薏米栗子湯
原料：栗子肉320克，玉竹、薏米各40克，瘦肉240克。
調料：精鹽適量。
製作
①將玉竹、薏米分別洗淨；栗子用沸水滾燙片刻，去皮、洗淨；瘦肉洗淨，切成片，入沸水鍋中焯燙，撈出瀝水，備用。
②鍋中加入適量清水，放入所有原料燒沸，再轉小火煮2小時，加入精鹽調味即可。
奶油蘑菇鮮蛤湯
原料：花蛤300克，蘑菇100克，洋蔥、西芹、胡蘿卜各50克。
調料：黃油、奶油各1大匙。
製作
①將花蛤洗淨；洋蔥、蘑菇、西芹、胡蘿卜分別切好，備用；鍋中加水燒開，放入花蛤煮10分鍾撈出，留湯，備用。
②鍋上火放入黃油，下蔬菜炒香，倒入蛤蜊和湯，燒開調味，加入奶油調勻即可。
百合土雞湯
原料：小土雞1隻，百合2個，枸杞子15克。
調料：精鹽1小匙，雞精少許。
製作
①將土雞洗滌整理幹淨，剁成塊，入沸水鍋內焯燙，撈出瀝水；百合洗淨，切成小塊，備用。
②將土雞放入大湯碗內，加入清水淹過土雞，入籠用大火蒸1小時，再加入百合、枸杞子繼續蒸約20分鍾，最後加入精鹽、雞精調味即可。
牛蒡排骨湯
原料：小排骨600克，牛蒡1個。
調料：精鹽、雞精各1/2小匙。
製作
①將牛蒡洗淨，用小刀刮去皮，切成寸段，備用。
②將小排骨洗淨，剁成段，入沸水鍋中焯燙，撈出，備用。
③湯鍋內加入適量清水，下入牛蒡、排骨，再加入精鹽、雞精，用大火煮滾，然後轉小火燉1小時即可。
木耳牛腱湯
原料：木耳（浸軟）20克，胡蘿卜200克，絲瓜、牛腱肉各320克，玉米2根。
調料：薑2片，精鹽1/2小匙。
製作
①將胡蘿卜、絲瓜分別去皮、洗淨，切成厚片；玉米洗淨，備用。
②牛腱肉洗淨，切成厚片，入沸水鍋中焯燙，撈出洗淨，瀝水，備用。
③鍋中加入適量清水燒開，放入所有原料、薑片燒沸，再轉小火煲2小時，加入精鹽調味即可。
銀耳鵪鶉蛋湯
原料：銀耳150克，鵪鶉蛋6個，鵪鶉1隻，蘑菇、番茄各50克。
調料：蔥、薑各5克，精鹽、料酒各1小匙，雞精1/2小匙。
製作
①將鵪鶉宰殺，洗滌整理幹淨，用精鹽、料酒醃製20分鍾，備用。
②鍋中加入清水煮沸，放入鵪鶉，加入蔥、薑、料酒，轉中火煮30分鍾，撇去浮沫，撈出蔥、薑、鵪鶉，備用。
③將鵪鶉蛋洗淨，煮熟、去殼；銀耳洗淨，切成小朵；蘑菇洗淨，切成片，放入已煮好的湯中，加入精鹽、雞精煮10分鍾，再放入番茄片，稍煮即成。
筍幹蜜棗燜蹄髈
原料：筍幹150克，豬蹄髈1個，蜜棗5粒。
調料：蔥2根，薑5片，八角3粒，紅辣椒1個，精鹽1/4小匙，雞精、胡椒粉、五香粉各1/2小匙，冰糖、醪糟、醬油各1大匙，色拉油適量。
製作
①將筍幹沸水鍋中焯燙，撈出；蔥切成段，備用；將蹄髈去毛、洗淨，用醬油抹勻，入熱油鍋中炸去多餘油脂，撈出瀝油，備用。
②鍋留底油燒熱，下入蔥、薑、紅辣椒爆香，再放入筍幹、蹄髈、八角、精鹽、冰糖、五香粉、醪糟煮滾，然後加入蜜棗，倒入燉鍋中，用小火燉40～50分鍾，再加入雞精、胡椒粉即可。
鮮山藥燜豬肘
原料：豬肘1個，山藥200克，枸杞20粒，豌豆30克，板栗50克。
調料：高湯2杯，紹酒10克，精鹽1小匙，白糖1/2匙，胡椒粉、蔥、薑各5克。
製作
①將豬肘去毛、洗淨；山藥去皮洗淨，切塊；幹豌豆泡發；板栗洗淨，備用。
②鍋中放入水，加入肘子煮開，放入1/2蔥、薑、紹酒煮10分鍾，不斷用鋼針劃十字，煮熟後取出洗淨，去骨切塊。
③鍋入底油燒熱，放剩餘蔥、薑炒香，烹入剩餘紹酒，放入豬肘塊、山藥、豌豆、板栗，添入高湯燒沸，加精鹽、白糖、胡椒粉調味，待汁濃稠時出鍋即可。
慈菇燜牛肉
原料：菜膽100克，慈菇150克，牛肉350克，山楂50克，紅棗30克，蓮子20克。
調料：蔥、薑各5克，精鹽、醬油各1小匙，白糖、胡椒粉各1/2匙，水澱粉50克，植物油30克。
製作
①將牛肉切成塊，加醬油醃製片刻；慈菇去皮；紅棗、蓮子泡發，備用。
②坐鍋點火倒油，下牛肉、蔥、薑炒透，燜20分鍾，再放入山楂、蓮子、紅棗燒製3分鍾，加精鹽、白糖、醬油、胡椒粉調味，用水澱粉勾芡即可出鍋，將菜膽炒一下，圍在邊上即可。
蘆筍段炒蝦仁
原料：蝦仁、蘆筍各200克，胡蘿卜20克，草菇10克。
調料：精鹽1小匙，澱粉、雞精各1/2小匙，植物油20克。
製作
①蝦仁去腸泥，洗淨擦幹水分，放入碗中加入調味料抓拌均勻並醃10分鍾。
②胡蘿卜切粒，草菇切片，蔥薑切末；熱油，放入胡蘿卜、草菇、蝦及蘆筍炒熟調味即可。
濃湯裙帶煮鱸魚
原料：鱸魚1條，山藥100克，裙帶菜50克，枸杞子10粒。
調料：蔥花少許，精鹽、雞精各1小匙，白糖、胡椒粉各1/2小匙。
製作
①將山藥去皮、洗淨，切成細條；裙帶菜洗淨；鱸魚洗淨，去頭、去尾骨，魚肉片成雙飛片，入沸水鍋中焯水，撈出，備用。