在每一個盤子裏放四個土豆，然後把一個盤子放到陰涼幹燥的地方（比如地下室），另一個盤子放在向陽房間的窗台上。過幾天再把它們拿到一起比較一下，看看有什麼不同。
發生了什麼？
你會發現，在陽光下的土豆開始發綠，並從坑坑窪窪的“眼兒”裏長出芽來。
因為地下室幹燥涼爽，沒有陽光，土豆不易發芽。土豆裏麵含有白色體，白色體中含有無色的原葉綠素，見光後便會轉化為葉綠體，因此在陽光下的土豆會變綠。
土豆地下室
如果土豆被存放在溫暖見光的地方，土豆會腐爛，長出綠斑。較小的綠斑和“眼兒”可以剜掉，如果綠斑麵積較大，最好把土豆扔掉。貯存土豆的理想場所是陰涼的地下室。
氣味殺手
你會用到這些東西：
檸檬汁、酸菜汁、醋
三個帶蓋的小瓶子
棉球
發酵粉
把三種液體分別滴到三個棉球上，接著把棉球分別放到三個瓶子中密封好，等一會兒再去聞每個棉球的味道。然後在每個瓶子內加入兩勺發酵粉，用力搖晃幾下。五分鍾後再打開蓋子，你發現了什麼變化？
發生了什麼？
剛才你聞到的酸味現在全都不見了！這是怎麼回事呢？
檸檬汁、酸菜汁和醋這三種液體都含有酸性物質，而發酵粉含有堿性物質，酸與堿相遇會產生中和反應，酸性與堿性都會消失，同時消失的當然還有它們的氣味。
神奇的碳酸氫鈉
發酵粉的主要成分是碳酸氫鈉。工業中也使用碳酸氫鈉，它經常用於製作洗滌用品，因為它的清潔功能很好，也能去除異味，這一點你已經在實驗中發現了！
水中芭蕾
你會用到這些東西：
一瓶新鮮的碳酸汽水（比如雪碧）
幾粒葡萄幹
把幾粒葡萄幹放到裝有汽水的瓶子裏，等著看好戲吧！
發生了什麼？
葡萄幹開始“跳舞”了！它們先紛紛躍起，跳到瓶口，然後再沉下去，如此反複跳個不停。
這是汽水裏的碳酸在起作用。汽水裏的小氣泡附在葡萄幹上，把它們向上托起，一到水麵上小氣泡就破了，葡萄幹就會沉入瓶底，然後“舞蹈”再次開始了。
倔強的吸管
把吸管放進一杯可樂中，吸管會先沉入杯底，因為它比水重。不久之後，吸管會再次浮上來，因為小氣泡會附在吸管上，把它托起來。
糖藏到哪裏去了？
你會用到這些東西：
兩杯糖
一杯水
一口鍋
把鍋放到灶上，先倒進去一杯水，再放兩杯糖，邊加熱邊攪拌，要讓糖完全溶化，但不要把糖熬糊了。等到糖全部溶化後，把糖水都倒進杯子裏。看一看，加了兩杯糖的水有沒有變多呢？
發生了什麼？
水居然沒有溢出來！真是太不可思議了！兩杯糖加進水中，水的體積為什麼沒有變大呢？
這是因為菱形的糖晶之間給空氣留下了很多空間，在水分子之間也有很多空隙，糖晶可以“躲”到水分子的空隙裏去。
你知道有多少糖嗎？
一瓶番茄醬裏至少有40塊方糖！而在一瓶可樂裏，大約有15塊方糖！
自製棒棒糖
你會用到這些東西：
前麵一個實驗中的糖水
一個玻璃杯
幾根小木棍
把糖水倒進一個玻璃杯裏，再把小木棍放到糖水裏，然後把杯子放到一個溫暖的地方（比如窗台上）。過幾天後拿出小木棍，看看有什麼變化？
發生了什麼？
你會發現，糖粘到了小木棍上，就像棒棒糖一樣！
先是有很少量的糖晶粘到了小木棍上，隨著時間的推移，小木棍上的糖會越來越多。這是因為小木棍中吸滿了糖水，水蒸發以後糖留在了小木棍上。
絕佳的禮物！
這些棒棒糖可以用來取代方糖，放到茶裏來增加甜味。它們看起來很漂亮，可以作為一份很不錯的禮物哦！
瓶子裏的“魔鬼”
你會用到這些東西：
發酵粉
醋
漏鬥
一個氣球
一個小瓶子
把100毫升醋倒進瓶子裏，然後用漏鬥把發酵粉裝進氣球，再把氣球嘴套在瓶口上。等著奇妙的事情發生吧！
發生了什麼？
看啊！氣球自己鼓起來了！它越來越大，就像一個從瓶子裏冒出的魔鬼！
這是因為發酵粉和醋發生反應，產生了二氧化碳氣體。你可以看到瓶子裏開始冒出氣泡，氣泡越來越多，氣球也就慢慢被吹起來了。
鬆軟可口的糕點
在製作糕點時也會使用發酵粉，這樣就會產生二氧化碳氣體。由於麵團很軟，二氧化碳氣體會把麵團向上拉伸，從而形成很多小孔。這樣一來，糕點就會變得鬆軟可口了。
生菜變軟了
你會用到這些東西：
生菜葉
色拉汁（兩勺油、一勺醋、鹽和胡椒粉混合而成）
兩個盤子
把生菜撕成小塊擺放在兩個盤子裏，往其中的一盤灑上色拉汁，等上一個小時。然後，觀察一下兩盤生菜有什麼不同。
發生了什麼？
你發現了嗎？灑了色拉汁的生菜變得有些幹癟了。這是為什麼呢？