我國鄉村旅遊發展的實踐證明，隻有突出特色，開發出一係列內容豐富、特色鮮明、富有品位的鄉村旅遊產品，鄉村旅遊才能充滿魅力，才能實現可持續發展。如山西的“大院”、山東的“莊園”、江南的古鎮、雲南的村落等，都已成為在國內外有較大影響的鄉村旅遊品牌。貴州與新西蘭政府合作，在黔東南苗族侗族自治州實施“巴拉河鄉村旅遊示範項目”，引進了國際上生態化的鄉村旅遊發展理念，強調對本土文化的保護和傳承及人與自然的和諧統一，使鄉村旅遊既富有魅力，又充滿活力，得到了世界旅遊組織的讚譽。如果說以鄰近城市為依托發展鄉村旅遊是當前最有市場的選擇，那麼，以特色資源為依托發展鄉村旅遊，則是今後市場越來越廣闊的選擇。
日前，走進位於陶朱街道扁擔山的市利龍果樹生態示範場，隻見桃、梨、杏、李等果樹綠上枝頭，數百畝果園處處春意盎然。扁擔山周圍群山連綿，交通方便，土壤、氣候、植被等環境條件優越，汙染極少，是發展水果產業的理想場所。1999年10月，在舉市上下大興效益農業之風的熱潮中，青年婦女蔣莉承包了扁擔山的200畝山地，以果樹種植和良種繁育為主，進行農業生態開發。市利龍果樹生態示範場聘請一名從浙江農大園藝係果樹專業畢業的農藝師作技術指導，把一整套先進的栽培技術和科學管理應用於實踐開發中，經過近6年的不懈努力，示範場已初具規模。目前，場內已擁有桃、梨、杏、李、蘋果、楊梅、柿子、無花果等近十大類果樹計100多個品種，去年示範場光水果的經濟收入就近10萬元，並呈與年俱增之勢。示範場的經濟效益能充分地顯示出來，最大的一個特點就是水果成熟采摘期延長，從5月中旬的早熟金黃杏子上市開始，到12月份的柿子上市，一直延續不斷。據了解，示範場不斷研究開發果類新品種，與全國10多家果樹研究所保持業務聯係，每年都要訂閱《果樹科學》、《中國南方果樹》等大量雜誌，並先後派員赴山東、大連等地果樹研究所實地考察取經。不斷引進、培育新品種，現在示範場內光桃樹類品種就有20多種，成熟期各不相同，經濟效益明顯。一般桃子在采摘旺季單價隻有每千克1元，而示範場從安徽引進的“十五紅桃”要到9月份才能成熟上市，單價可賣到每千克3~4元。一花獨開不是春，百花齊開春滿園。隨著示範場的不斷發展壯大，示範效應充分顯示出來，慕名前來示範場學藝取經的果農絡繹不絕。蔣莉熱心地對周邊果農進行技術指導，派農藝師實地傳經送寶。馬坊村馬國安有15畝果園，原來年收入隻有2000~3000元，在利龍示範場的幫助下，對果園進行大整理，引進不同成熟期的優質桃樹苗，運用高枝嫁接技術，當年嫁接，次年結果。去年，果園收入猛增到1.8萬元，預計今年可再增收入1萬元左右。花山村的俞康文多年來承包土地種植水果，但經濟效益不高，與利龍示範場結緣後，模仿學習，對果樹不斷進行改良培育，目前，整個果園生機勃勃。
（三）經營戶的經營業態選擇
經營戶從事的業態，可根據自己的優勢和特點，選擇經營。既可以是單一業態，如餐飲，或住宿，或商品銷售，也可以混合業態，融吃、住、購為一家。對經營活動的安排，第一，注意參與性和知識含量。因為旅遊活動的參與性和知識含量是當今世界旅遊發展的主流趨勢，鄉村旅遊同樣也受到這一趨勢的影響。它要求鄉村旅遊的經營者因地製宜地安排適當的農事和活動，並注意提高活動項目的知識含量和娛樂性，滿足旅遊者寓求知於娛樂的需要。第二，注意旅遊環境和接待設施的衛生標準。大眾旅遊市場需求方麵的一個共同特征是旅遊者既希望獲得新奇的感受，但又不要過分背離自己習慣的生活背景。參加鄉村旅遊的旅遊者大多來自都市，他們習慣於都市生活中清潔的環境和衛生標準，相比之下，我國絕大多數鄉村的環境質量和衛生標準與都市相差甚遠。這就要求鄉村旅遊的經營者在保持鄉村鄉土氣息的同時，注意旅遊環境特別是接待設施的衛生標準，至少使其達到都市旅遊者可以接受的水平。第三，為了充分體現“住農家屋、吃農家飯、幹農家活、享農家樂”的鄉村民俗特色，從事餐飲的經營戶，一般每次餐位數不超過四桌（10人一桌）；從事住宿的經營戶，一般每夜不超過20個床位。超過這個管理幅度，經營就會過度商業化，經營者與遊客之間的親情聯係將會逐步淡漠，影響持續發展。
鄉村旅遊經營中存在的問題