1.日常食用方法
（1）果實的食用 嫩瓜可切片，涼拌，葷、素炒食，還可做湯、作餡料，老熟南瓜也可炒食，但多作煮食、蒸食，或煮熟搗爛拌麵粉製成糕餅、麵條等，或煮製成南瓜粥、南瓜湯。
（2）南瓜苗的食用 南瓜苗的嫩梢、嫩莖節、嫩葉片和嫩葉柄，以及嫩花莖、花苞均可食用，由於南瓜生長期間基本不需使用農藥，其嫩梢、莖、葉柄去皮處理和嫩葉一起炒食，味清淡脆嫩，深受消費者的青睞，已成為大中城市賓館的綠色蔬菜。食用加工前應先撕去纖維化的表皮，再放在水中清洗，輕揉幾下，除去葉片表麵的茸毛。用南瓜苗做的菜肴主要有兩種：一是切成寸段後，加調料炒食；二是切碎後加調料作餛飩、包子的菜餡。
（3）南瓜籽的食用 南瓜籽生吃、熟吃都可以，它有殺蟲和治療前列腺疾病的食療作用。目前，對南瓜籽開發利用主要用於加工成香脆的烤焙食品，也有將其加工成飲料以及利用南瓜籽製造生奶。
2.各種美食
（1）南瓜八寶飯
①原料：（10份量）糯米1 250克，南瓜1 250克，白糖250克，葷油25克，豆沙750克，糖板油丁50克，什錦果料（去核蜜棗、鬆仁、瓜仁、青梅、金橘、糖冬瓜、京糕等什錦碎料）100克。
②製作：糯米洗淨浸泡4～6小時後放入蒸籠旺火蒸約40分鍾。南瓜去皮、籽，切成小塊上籠蒸至酥爛，將南瓜倒入盆中搗成泥茸狀，加入葷油、白糖以及蒸熟的糯米飯拌勻，取10隻碗，於碗底部刷油，將什錦果料均勻投入。舀1勺南瓜糯米飯放在果料上，略按，放上豆沙75克，糖板油丁5克，再舀1勺南瓜糯米飯將碗麵按撳平整，旺火蒸20分鍾後扣入平盤即成。
（2）南瓜團子
①原料：（100隻量）細糯米粉3 000克，細粳米粉2 000克，潮豆沙1 600克，糖板油丁500克，熟南瓜1 800克。
②製作：糯、粳米粉拌和均勻，衝入沸水700克，揉拌成雪花狀，加入熟南瓜揉成團至光滑柔軟。將粉團分摘成100隻坯，每隻坯包入豆沙16克、糖板油丁5克，捏攏收口，整齊排列在籠內，旺火蒸約20分鍾至熟即可。
（3）麻香南瓜餅
①原料：（40隻量）糯米粉1 000克，熟南瓜500克，白芝麻50克，豆沙400克，糖板油丁100克。
②製作：將糯米粉放在盆中，衝入開水60克，揉成雪花狀，加入熟南瓜揉製成光滑南瓜粉團。將粉團均分成40隻餅坯，每隻餅坯包豆沙10克，糖板油丁2.5克，收口後捏成餅狀，兩麵沾上白芝麻粒成南瓜餅生坯。平底鍋內加少許油，將南瓜餅生坯排入，用中火煎至兩麵呈金黃色，取出裝盆即成。