出驗收結果，以保證物資盡快入庫、及時供應，並在規定期限內處理有關糾紛；準確，即對入庫物資的品種、規格、數量、質量的驗收，必須做到準確無誤，不得摻人自己的主觀偏見和臆斷；嚴格，即倉庫的各方都要嚴肅認真地對待商品驗收工作，明確每批商品驗收的要求和方法，並嚴格按照倉庫驗收入庫的業務操作程序辦事；經濟，即要求各工種密切協作，合理組織調配人員與設備，以節省作業費用，並盡可能保護原包裝，減少或避免破壞性試驗。
貨物的驗收程序包括驗收準備、核對憑證、檢驗貨物及驗收中發現問題的處理。
驗收準備是貨物入庫驗收的第一道程序。倉庫接到到貨通知後，應根據商品的性質和批量提前做好驗收的準備工作，包括以下內容：全麵了解驗收物資的性能、特點和數量，根據其需求確定存放地點、垛形和保管方法；準備堆碼苫墊所需材料和裝卸搬運機械、設備及人力，以便使驗收後的貨物能及時入庫保管存放，減少貨物停頓時間；若是危險品則需要準備防護設施；準備相應的檢驗工具，並做好事前檢查，以便保證驗收數量的準確性和質量的可靠性；收集和熟悉驗收憑證及有關資料；進口物資或上級業務主管部門指定需要檢驗質量者，應通知有關檢驗部門會同驗收。
核對憑證就是將各種相關入庫憑證加以整理後全麵核對。入庫通知單、訂貨合同要與供貨單位提供的所有憑證逐一核對，相符後，才可以進入下一步的實物檢驗；如果發現有證件不齊或不符等情況，要與存貨、供貨單位及承運單位和有關業務部門及時聯係解決。
檢驗貨物包括檢驗數量、檢驗外觀質量和檢驗包裝三方麵的內容，即複核貨物數量是否與入庫憑證相符，貨物質量是否符合規定的要求，貨物包裝能否保證在儲存和運輸過程中的安全。其中檢驗方法主要有數量檢驗、質量檢驗、包裝檢驗。
在物品驗收過程中，如果發現物品數量或質量的問題，應該嚴格按照有關製度進行處理。這有利於分清各方的責任，並促使有關責任部門吸取教訓，改進今後的工作。
4．貨物入庫交接和登記
入庫物品經過點數、查驗之後，可以安排卸貨、人庫堆碼，表示倉庫接受物品。在卸貨、搬運、堆垛作業完畢，與送貨人辦理交接手續，並建立倉庫台賬。
交接手續是指倉庫對收到的物品向送貨人進行的確認，表示已接受物品。辦理完交接手續，意味著劃分清運輸、送貨部門和倉庫的責任。物品入庫時應建立詳細反映物品倉儲的明細賬，登記物品入庫、出庫、結存的詳細情況，用以記錄庫存物品動態和人出庫過程。物品入庫或上架後，將物品名稱、規格、數量或出入狀態等內容填在料卡上，稱為立卡。料卡又稱為貨卡、貨牌，插放在貨架上物品下方的貨架支架上或擺放在貨垛正麵明顯位置。
5.2.3 在庫貨物的保管
1．貨物定位管理
1)商品的分區分類
商品分區分類是指對倉儲商品進行分類和對倉庫進行分區，以進行科學合理的利用倉庫倉位保管商品。
分區分類規劃的基本原則是：存放在同一貨區的物品必須具有互容性；保管條件不同的物品不應混存；作業手段不同的物品不應混存；滅火措施不同的物品絕不能混存。
分區分類一般按以下方法進行：
首先，按照庫存物品的理化性質進行分類管理，理化性質相同的物品集中堆放，便於倉庫對庫存物品采取相應的養護措施，同時還便於對同種庫存物品進行清倉盤點。
其次，按庫存物品的使用方向或按貨主不同進行規劃，即根據物品的所有權關係來進行分區分類管理，以便於倉庫發貨或貨主提貨。但這種方式非常容易造成貨位的交叉占用，以及物品間相互產生影響。
最後，混合貨位規劃，即綜合考慮按理化性質分類和按使用方向分類的優缺點，對通用物品按理化性質分類保管，專用物品則按使用方向分類保管。
2)倉庫貨位的編號
現在比較多的是采用四號定位法，也就是說用四組數據給貨位編號，這四組數據的含義分別代表倉庫號、貨架號、層號、位號。
3)貨物貨位的分配方式
貨位分配方式主要分為定位儲存和隨機儲存兩種。
(1)定位儲存。定位儲存是一種利用信息係統事先將貨架進行分類、編號，並貼付貨架代碼，各貨架內裝置的物品事先加以確定的貨位存貨方式。在定位儲存管理方式下，各貨架內裝載的物品長期是一致的，這樣從事物品備貨作業較為容易，同時信息管理係統的建立也較為方便，這是因為隻要第一次將貨架編號以及物品代碼輸入計算機，就能很容易地掌握物品出入庫動態，從而省去了不斷進行庫存統計的繁瑣業務。與此同時，在庫存發出以後，利用信息係統能很方便地掌握賬目以及實際的剩餘在庫量，及時補充庫存。
(2)隨機儲存。隨機儲存是指所有物品按順序擺放在空的貨架中，不事先確定各類物品專用的貨架。隨機儲存管理方式由於各貨架內裝載的物品是不斷變化的，在物品變更登錄時出差錯的可能性較高。
一般來講，定位存儲管理適用於非季節性物品、重點客戶的物品，以及庫存物品種類比較多且性質差異較大的情況；而季節性物品或物流量變化劇烈的物品，由於周轉較快，出入庫頻繁，則隨機儲存更為適用。