［1］朱在勤．中國風味麵點［M］．北京：中國紡織出版社，2008．
［2］董德安口述．淮揚風味麵點五百種［M］．南京：江蘇科學技術出版社，1988．
［3］劉致良．中餐生產標準化體係設計［M］．北京：中國輕工業出版社，2008．
［4］章儀明．中國淮揚菜［M］．北京：中國輕工業出版社，1990．
［5］周三金等．上海小吃［M］．北京：金盾出版社，1996．
［6］謝定源等．中國名點［M］．北京：中國輕工業出版社．2000．
［7］朱阿興．蘇州船點製作［M］．北京：中國食品出版社，1990．
［8］朱在勤．中式麵點技藝［M］．大連：東北財經大學出版社，2003．
［9］肖崇俊．現代中式快餐製作［M］．北京：中國輕工業出版社，2006．
［10］江蘇省飲食服務公司．中國小吃（江蘇風味）［M］．北京：中國財政經濟出版社，1985．
［11］上海市飲食服務公司．中國小吃（上海風味）［M］．北京：中國財政經濟出版社，1985．
［12］浙江省飲食服務公司．中國小吃（浙江風味）［M］．北京：中國財政經濟出版社，1985．
［13］王鎮．淮揚風味麵點［M］．南京：江蘇科學技術出版社，1998．
［14］李文傑．中華藝術點心精粹［M］．上海：上海科學技術文獻出版社，2003．
［15］陳紅軍．點心狀元作品集［M］．上海：上海人民出版社，1996．
［16］辛國祥．點心圍邊與藝術造型［M］．上海：上海科學普及出版社，2002．
［17］編輯部．中國烹飪百科全書［M］．北京：中國大百科全書出版社，1992．
［18］周三保等．傳統與新潮特色麵點［M］．北京：農村讀物出版社，2002．