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其他類型
食品微生物檢驗
作者：
劉斌
唯美同人
16 萬字
連載
《食品微生物檢驗》正文
正文 第一節 食品的微生物汙染來源與途徑
正文 第二節 食品中有害微生物對人類和生產的影響
正文 第三節 食品微生物檢驗的目的、任務及意義
正文 第四節 食品微生物檢驗的範圍及指標
正文 複習題
正文 參考文獻
正文 第一節 食品微生物檢驗條件
正文 第二節 微生物檢驗基本技術
正文 複習題
正文 參考文獻
正文 第一節 微生物生化試驗
正文 第二節 抗原-抗體反應
正文 複習題
正文 參考文獻
正文 第一節 檢驗樣品的采集
正文 第二節 食品樣品的處理
正文 第三節 食品樣品的檢驗與報告
正文 複習題
正文 參考文獻
正文 第一節 食品中菌落總數及其測定
正文 第二節 食品中大腸菌群的測定
正文 第三節 致病菌的檢驗
正文 第四節 黴菌和酵母菌的測定
正文 第五節 罐頭食品商業無菌的檢驗
正文 複習題
正文 參考文獻
正文 第一節 免疫學檢測技術
正文 第二節 聚合酶鏈反應（PCR）等技術
正文 第三節 基因芯片技術
正文 第四節 其他快速檢測方法
正文 複習題
正文 參考文獻
正文 第一節 水質衛生檢測實驗指導（菌落總數測定和大腸菌群檢驗）
正文 第二節 黴菌和酵母菌計數實驗指導
正文 第三節 沙門菌檢驗實驗指導
正文 第四節 金黃色葡萄球菌的檢驗實驗指導
正文 第五節 PCR檢測實驗指導
正文 第六節 酶聯免疫法檢測食品中沙門菌實驗指導
正文 複習題
正文 二、生化試驗培養基和試劑
正文 三、一般培養基和專用培養基
正文 二、生化試驗培養基和試劑
正文 三、一般培養基和專用培養基