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其他類型
食品快速檢測實訓教程
作者：
陸文蔚
唯美同人
15 萬字
連載
《食品快速檢測實訓教程》正文
正文 一、食品快速檢測技術概述
正文 二、食品常用快速檢測技術
正文 三、食品快速檢測技術的發展趨勢
正文 四、常用食品安全快速檢測儀器
正文 五、快速檢測中的采樣與樣品製備
正文 討論題
正文 學習目標
正文 食源性微生物快速檢測研究現狀
正文 實訓項目1 菌落總數的測定（測試片法）
正文 實訓項目2 大腸菌群的快速檢測（MPN法及平板法）
正文 實訓項目3 沙門菌、腸出血性大腸埃希菌
正文 實訓項目4 金黃色葡萄球菌的快速計數法（直接計數法）
正文 拓展實訓——散裝即食食品微生物的快速檢測
正文 相關鏈接
正文 拓展閱讀——基於PCR技術快速檢測食品微生物的原理與方法應用
正文 討論題
正文 學習目標
正文 糧食及糧食製品相關快速檢測技術研究現狀
正文 實訓項目1 米麵及製品摻偽的快速檢測
正文 實訓項目2 米麵粉中吊白塊的快速檢測
正文 實訓項目3 黃曲黴毒素的快速檢測（免疫親和柱法）
正文 實訓項目4 黃曲黴毒素的快速檢測（ELISA法）
正文 拓展實訓——穀類中赭曲黴毒素A的快速檢測
正文 相關鏈接
正文 拓展閱讀——電子鼻檢測技術在糧食黴變識別中的應用研究
正文 討論題
正文 學習目標
正文 食用植物油脂快速檢測技術研究現狀
正文 實訓項目1 食用油中非食用油的快速檢測
正文 實訓項目2 食用植物油酸價的快速測定（試紙法SFDA-HX003）
正文 實訓項目3 食用植物油過氧化值的快速測定（速測卡法SFDA-HX004）
正文 拓展實訓——速溶飲品中反式脂肪酸的快速測定（氣相色譜法）
正文 相關鏈接
正文 拓展閱讀——地溝油不同檢測技術研究進展
正文 討論題
正文 學習目標
正文 食用果蔬快速檢測技術的研究現狀
正文 實訓項目1 有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的快速檢測（儀器法）
正文 實訓項目2 有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的快速檢測（速測卡法SFDA-HX011-2）
正文 實訓項目3 硝酸鹽的快速檢測（比色法）
正文 實訓項目4 砷、銻、鉍、汞化物的快速檢測（SFDA-HX019）
正文 拓展實訓——流通環節中蔬菜農藥殘留的快速檢測（速測儀法）
正文 相關鏈接
正文 拓展閱讀——果蔬防腐保鮮劑及其殘留量檢測方法研究進展
正文 討論題
正文 學習目標
正文 肉及肉製品法規標準體係及檢測技術的研究現狀
正文 實訓項目1 鑒別注水肉
正文 實訓項目2 肉與肉製品感官評定
正文 實訓項目3 瘦肉精的快速檢測（免疫膠體金法）
正文 實訓項目4 亞硝酸鹽的快速檢測（儀器法SFDA-HX015-1）
正文 實訓項目5 亞硝酸鹽的快速檢測（試紙法SFDA-NX015-2）
正文 拓展實訓——快速檢測熟肉製品中肉類來源（PCR法）
正文 相關鏈接
正文 拓展閱讀——近紅外光譜技術在肉品檢測中的應用和研究進展
正文 討論題
正文 學習目標
正文 水產品與水發產品檢測方法的研究現狀
正文 實訓項目1 甲醛的快速檢測（儀器法，SFDA-HX012-1）
正文 實訓項目2 甲醛的快速檢測（比色法，AHMT-HX012-2）
正文 實訓項目3 雙氧水的快速檢測（SFDA法，HX016）
正文 實訓項目4 水產品中孔雀石綠、結晶紫的快速檢測技術（速測盒法）
正文 拓展實訓——常見食品中甲醛含量的檢測
正文 相關鏈接
正文 拓展閱讀——氣味指紋技術在水產品質量檢測中的應用
正文 討論題
正文 學習目標
正文 乳與乳製品快速檢測技術研究現狀
正文 實訓項目1 牛乳新鮮度的快速鑒別
正文 實訓項目2 鮮牛乳摻假的快速檢測
正文 實訓項目3 金黃色葡萄球菌的快速檢測
正文 實訓項目4 鮮牛乳中金黃色葡萄球菌腸毒素的快速檢測（ELISA法）
正文 實訓項目5 牛乳中青黴素酶活力檢測（試劑盒法）
正文 實訓項目6 三聚氰胺的快速檢測（膠體金免疫色譜競爭法）
正文 實訓項目7 三聚氰胺的快速檢測（試劑盒法）
正文 拓展實訓——紫外分光光度法快速檢測乳製品中三聚氰胺
正文 相關鏈接
正文 拓展閱讀——牛乳體細胞快速檢測方法研究進展
正文 學習目標
正文 食品餐飲流通等環節中食品安全監督研究現狀
正文 實訓項目1 食品中心、煎炸油及環境溫度的快速測定
正文 實訓項目2 遊離性餘氯、消毒液有效氯的快速檢測
正文 實訓項目3 餐飲具與食物加工器具表麵潔淨度快速檢測（速測卡法）
正文 實訓項目4 環境清潔度的快速檢測（ATP熒光檢測法，SFDA-WSW001）
正文 實訓項目5 環節表麵菌落總數的快速檢測（瓊脂載片法，SFDA-WSW002）
正文 實訓項目6 環節表麵大腸菌群的快速檢測（瓊脂載片法，SFDA-WSW003）
正文 實訓項目7 環節表麵黴菌和酵母的快速檢測（瓊脂載片法，SFDA-WSW004）
正文 拓展閱讀——近紅外光譜技術在現場檢測中的應用研究進展