回族以米麵為主食，也吃牛、羊肉和雞、鴨、鵝、魚、蝦等。禁食豬肉及豬肉製品。宰殺牲畜前，要請阿訇念經。喜飲茶，不食煙、酒。
藏族以青稞、小麥為主食，其次是玉米和豌豆。日常之食為糌粑、牛羊肉及奶製品，每日餐數不定，喜食酥油茶，飯前須先用手沾酒或茶在桌上點三滴以示供佛，然後開飯，如是佛寺僧眾，飯前還須誦經。餐具為人手一把小刀和一隻木碗，無用筷習慣，取食皆用手抓。
維吾爾族以麵、米為主食，肉類以羊肉為主，日常食麵食饢。喜慶、待客時則用抓飯，喜喝奶茶，飯前飯後要洗手，以壺衝洗，下以盆接，且隻限三下。吃抓飯前要先剪指甲，常在炕上圍坐用餐，喝湯用木勺。一日三餐。
苗族以大米為主食，也有以玉米、蕎麥、馬鈴薯和燕麥為主食的，烹飪時多以瓶子蒸食，喜歡酸味食品，以酸湯最有名，極善飲酒，以燒酒為主。
彝族以蕎麥、玉米、馬鈴薯為主食，喜飲酒，吸旱煙，喝燒茶，自製米酒飲用，食具多以木製成，分有漆、無漆兩種，顏色有黑、紅、黃三種。
壯族以大米、玉米、紅薯為主食，年節喜食粽子、糍粑和米粉，古人不食牛肉，元朝時才開始盛行食牛肉，少數山區仍存古俗。
布依族日常食米、麥類食物，飲水酒，吸葉煙，喜食酸糖，用頂罐煮飯，其味極香。
朝鮮族以稻米為主食，喜食幹飯、打糕（即年糕）、冷麵，嗜酸辣，日常飲食不離大醬和清醬，愛吃狗肉、泡菜、鹹菜等，不吃羊肉、肥豬肉及河魚、花椒、帶甜味菜肴，喜喝燒酒，飲花茶。
滿族日常喜食小米、黃米幹飯、豆包。年節則喜吃“哎吉格餑”（即餃子）。除夕必吃手扒肉，風味食品有白煮豬肉、糕點“薩其瑪”等。
侗族以大米為主食，平壩地區多吃粳米，山區多吃糯米，喜食酸辣，吸葉煙，飲酒。民族食品有醋魚肉、侗族油茶、燒魚等。
瑤族以大米、玉米為主食，一日三餐，全吃幹飯，一般早晚天黑前、後各吃一頓，中午則以芭蕉葉包飯到田間地頭食用，農忙時，甚至就在田間生火煮食。喜歡清水兌酒，清明時節吃一種染色“花飯”。
白族多以稻、麥為主食，山區則以玉米、蕎麥為主。吃飯時長輩坐首席，下輩依次圍坐兩旁，並添飯夾菜，伺候長輩，禮儀頗嚴，愛吃酸冷、辣味，善製火腿、弓魚、螺螄醬、油雞棕等食物，尤喜飲茶，常以燒茶待客。
土家族以大米為主食，山區主食玉米，喜食酸辣，有“不辣不成親”之說，善飲酒，素食菜豆腐（又名和查），喝油菜湯。
哈尼族以大米、玉米為主，逢年過節吃糯米飯或糍粑（以紫米舂製而成）。
哈薩克族以牛、羊肉、奶、米、麵為主食，喜食抓飯和饢，其次是酸奶製品。嗜飲奶（或酥油）茶，不喜青菜，但喜吃蔥，春、夏季吃羊羔肉，秋季宰大牲口，熏製冬肉，製臘馬腸備用。
傣族以大米為主食，肉類以豬肉為主，喜油炸食物，不喜炒食。善飲酒，尤喜甜米酒。一日三餐，用碗筷。吃糯米飯時，用手捏成團，然後進食。風味食品有米線、竹筒飯、炒牛皮等。
黎族以大米、玉米為主食，輔以木薯、紅白薯，一日三餐，收割時不脫粒，連稻莖一並存放，吃時再一把一把取出脫粒，吃多少脫粒多少，用陶鍋煮食，男子嗜煙、酒，吸竹筒水煙。肉食以火去毛，拌以米粉、野菜醃製成酸肉備用。婦女喜嚼檳榔。
傈僳族以玉米、蕎麥、高粱為主食。芋頭尤為傈僳人所喜好，習慣飯菜合煮，吃飯時由主婦按家裏人口多少，平均每人分一大木碗，喜食燒烤肉食，且善飲水酒，常一飲一日或數日方散。
佤族以大米為主食，其次是小紅米、蕎麥、豆類和玉米等，極少吃幹飯，不分主、副食，無論貧富，均吃以米、菜、鹽、辣椒合煮的爛飯。多用木碗、竹勺，不用筷子，以手抓食，平時一日兩餐，農忙時一日三餐，喜喝濃茶，飲自製家酒，嚼檳榔和吸草煙。
佘族以大米、紅薯、麵粉和豆類為主食。
高山族以大米、小米、芋頭為主食，吃糧通常即吃即脫殼，喜食黏小米餅，其中摻花生和獸肉，用樹葉卷起蒸食，嗜煙酒。好嚼食檳榔。
水族以大米為主食，大麥、小麥、玉米等輔之，喜食糯米飯、酸菜、辣椒、醃魚、醃肉及燒酒、甜酒等。
