楊凡雖然沒有故事裏的這位主人公的本事，但他分解起這頭被冷凍的牛來，速度同樣也很快，將整頭牛的牛肉、牛筋與牛骨還有牛的內髒等，全都完完全全的分離開來，整整齊齊的碼放到了組委會準備好的盆裏。
第一輪比試，楊凡的得分，比他的對手要高，之後兩人洗了洗手，便開始了第二輪的比試。
連續做十二道菜，對於任何一位廚師來說，都是一個很大的考驗。
楊凡早就已經想好要做哪十二道菜，當下他有條不紊的忙了起來。
他所做的第一道菜，是鄂省的一種美食，名叫三鮮豆皮。
做這道菜用到的食材，主要有去皮豬肉、雞蛋、淨豬口條、淨豬肚、水發玉蘭片、水發香菇、叉燒肉、淨豬心、豬油、大米、紹酒、綠豆、醬油、糯米、精鹽等。
做這道美食的步驟是，一，先把大米與綠豆浸泡後加水，在食品攪拌機中打成漿，越細越好。
第二，將豬肚、豬口條、豬肚、玉蘭片、香菇、叉燒肉、豬心都切成丁狀，加適量味精、紹酒、醬油和鹽做成餡料。
第三把糯米洗淨，用水泡一下，瀝幹水分後，旺火蒸熟，然後往鍋內加豬油，放少許鹽和水，將糯米炒勻。
第四把麵漿在鍋內攤成皮，打雞蛋塗勻，蓋上鍋蓋，烙成熟皮。然後用鏟子把皮的四周疏鬆一下，翻麵後撒鹽，把糯米灑上去鋪平，撒餡料鋪平，把漿皮對折。
第五沿都皮淋上豬油，提高爐溫煎一會，同時邊煎邊切成小塊，然後出鍋就可以了。
第二道菜，是一道東北菜，名叫白血肉腸。
做這道菜所要用到的食材，有這樣幾種，一是豬肋條肉，也就是五花肉，還有豬大腸、豬血和酸白菜。
調料有砂仁、桂皮、鹽、肉豆蔻、丁香、味精、醬油、辣椒油、紅腐乳、大蒜、蝦油、香油、香菜等。
做的步驟是，第一把五花肉皮朝下，用明火把皮燒焦，在溫水中泡半個小時取出，刮淨焦皮，下開水鍋中煮開，用小火煮頭，趁熱抽去肋骨，晾曬後切薄片裝盤。
第二把豬肥腸洗淨，皮朝內翻出，一頭紮緊。
第三把鮮豬血澄清，上部血清加四分之一清水，再加鹽、味精和用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合製的調料麵拌勻，倒入豬腸中，紮緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼後切片，之後下水鍋中焯透，加蔥花、味精、薑絲等調料及肉湯，隨白肉一同上桌就可以了。
第三道菜，楊凡選擇了一道潮州菜，名叫七彩凍鴨絲。
做這道菜所要用到的食材，有烤鴨、米粉、冬菇、西芹、甘筍，調料有檸檬汁跟糖等。
具體做這道菜的步驟如下，第一先把烤鴨去除骨頭和油脂，切成粗條。
第二步把冬菇泡過後晾幹，接著加糖和生抽拌勻，蒸熟後切絲。
第三把西芹和甘筍洗淨切絲，放到開水裏焯一下，然後撈出來。
第四把調料用文火煮好備用。
第五把米粉放到滾油內炸脆，擺放到盤子的中間，將各種材料放上，最後放上烤鴨絲，淋上醬汁就可以食用了。
第四道菜，楊凡選擇的是一道徽菜，名叫黃山燉鴿。
做這道菜所要用到的材料主要有，鴿子一隻，黃山山藥，薑塊、冰糖、精鹽、紹酒、小蔥、雞湯、熟雞油等。