老年癡呆症，關鍵在腎。因為腎主誌，生髓通於腦，腦為髓之海，老年人一旦出現了腦萎縮，那就是腎氣不足，腎氣不足不能夠生髓，不能夠通於腦，它就不能夠把營養物質輸送到腦中，使腦缺乏營養而漸漸萎縮。所以，老年人避免老年癡呆一定要強腎。有些腦力工作者在大腦工作時消耗的能量非常大，直接消耗腎中元氣，從而極易引起腎氣不足。而堅果就是強腎、健腦的“中堅力量”。
核桃：防老年癡呆
研究證明，核桃對癡呆有非常好的改善作用。因為核桃中富含人腦必需的脂肪酸，其中的磷脂對大腦神經尤為有益，能補腦健腦。美國飲食協會建議大家，每周最好吃兩三次核桃，尤其是中老年人和絕經期婦女。因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等能保護心血管，對預防冠心病、中風、老年癡呆等疾病大有幫助。
中醫認為，核桃有健腦益智、增強記憶力、補腎強腰、鎮靜安神、抗衰老的功效，可用於體質虛弱、神經衰弱、健忘、失眠多夢、腰酸乏力、動則氣喘等病症。食用核桃的方法有很多：可作幹果嚼食、糕點餡料、烹調菜點等。但核桃的植物油含量多，所以每天吃2～4個為宜，不能過量。而且，吃核桃仁時應少飲濃茶，不要剝掉核桃仁表麵的褐色薄皮，以防止營養流失。
下麵給大家介紹一個滋補秘方：核桃與紅棗、黑芝麻、阿膠、冰糖一起煮，小火熬至膏狀，食用有活血化瘀、補氣補血的功效，適合貧血、體虛的人食用。其中，冰糖的作用也很重要，因為其他四種食物的性質都偏溫熱，而冰糖性涼，可以抵消掉一部分溫熱，這樣吃起來就不容易上火了。
栗子：補腎強筋
栗子又稱板栗。其營養豐富，含有粗纖維、胡蘿卜素、多種維生素及鈣、磷、鉀等礦物質，可供人體吸收和利用的養分高達98%，但脂肪含量卻是堅果中最低的。
中醫認為板栗味甘性溫，有補中益氣、養胃健脾、補腎強筋的作用。早在唐朝，醫學家孫思邈就說板栗是“腎之果也，腎病宜食之”。值得注意的是，孫思邈在《千金方·食治》中補充介紹說：“生食之，甚治腰腳不遂。”強調了“生吃”這一用法。
榛子：降壓又降脂
榛子有著“堅果之王”的稱號。果仁有天然香氣，在口中越嚼越香，是很不錯的開胃食品。
榛子含有豐富的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。在榛子總脂肪中，單不飽和脂肪酸占77.7%，多不飽和脂肪酸占9.5%。單不飽和脂肪酸有助於降血壓、降血脂，防治心血管疾病。多不飽和脂肪酸在進入人體後可生成稱為腦黃金的DHA，可以提高記憶力、判斷力，改善視神經，使人變得更加聰明。
因此，榛子特別適合每天與電腦為伴的腦力勞動者食用。榛子還包含抗癌化學成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分。這種物質可治療卵巢癌、乳腺癌以及其他一些癌症，可延長患者的生命期。而且，榛子中富含的油脂非常有利於脂溶性維生素在人體內的吸收，對體弱、病後虛弱、易饑餓的人都有很好的補養作用。
中醫認為，榛子有補脾胃、益氣力、明目的功效，並對消渴、夜尿多等肺腎不足之症很有益。
榛子平時炒著吃、煮粥或煲湯都不錯，也可以用來配製糕點和糖果。但榛子性溫熱，吃多了容易上火。一般來說，每周吃5次，每次食用量以20粒左右為宜，肝功能嚴重不良者應慎吃。
榛子與大米等穀類一起煮粥，可起到營養互補的作用。如將榛子、蓮子、大米放在一起，煮成“榛蓮粥”，不僅口感好，而且營養豐富，癌症和糖尿病患者平時可以多吃些。
搭配著吃最好
現在很多人都講究養生，不僅吃核桃，還吃花生、杏仁、榛子、栗子等，這樣就很容易過量，導致上火。可以在一周中，每天安排一種不同的堅果調配著吃，這樣既能滿足營養，又不會攝入過多熱量。