正文 第十七章 產後常見不適的食療方案(3 / 3)

製作

①將蔥白洗淨,切小段;生薑洗淨,切成細絲。

②鍋置火上,放入300毫升水煮沸,加入蔥白、生薑,再煮片刻,加入紅糖,拌勻溶化即可。

三色冬瓜絲

原料:冬瓜250克,胡蘿卜、綠尖椒各150克。

調料:精鹽1小匙,雞精1/2小匙,澱粉1大匙。

製作

①冬瓜、胡蘿卜、綠尖椒分別洗淨,切細絲;將鍋置火上放油燒至三成熱,倒入冬瓜絲、胡蘿卜絲、綠尖椒絲略炒一下後裝盤,備用。

②鍋中放水燒沸後,將全部蔬菜倒入沸水中焯一下,去除油膩和澀水,用漏匙瀝去水分。

③鍋內放少量油燒至八成熱後,倒入全部原料加精鹽翻炒2分鍾。

④用澱粉勾芡,起鍋裝盤即可。

檸檬魚片

原料:檸檬1個,淨魚肉150克。

調料:薑片6片,精鹽1小匙,料酒2茶匙,檸檬汁適量。

製作

①淨魚肉切片,並用精鹽均勻塗抹,加入料酒及薑片醃約12分鍾;檸檬切片,備用。

②入烤箱中烤(約10分鍾)至熟透,取出,擺上檸檬片,淋上檸檬汁即可。

產後腹痛

症狀表現

產後不適包括腹痛和小腹痛,以小腹部的疼痛最為常見。在小腹部可以觸摸到硬塊,有明顯的壓痛感,常見惡露不暢或不下,胸腹脹滿,有偏寒、偏熱的不同。

多見腹痛喜熱,往往摸不到硬塊,頭昏目眩,體倦畏冷,甚則心悸、氣短、舌質淡,脈虛腹痛細或弦;如挾淤血,則少腹硬痛,舌質多紫黯;兼氣滯的則有胸悶腹脹、大便溏薄等症狀。

飲食注意事項

飲食宜清淡,少吃生冷食物。山芋、黃豆、蠶豆、豌豆、牛奶、白糖等容易引起脹氣的食物也以少食為宜。

紫蘇麻仁粥

原料:紫蘇子、麻仁各20克,大米200克。

製作

①將紫蘇子、麻仁搗爛後加水浸攪。

②取汁放入鍋內,加淘洗幹淨的米熬粥食用。

蓮藕粥

原料:鮮藕200克,大米100克。

調料:白糖少許。

製作

①將藕刮淨,切成薄片,大米洗淨,兩者同時下鍋,用水煮成粥。

②將熟時加入白糖,熬黏稠即可。

胡蘿卜牛腩飯

原料:胡蘿卜、南瓜各60克,米飯110克,牛腩100克。

調料:精鹽、高湯適量。

製作

①將牛腩洗淨,切塊,焯水;胡蘿卜洗淨,切塊;南瓜洗淨,去皮,切塊,備用。

②倒入高湯,加入牛腩,燒至八分熟時,下胡蘿卜塊和南瓜塊,加精鹽調味,至南瓜和胡蘿卜酥爛,澆在米飯上即可。

木耳荸薺帶魚湯

原料:帶魚1條,荸薺10隻,木耳60克。

調料:薑片12克,蔥段4條,雞精6克,精鹽5克,胡椒粉適量。

製作

①將帶魚剖洗幹淨,去掉頭、尾,切成段;荸薺去皮;木耳切片,備用。

②在鍋內倒入植物油,放入帶魚用中火煎香,撈起濾油,再放入荸薺、木耳、薑片、蔥段煲2小時後,加入雞精、精鹽、胡椒粉調味即可。

大棗冬菇湯

原料:大棗50克,冬菇25克。

調料:精鹽、雞精各1/2小匙,黃酒1小匙,薑3克,植物油20克。

製作

①將冬菇洗幹淨;大紅棗洗幹淨,去核,薑洗幹淨,去皮、切片,備用。

②將冬菇、紅棗、薑片、精鹽、雞精、紹酒、植物油放入蒸碗內,加水蓋嚴,上籠蒸60~90分鍾,出籠即可。

蒜香圓白菜

原料:圓白菜300克。

調料:精鹽、雞精各1/2小匙,老抽1小匙,幹辣椒、蒜各20克,植物油40克,蒜20克。

製作

①蒜切成片;幹辣椒切成段;圓白菜切成塊。

②鍋內倒入植物油燒熱,放蒜片、幹辣椒段稍炒,待幹辣椒呈紫紅色,放入圓白菜塊迅速翻炒,烹入精鹽、老抽翻炒均勻,再加入雞精炒勻即可。

產後便秘

症狀表現

便秘,俗稱大便幹燥。產褥期女性經常臥床休息,體力活動減少,也容易導致排便不暢,久之容易形成痔瘡。

飲食注意事項

膳食纖維可加速腸蠕動,促進腸道內代謝廢物的排出,減輕便秘。每日吃一頓粗糧,可增加膳食纖維的攝入、對便秘有較好的調理作用。

緩解症狀的食物

便秘的媽媽適合多吃含纖維多的食物。

豆幹炒芹菜

產後便秘推薦食譜

原料:豆幹200克,芹菜100克,紅甜菜50克。

調料:精鹽、雞精各1/2小匙,蔥2根,植物油適量。

製作

①豆幹切厚片,芹菜去掉根和葉後切成段,紅甜菜切成絲,蔥切碎。

②將芹菜在沸水中煮2分鍾,撈出瀝幹水分。

③鍋內倒入植物油燒至八成熱,倒入蔥末炒出香味,再放入芹菜煸炒一會。

④放入豆幹、紅甜菜絲和精鹽炒1分鍾放入雞精翻炒幾下出鍋。

玻璃白菜湯

原料:白菜550克,清湯800毫升。

調料:植物油50克,精鹽1/2小匙。

製作

①將白菜洗淨瀝幹水,切成條狀,放入熱油中略炸後,瀝淨油。

②將炸好的白菜放入碗中,上鍋蒸熟。

③另起鍋,倒入清湯,加熱煮沸,倒入放有白菜的湯碗中,再加入精鹽調味即可。

黑木耳肉羹湯

原料:裏脊肉100克,黑木耳40克。

調料:薑3~5片,醬油、麻油、澱粉、精鹽、胡椒粉各適量。

製作

①裏脊肉切塊,用刀背將肉拍鬆,放入碗中加醬油和麻油醃泡,烹調前撈出蘸裹上澱粉做成肉羹備用;黑木耳泡3~4小時,擇洗幹淨。

②放入黑木耳及薑片煮30分鍾,至黑木耳微軟,加入肉羹煮熟,再加精鹽、香油、胡椒粉即可。

香蕉蔬果汁

原料:包心菜60克,香瓜1/2個,去皮香蕉1根。

調料:檸檬汁1/2大匙,果糖適量。

製作

①將包心菜洗淨榨汁後,加入香蕉、香瓜,再放入榨汁機。

②榨汁機加開水2杯打碎,調入果糖、檸檬汁即可飲用。