第4章 衡山路、徐彙區(3 / 3)

申粵軒酒樓開業以來,先後榮獲“中華餐飲名店”、“綠色飯店”等美譽,經營特色上海菜、粵菜及頗具風情的下午茶。既有兩三千元一份的魚翅、鮑魚,也有家常的十幾元蔬菜、點心,選擇的餘地頗大,而菜色的正宗味道,更令其聲名鵲起。有些食客口味甚為刁鑽,但為品嚐蟹粉豆腐、清炒蝦仁、烤乳豬等特色菜,也會專程趕來。休閑的午後,三五知己更愛相約此地,品著香茗,點上一份鮮蝦腸粉、芒果布丁,或是最具上海特色的生煎包。

除了午餐和晚餐,申粵軒的下午茶也因其美麗的花園環境而深受歡迎,下午茶供應的是中式點心。

菜係

歐陸菜

獨門絕技

各式意大利麵、夏朵特調咖啡。

夏朵咖啡

地址:

華山路855號

電話:

021-12128085

夏朵咖啡

夏朵咖啡位於華山路與複興西路交界處,毗鄰上海著名的曆史建築丁香花園。此地為上海高級住宅集中的區域,環境清幽,大樹蔽天,夏朵咖啡非常注重發揚這一環境優勢,無論在餐廳的設計、服務的風格以及菜式的提供上,都力求與之相得益彰。

夏朵咖啡精心選擇本地食客容易接受的一些意大利、法國及西班牙的菜式,口味純正,同時又富親和力。各式意大利麵、西班牙海鮮飯、法式alt蝸牛等等都是其招牌菜。尤其值得稱道的是,夏朵咖啡每隔一段時間就會在格調、口味不變的基礎上更新菜單,以期吸引更多的回頭客。事實上,夏朵咖啡的客人確實有很大一部分是回頭客以及餐廳周圍的居民,新客人也大都是被朋友帶著來的。當然,還有一部分是在這個老上海風味濃厚的區域作信步之旅的遊客,走著走著就被夏朵咖啡那綠樹掩映下灑滿陽光的玻璃房所吸引,不由自主地走了進去。

夏朵咖啡共有上下兩層。一層有吸煙和非吸煙兩個呈明顯分隔的區域,二層臨街的部分是一個寬敞的長形空間,至少能坐下二十來個客人,另外還有一大一小兩間包房,布置得如同上海尋常人家的客廳,也很溫馨。除了主菜,夏朵咖啡的點心也很有特色。尤其是夏朵的手工餅幹,非常吸引人。

菜係

上海菜

獨門絕技

美麗的花園環境,常常讓人食欲大增。

大公館

地址:

淮海中路1110號

電話:

021-64157777

大公館

大公館餐廳所在的這幢法國文藝複興風格的房子,建於1925年,原為亨利地產公司老板住宅。建國初期,小樓曾為蘇聯駐上海商務代辦處使用,後成為東湖賓館7號樓,建築南麵有大花園。建築的南立麵原為二層廊道,帶有巴洛克式雙壁柱等裝飾。部分外立麵為清水紅磚牆,窗簷和窗台處裝飾為水刷石製作。

大公館餐廳在室內設計上,以深色木料來體現貴重,以紅色地毯來鋪展舒適。並將就餐區延伸到室外的露台,讓客人可盡情享用上海市中心難得一見的花園美景。

餐廳在配飾方麵,選用一些具有裝飾藝術風格的燈具和擺設,來填充細節。胡蝶用過的胭脂盒、李鴻章題過的牌匾、歐式古典的老上海家具等,據說都是真品陳列,神秘優雅的味道如水一般彌漫出來。超大的草坪花園,綠意盈盈映滿了人們的眼睛。

餐廳的底層是酒吧,還設有雪茄吧和全玻璃結構的陽光屋。餐廳以經營海派菜為主,高檔精致。置身其中,品嚐上海菜的同時,也是在體會上海生活。

大公館不僅有傳統地道的上海菜,如公館紅燒肉等,也有融合了西餐烹飪手法的法式煎鵝肝等。大公館希望傳達給客人的是在上海花園住宅裏用餐的舒適享受。

菜係

粵菜、地中海海鮮料理

獨門絕技

廣東料理大廚,精心烹製經典粵菜和創意融合菜。

首席公館

地址:

新樂路82號

電話:

021-14039888

首席公館

首席公館是中國首家城市曆史文化遺產古典精品酒店。

走進酒店大廳,首先會被這裏展示的琳琅滿目的老古董吸引,用心數一數,足有三百餘件,包括照相機、留聲機、台燈、裝飾品等等。古色古香的桌子產自英國,是1910年由傳教士帶入上海的,就連隨便擺放在壁櫃裏的一塊小小的香皂都是出自20世紀初美國寶潔公司的產品。

