5.集市貿易。單家集人把集市也作為一種產業來經營。眾所周知，集市是農村定期進行產品交換和交易的市場。農民一般都是借助定期的集市活動銷售自己生產的剩餘產品。一個村莊距離集市的遠近是影響農民交易成本和收益高低的基本因素，離集市近、交通便利的村莊裏的農民交易成本就比居住在偏遠村莊裏的農民低，收益也就高一些。自單家集畜產品專業市場建立以來，每集上市交易的牛羊近1000頭（隻），客流量也接近1000人，旺季的物流、客流量就更大一些。單家集人以牛羊屠宰、皮張販運等為主業，而畜產品市場就在自己的家門口，這就大大降低了他們的經營成本。另外，集市還為村裏一些人提供了多種謀生的途徑，比如有的人在集市的牛羊交易中充當經紀人（當地人稱為“牙子”），一筆交易完成後，交易雙方都會給經紀人一定數量的報酬。有的人在集市上做一種被稱為“掛紅”的生意，舉例來說，甲某在市場上花2000元買了一頭牛，乙某如果覺得這頭牛不錯，當時就可以多出50元把這頭牛買下來。交易完成後，甲某已經賺了50元，而乙某花費2050元買下這頭牛則是出於一種樂觀而帶有風險的預期，即這頭牛可能在下一個集日或一段時期後會賣出高於2050元的價格。
（二）組織結構及其變遷
包產到戶以後，農村改變了過去由生產隊、生產大隊組織經濟生產、分配勞動成果的舊體製，家庭成為經濟活動的主體，農民可以自主選擇經營項目，享有自由分配勞動成果的權利。這種經濟體製大大激發了農民的生產積極性和創造性。在單家集，各種加工經營戶是以家庭為基礎組建起來的經濟活動主體，因此具有明顯的血緣性特征。主要表現在以下幾個方麵：第一，加工場所一般設在專業戶自己家的庭院裏。馬文秀、單發俊、米正清、鹹發良、趙玉福等從事皮張初加工、牛羊屠宰、土豆加工等行業的大戶，都在自己家裏從事加工和生產。從事各種服務業的農戶也是以自家庭院臨街的一麵修建房子作為店鋪。第二，企業的負責人一般是家庭裏的家長，家庭成員是企業中的主要勞動力。第三，企業內部有一定的分工，但沒有嚴格的科層管理體製，沒有明確的規章製度。
隨著經營規模的擴大、行業競爭的日趨激烈和單家集民族工業園的建立，單家集的一些加工販運戶的內部組織結構正在發生新的變化，出現了從作坊式生產經營向企業式生產經營方式的轉變。主要表現在以下幾個方麵：第一，有些加工戶的生產經營空間已和庭院發生分離。目前，該村已有20家專業戶進入民族工業園，在設施齊全的廠房從事生產經營。第二，雇傭勞動力的出現使專業戶內部成員的血緣關係開始淡化，業緣關係逐漸增強。目前，該村的土豆加工、牛羊屠宰、皮張加工等三大行業都已出現了雇傭勞動力的情況，尤其是一些規模較大的專業戶，在生產旺季都要根據實際需要從本村或附近村莊招聘一定數量的勞動力。據估計，單家集三大行業在生產旺季雇傭勞動力數量在300人左右，長期雇傭勞動力40多人。第三，行業內部專業分工日益細化，協作程度增強。以牛羊屠宰為例，村子裏有專門宰牛和剝牛皮的人，假如某專業戶宰了一頭牛，做骨頭生意的會收購骨頭，做百葉生意的會來收毛肚，做牛蹄筋生意的會來收牛蹄，做牛皮生意的會來收皮張，從事貨物運輸的會把牛肉如期送達目的地。第四，同行業的合股經營開始出現。為了擴大經營規模，減少風險，該村三大行業的專業戶之間已經出現了聯合經營的情況，這些聯合經營有的是以血緣為紐帶開展聯合經營，有的已經超越了血緣關係。單北村宰牛專業戶米正清說，他早在三年前就已經開始了聯合經營，他和別人合股經營的原因是資金短缺，兩家合起來周轉金增加了，小專業戶變成了大專業戶，就能掙更多的錢。目前，單家集三大行業的開放程度日益增強，許多專業戶的經營活動不僅與國內市場有著密切的聯係與互動，而且已成為全球化經濟體係中的一部分，國際市場上某種商品需求狀況的增加或減少或某一個經濟事的發生都會對這個山區村落中某一個家庭的命運產生影響，在亞洲金融風暴中，該村的皮張專業戶馬文秀一次就賠了10萬元。近年來，單家集已自發組建了牛羊養殖販運協會、土豆加工協會等民間經濟協作組織。比如土豆協會每年都要開1~2次協作會，就土豆的收購價格、產品的分級與銷售價格等進行討論，達成一致，通過協調行動來提高各專業戶在市場經濟環境中抵禦風險的能力。
三、效益分析
（一）經濟效益
1.增加了農民收入。非農產業發展帶來了顯著的經濟效益，成為村莊小康建設的重要動力。據統計，截至2002年年底，單家集人均純收入已達到2070元，其中源於非農產業經營的收入近2000元，農業在人均純收入中的份額不足100元。以單北行政村為例，該村1993年的社會總產值為505.6萬元，2002年達到1526萬元，人均純收入由1993年的749元增長到2002年的2084元。問卷調查表明，單家集村整體上已達到小康水平，該村當前的恩格爾係數低於60%，年人均衣著消費支出超過60元，全村磚混結構住房比重為45%，電視普及率72%，電話安裝率53%，用電戶為100%，全村勞動力平均受教育程度接近6年，約有65%的農戶用上了自來水，萬人刑事案件立案數連續多年為零，社會秩序良好。從家庭戶的生活情況來看，非農產業的經濟效益相當顯著。表6—2反映的是從業類型與農民家庭生活水平之間的關係狀況，從中可以看出，從事單一糧油作物種植的家庭多為溫飽型，甚至還有一定比例的貧困型家庭，生活水平普遍較低，在22個以農為主的家庭中沒有富裕戶和比較富裕戶。在以非農產業為主的農戶中沒有貧困戶，富裕和比較富裕的家庭均為非農產業家庭，分別占被調查總戶數和非農產業戶數的76.12%和57.30%。非農產業的家庭收入盡管因行業差別而有所不同，但它在農村經濟發展中的比較優勢和效益均很明顯。從圖6—2中可以看出，單家集人均純收入的逐年提高與農業生產狀況沒有明顯關聯性，當人均純收入曲線逐年上揚時，人均糧食占有量曲線幾乎處在一種平緩狀態，也就是說村民收入水平的提高並不是農業生產引起的，而是非農產業發展的結果。