此外不同的地方還形成了自成一派的菜係，其中最有影響和代表性的為“四大風味”，即：魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。
目不識丁
十六國時期，前秦苻堅時，有一位叫薑平子的官員。一次，苻堅讓群臣賦詩。薑平子作的詩中有一個“丁”字，但他為達升官拜爵的目的，極盡阿諛奉承之能事，特意將“丁”寫作“下”，下邊沒有鉤，成了古文“下”字。
苻堅問他為什麼這樣寫，薑平子說：“曲下者不正之物，未足以獻也。”苻堅聽了，很是高興，於是提拔薑平子為“上第”。
人們看到薑平子投苻堅之所好，竟因一字而登天，都笑話愚蠢粗魯的苻堅不知道“丁”和“下”的區別，說他“目不識丁”。
後來，在“目不識丁”這個成語的運用中，有人由於不知其來曆，把“丁”看作最容易識別字的代名詞，“目不識丁”便成了連最簡單的字也不認識的意思。它原先的意思，漸漸地就很少有人知道了。
信口雌黃
“信口雌黃”原作“口中雌黃”，指隨口亂說不恰當的話。雌黃，是指一種名叫“雞冠石”的黃赤色礦物，古時寫字用黃紙，寫錯了就用雌黃做的顏料塗抹掉再寫。這個成語來源於《晉書·王衍傳》。
王衍，晉代琅玡臨沂人，字夷甫，喜好清談，有高名，當過尚書令、太尉。他聰穎明慧，極有才華。
王衍人才美貌、聰慧如神，常把自己比作春秋時期孔子的學生子貢（衛國人，端木氏，名賜。善辭令）。加上聲名顯赫，當世人都傾心向往他。王衍極善於辨析經義名理，但他隻談論《老子》和《莊子》。隻要聽到別人說經義名理有不妥當之處，王衍馬上進行更改。王衍隨口更正經義名理中說得不恰當的話，如同用雌黃塗改錯字一樣。因此，人們就稱他是“口中雌黃”。
衣冠禽獸
“衣冠禽獸”，從字麵意思來看，就是穿戴衣帽的禽獸，用來比喻道德敗壞、行為如同禽獸的人。
“衣冠禽獸”一詞源自明代官員的服飾。明代中期以前的“衣冠禽獸”是讚語，是說衣服上繪有禽和獸的人，頗有點令人羨慕的味道。因為明代朝廷規定，官員的服飾，文官官服繡禽，武官官服繪獸。品級不同，所繡的禽和獸也不同。
具體地說來如下：
文官一品繡仙鶴；二品繡錦雞；三品繡孔雀；四品繡雲雁；五品繡白鷳；六品繡鷺鷥；七品繡鸂鶒；八品繡黃鸝；九品繡鵪鶉。
武官一品二品繪獅子；三品繪虎；四品繪豹；五品繪熊；六品七品繪彪；八品繪犀牛；九品繪海馬。
文武官員一品至四品穿紅袍；五至七品穿青袍；八九品穿綠袍。
到了明朝中晚期，宦官專權，政治腐敗，當官的欺壓百姓無惡不作，文官武將聲名狼藉，老百姓視其為匪盜瘟神，於是，“衣冠禽獸”開始具有貶低的含義，老百姓於是將為非作歹的文武官員稱作“衣冠禽獸”。
“衣冠禽獸”最早作為貶義詞來使用，見於明末陳汝元《金蓮記·構釁》：“人人罵我做衣冠禽獸，個個識我是文物穿箭。”清代以後，“衣冠禽獸”作為貶義詞，就已經被廣泛使用了。
小題大做
“小題大做”，常用以比喻人不恰當地把小事情當作大事情來處理。
這一詞語出自明、清時代的科舉考試。當時，在考試時，以《大學》、《中庸》、《論語》、《孟子》這四部書中的文句命題，叫做“小題”；以《詩經》、《書經》、《易經》、《禮記》、《春秋》這五經中的文句命題，叫做“大題”。以做“五經”文的章法作“四書”文的，便稱為“小題大做”。
入木三分
“入木三分”，現在用來形容書法筆力強勁，也比喻見解、議論十分深刻、確切。這個成語來自於王羲之的故事。
王羲之是我國晉代著名的大書法家。他從小就十分刻苦地練習寫字，七歲時就已經寫得一手好字。王羲之門前有一個池塘，他每次寫完字後都在池塘裏洗滌筆硯，過了一段時間後，整個池塘的水都變黑了。
當時，很多人都喜歡書法，而王羲之的字更是為人們所喜愛。有一次，皇帝要到北郊去祭祀，讓王羲之把祝詞寫在一塊木板上，再派工人雕刻。雕刻工人在雕刻時發現，王羲之在木板上寫的字，墨印竟然滲入木頭裏三分多，不禁讚歎道：“王右軍的字，真是入木三分啊!”
夜郎自大
現在人們常用“夜郎自大”這個詞來比喻人無知、妄自尊大。這個詞語出自《史記·西南夷列傳》。
古時候有個夜郎國，在今天貴州的西北部。夜郎國國土很小，僅僅和漢朝的一個縣差不多大。人口少，出產少，牲畜也不多。但是夜郎國國王自以為統治著一個很大的國家。
當時，漢武帝派使者出使印度，使者到達南方的時候，去拜見到滇國國王和夜郎國王。宴會上，夜郎國王問漢朝的使者：“漢朝和我們國家相比，哪一個大·”漢朝使者聽了不禁啞然失笑，想不到一個小小的夜郎國的國王，竟然不知漢朝的地方有多大。
滿城風雨
宋代有一位詩人叫潘大臨。有一年，入秋以後，他對每個景物都有感觸，覺得都有詩意，於是天天構思，想寫出不同凡響的詩篇，可是又總覺得為俗氣所蔽，難以下筆。
一天，他閑躺在床上，在清苦的境域裏想像即將到來的重陽佳節，想像親友團聚的歡樂情景，忽然聽到“攪林風雨聲”，一下子觸發了他的創作靈感。