首席公館分為五層,共三十二間客房,麵積從六十多平方米至一百一十多平方米不等。另配有兩個董事會廳、一個雞尾酒會廳、六個宴會包廂及紫羅蘭屋頂花園餐廳。豪華的雞尾酒會廳裏,精致的木製餐桌、流光溢彩的高腳酒杯、西方宮廷式的燭台,使西方宴會的高雅和奢華淋漓盡致地彰顯出來。

溫馨舒適的客房中掛著舊時的老上海照片,精致的壁爐又讓西式的情調注入其中。安靜優雅的咖啡廳裏陳列著老式的唱機,客人們可以根據自己的喜好去選播梅蘭芳等人的原版唱片。

休閑的屋頂花園餐廳,鮮花似錦,視野廣闊,還可以俯看庭院裏的小橋流水、長廊畫亭。

餐廳主理西餐,以海鮮料理尤為見長。而中式餐廳沒有大廳用餐區,隻有六間包房。酒店特別請來了擅長粵菜的大廚,精心烹製經典粵菜和創意融合菜。

菜係

江浙菜

獨門絕技

以江浙一帶農家的家常菜為特色。

萬年糧倉

地址:

肇嘉浜路567號(近楓林路口)

電話:

021-64430567

萬年糧倉

萬年糧倉坐落於肇嘉浜路567號。餐廳所在的建築外觀很樸實,原來是一家工廠的廠房,前幾年這裏曾經開設過一個專演小劇場話劇的咖啡劇場。

現在開設的萬年糧倉餐廳位於這幢房子的二樓,室內環境優雅,裝飾古樸精致,青磚白牆,猶如一幅江南水墨畫卷,體現出傳統的江南風格及其豐厚的文化底蘊,盡顯人與自然之相容相恰,身處其境,頗能催發思古之幽情。

走進萬年糧倉的各個包房,眼前所及,仿古的裝飾、精致的擺設,營造出寧靜、優雅、詩意的空間,使人在品嚐佳肴的同時也感受到濃鬱的江南韻味。

餐廳包廂的裝飾不僅秉承了傳統的江南風格,更體現出了江南特有的人文格調。每個包廂的布置也非常考究,既體現江南的古韻又不失高貴典雅的情調,是休閑、會議、洽談商務、接待貴賓以及親友小聚的理想場所。

萬年糧倉的菜式以向食客提供江南地區特有的農家風味為標榜,集江南之專有山珍野味、聚江南之獨特濃情風土,樸實深厚,上口鮮香,滋味濃鬱,有渾然天成之感,引來眾多回頭客。

餐廳的入門處,有一排仿江南農家的大灶頭,大鐵鍋裏正在燒煮著各式家常菜,供食客挑選,非常親切,勾人食欲。

菜係

上海菜

獨門絕技

以奧地利維也納瑪雅酒莊的葡萄酒搭配上海菜,別有風味。

上海老站

地址:

漕溪北路201號電話:

021-64272233

上海老站

上海老站所在的羅馬風格建築,原來是天主教徐家彙教區的聖母院。1842年6月,法國傳教士南格祿等來到上海,選中了徐家彙作為建立耶穌會的基地。之後百餘年間,天主教會在此周圍不足1.5平方公裏的區域內大興土木,相繼建造了各種宗教性事業性機構。包括徐家彙天主教堂及周邊的一些建築,隨著徐家彙地區麵貌的變化,大多數這一時期的建築已經不複存在,而保留下來的聖母院建築是一幢非常具有曆史價值的文物。如今走進餐廳,從走道兩邊的牆上掛著的黑白上海老照片以及陳列的古董中,人們可以感受曆史的氣息。院子的空地上,停放了幾節被改建成特別包廂的老式火車車廂和火車頭,餐廳的名字大概由此衍生而來。餐廳開張以來,車廂雅座不僅是最初的噱頭,也實實在在成為食客們熱衷的就餐區。除了有與一般餐廳不同的坐在火車餐車裏就餐的別致以外,還因為這裏自成一個封閉、小巧的世界,避開了大廳裏的喧嘩。

經過多年的經營,上海老站的本幫菜已經成為上海的一個招牌。餐廳的紅燒alt魚,選用野生活魚,去頭去尾,隻取中段,並且上火四十分鍾,熬出野生alt魚獨有的味道。上海老站的另外一個特色菜上海熏魚不采用一般常用的青魚,而選擇肉質更細密的鯧魚,滋味特別可口。