東鄉族以土豆為主食，其次是青稞、糜穀等，常吃青稷、糜穀、大小豆等雜糧麵做成的糊狀食物——“散飯”。不吃豬、騾、馬、驢、狗及其他凶猛禽獸的肉類和動物的血，不吃自死的牛、羊、雞、鴨等。嗜飲紫陰茶和細毛光茶（綠茶），一日三餐均在炕上進行。媳婦則隻在廚房就餐。
納西族以小麥、大米、玉米為主食，喜食酸辣，吃飯時用木製餐具，吃肉時由父親掌勺平分，媳婦負責加添飯菜。喜飲酒，吸草煙。
景頗族以大米和玉米為主食，每日三餐，以鍋或竹筒煮飯，吃飯時多不用筷，以芭蕉葉包飯而食。據傳說，景頗先人以為水稻是狗從“太陽出來的地方”附在尾巴上帶來的，故每年吃新米飯時，必先喂狗，以示紀念。喜飲酒，嗜好草煙、蘆子、檳榔，男女不論。
柯爾克孜族以米麵為主食，飲羊奶，喜吃稷子米，用鮮奶煮食或用酸奶泡食，喜飲茶，老年人喜飲白酒。
達斡爾族以稷子和蕎麥為主食。喜食一種米麵合製的“餉餉”，肉食以麅子肉和豬肉為主。嗜煙、茶、酒。
仫佬族以大米為主食，兼以其他雜糧，節日喜吃糯米飯，每家都製酸芋頭、酸刀豆和鹹豆醬，作為下稀飯的菜。不吃動物心髒。男子喜煙、酒。
羌族羌族以大米、青稞、土豆和蕎麥為主食，輔以小麥和玉米，主要食品有炒麵、麵蒸、麵湯、金裹銀（或銀裹金）、鍋塌子等。喜食酸菜和醃菜。喜歡“咂酒”，吸蘭花煙，吃熏幹的“豬膘”。
布朗族以大米為主食，輔以玉米和薯類，喜酸性食品，如酸筍、酸菜、酸肉等，酸菜是其特有食物，風味獨特。男子用短煙鬥吸辛辣味強的煙。老年婦女用一支很長的長杆煙鬥，煙較淡。男女都嚼煙。
毛南族以大米、玉米為主食，其次有紅薯等雜糧，年關、節日喜吃糯米。愛吃醃肉酸、螺螄酸和醋浸的生鴨血。
仡佬族以玉米、大米為主食，其次是麥子、蕎麥、紅稗、小麥和高粱等。喜食酸菜及糯米粑粑。
錫伯族以大米麵粉為主食，多食胡麻油，喝各種畜奶，嗜茶及酸辣食品。
阿昌族以大米為主食，摻以薯類、玉米，一日三餐，喜食酸味，善做米線。
普米族以玉米為主食，也普遍食用大米、小麥、青稞、蕎麥和蠶豆等等，風味食品主要有豬腰肉等，食具多為木製品，如木勺、木碗、木盆等，吃飯時全家圍坐火塘邊，由家庭主婦分發飯食，家長的第一碗飯須由女子盛給。喜喝茶，吸煙，飲酒，舊俗十三歲以上男子都吸煙。尤喜牛角盛酒，用竹管吸飲。
塔吉克族以大米、麵粉為主食，喜喝奶茶、酸奶。喜食奶幹、抓肉、牛奶煮米飯、牛奶煮烤餅、棧油麵醬和青仁醬等。
怒族主食玉米、蕎麥和小米，有“獵禽獸以估食”、“好食蟲鼠”的習慣，尤喜食肥山鼠，男女皆好飲酒，飲必醉，醉必歌。
烏茲別克族以羊、牛、馬及乳製品為主食，一日三餐多吃幹饢與奶茶，專吃“庫爾達在”和蜂蜜、糖。
俄羅斯族以麵粉製品為主食，喜吃麵包、餡餅等。吃飯時多用刀、叉、勺、盆，頗似西餐儀規。一日三餐，早晚簡單，午飯為正餐，先喝湯再吃菜，如有兩個以上菜，隻可吃完一個再吃另一個，不同時吃兩個菜。飲料有奶酪、奶茶等。男子尤嗜飲自製啤酒。
崩龍族以大米、玉米為主食，輔以薯類及蕎麥等，喜飲茶。
裕固族麵粉是其主食，每日三餐，兩茶一飯。早晨喝酥油炒麵茶，中午吃奶食或茯茶，晚飯多喜食揪麵片。
塔塔爾族以大米為主食，喜食抓飯、烤餅。另外還有用蜂蜜製成的類似啤酒的飲料，廣受歡迎。
獨龍族以玉米、小米、蕎麥為主食，靠采集和漁獵補充食品不足，愛飲水酒，吃肉時喜歡烤食，由主婦均分食物是獨龍人習俗，家中如有子女結婚，便贈一個火塘，以示成家，由各火塘輪流做飯。
鄂倫春族善狩獵，故飲食以獸肉為主，一日三餐，早間多吃肉粥，午間和晚上多吃烤肉和煮肉。喜生食獸肝、獸腰，還有肉幹。有傳食習俗，即大家圍坐傳吃同一塊肉，一人吃一口，反複輪流，直至吃完。
赫哲族以前以魚、獸肉為主食，現多以小米、麵粉為主食。尤其食魚法最具民族特色，食法多樣、奇特，有生食魚片、生食凍魚、烤魚串，還有加工成魚條子、魚披子等魚幹製品。尤以用大馬哈魚製成的鰉魚骨、鰉魚筋最為名貴。多嗜煙酒。
珞巴族以玉米麵或雞爪穀麵為主食，吃時先用木杆舂去穀殼，炒熟後再磨成麵，再往開水中邊撒邊攪拌成糊狀，然後用手抓食，氣味清香。嗜辣味，喜煙酒，夏季多用酸奶作飲料。