水是生命之源，最初的生命體是在水（海洋）中誕生的。正是因為30億年前地球上有了水，才有生命存在，才有今天的人類。
水不僅是孕育了生命，而且是生命構造的重要組成部分。我們每一個人的身體組成主要有：13%蛋白質、109r。脂肪、1%碳水化合物、6%礦物質和7096的水等五部分組成。這就是說，在人的體內2/3為水，嬰兒含水量還會更高，約占800700就生理來說，人體各部分組織，也大都由水來組成，人體器官組織的含水量大致為：血液中水占82%，肌肉中水占76%，肺、心髒中水占80%，腎中水占83%，肝中水占68%,腦中水占75%，就連堅硬骨骼含水量也在20070左右。人體可以說是由水組成的，我們甚至可以說，生命活動是以水為中心而進行的，一旦缺水，生命就將結束。
俗話說：三日可以無食，一日不可缺水”據生理學專家研究證明，一般人不吃食物，大約可存活4周，甚至更長時間，但如果不飲水，在常溫下隻能忍受3天左右，若在炎熱的夏季，恐怕1天也難熬過去，當人體缺失水分達到體重的2%時就會感到口渴。
在人體起初僅以一個細胞存在的時候，就是生活在水裏的。載們體內維係生命活動的化學反映，都是以水為基礎物質進行的。水不僅能夠補充我們身體內的水分，而且水本身還有鎮靜、消熱、排毒的作用。口渴常常是中樞水神經發出補充水分的訊號，如養成定時飲水的習慣，可避免體內水分平衡的破壞。
經研究證明：每人每千克體重須每天補充水分30ml,1個體重80kg的人1天應該補水2400ml。每日飲水量長期達不到標準的人易息胃病、皮膚粗糙、神經衰弱、過早衰老等。
水是生命之源，也是生命的根本，這是每個人都懂的常識，但真正能領悟水對生命、健康的重要性的人並不多，無怪乎有人稱水是被遺忘的營養素”。