2．結賬的基本程序知識；
3．茶具的養護知識
3.2中級
職業功能 工作內容 技能要求 相關知識
一.、接待 （一）禮儀 1．能保持良好的儀容儀表；
2．能有效地與顧客溝通 1．儀容儀表知識；
2．服務禮儀中的語言表達
藝術；
3．服務禮儀中的接待藝術
（二）接待 能夠根據顧客特點，進行針對性的接待服務
二、準備與演示 （一）茶藝準備 1．能夠識別主要茶葉品級；
2．能夠識別常用茶具的質量；
3．能夠正確配置茶藝茶具和布置表演台 1．茶葉質量分級知識；
2．茶具質量知識；
3．茶藝茶具配備基本知識
（二）茶藝演示 1．能夠按照不同茶藝要求，選擇和配
置相應的音樂、服飾、插花、薰香、茶掛；
2．能夠擔任三種以上茶藝表演的主泡 1．茶藝表演場所布置知識；
2．茶藝表演基本知識
三、服務與銷售 （一）茶事服務 1．能夠介紹清飲法和調飲法的不同特點；
2．能夠向顧客介紹中國各地名茶、名泉；
3．能夠解答顧客有關茶藝的問題 藝術品茗知識
（二）銷售 能夠根據茶葉、茶具銷售情況，提出貨品調配建議 貨品調配知識
3.3高級
職業功能 工作內容 技能要求 相關知識
一、接待 （一）禮儀 保持形象自然、得體、高雅，並能正確運用國際禮儀 1．人體美學基本知識及交際原則；
2．外賓接待注意事項；
3．茶藝專用外語基本知識
（二）接待 外語說出主要茶葉、茶具品種的名稱，並能用外語對外賓進行簡單的問候
二、準備與演示 （一）茶藝準備 1．能夠介紹主要名優茶產地及品質特征；
2．能夠介紹主要瓷器茶具的款式及特點；
3．能夠介紹紫砂壺主要製作名家及其特色；
4．能夠正確選用少數民族茶飲的器具、服飾；
5．能夠準備飲茶的器物 1．茶葉品質知識；
2．茶葉產地知識
（二）茶藝演示 1．能夠掌握各地風味茶飲和少數民族茶飲的操作（3種以上）；
2．能夠獨立組織茶藝表演並介紹其文化內涵；
3．能夠配製調飲茶（3種以上） 1．茶藝表演美學特征知識；
2．地方風味茶飲和少數民族茶飲基本知識
三、服務與銷售 （一）茶事服務 1．能夠掌握茶藝消費者需求特點，適時營造和諧的經營氣氛；
2．能夠掌握茶藝消費者的消費 1．顧客消費心理學基本知識；
2．茶文化旅遊基本知識
（二）銷售 能夠根據季節變化、節假日等特點，製定茶藝館消費品調配計劃 茶事展示活動常識
3.4技師
職業功能 工作內容 技能要求 相關知識
一、茶藝館布局、設計 （一）提出茶藝館設計要求 1．能夠提出茶藝館選址的基本要求；
2．能夠提出茶藝館的設計建議；
3．能夠提出茶藝館裝飾的不同特色 1．茶藝館選址基本知識；
2．茶藝館設計基本知識
（二）茶藝館布置 1．能夠根據茶藝館的風格，布置陳列櫃和服務台；
2．能夠主持茶藝館的主題設計，布置不同風格的品茗室 1．茶藝館布置風格基本知識；
2．茶藝館氛圍營造基本知識
二、茶藝表演與茶會組織 （一）茶藝表演 1．能夠擔任仿古茶藝表演的主泡；
2．能夠掌握一種外國茶藝的表演；
3．能夠熟練運用一門外語介紹茶藝；
4．能夠策劃組織茶藝表演活動 1．茶藝表演美學特征基本知識；
2．茶藝表演器具配套基本知識；
3．茶藝表演動作內涵基本知識；
4．茶藝專用外語知識
（二）茶會組織 能夠設計、組織各類中小型茶會 茶會基本知識
三、管理與培訓 （一）服務管理 1．能夠編製茶藝服務程序；
2．能夠製定茶藝服務項目；
3．能夠組織實施茶藝服務；
4．能夠對茶藝館的茶葉、茶具進行質量檢查；
5．能夠正確處理顧客投訴 1．茶藝服務管理知識；
2．有關法律知識
（二）茶藝培訓 能夠製定並實施茶藝人員培訓計劃 培訓計劃和教案的編製方法
3.5高級技師
職業功能 工作內容 技能要求 相關知識
一、茶藝
服務 （一）茶飲服務 1．能夠根據顧客要求和經營需要設計茶飲；
2．能夠品評茶葉的等級 1．茶飲創新基本原理；
2．茶葉品評基本知識
（二）茶葉保健服務 1．能夠掌握茶葉的保健的主要技法；
2．能夠根據顧客的健康狀況和疾病配置保健茶 茶葉保健基本知識