維吾爾族、哈薩克族過古爾邦節較隆重，而回族則過肉孜節比較隆重。蒙古族、錫伯族、達斡爾族同漢族一樣過春節。割禮是伊斯蘭教的習俗，就是將男孩的陰莖包皮割除，這是符合衛生要求的一個好習俗。割禮這天，人們在屋頂上敲起那達拉鼓，吹起嗩呐，像過節一樣熱鬧。三年援疆，我們時常能遇到這些場景。新疆很多少數民族都有隨身佩戴小刀的傳統。刀具在他們日常生活中有切瓜、削肉等實用價值。新疆是歌舞之鄉。
對於新疆人來說，歌舞不僅是一種舞台上的精彩表演，而且是生活中的一個組成部分。豐收時載歌載舞，節日裏有歌有舞，休閑的時光中唱歌跳舞。新疆人能歌善舞，具有悠久的曆史淵源，也與自然環境、生活方式和民族性格有著密切的聯係。遼闊的草原促使人們放聲歌唱，封閉的綠洲培養人們的表演天賦，開放的民族性格必然選擇盡情的歡娛。新疆歌舞是新疆文化的一個瑰寶，一朵奇葩。《十二木卡姆》是新疆音樂的鴻篇巨製，幾天幾夜也唱不完。《瑪納斯》是傳唱出來的史詩，敘述著古代民族傳奇的曆史故事。“阿肯”意指草原的歌手，他們即興唱出的語句，賽過刻意創作的歌詞。大量的新疆歌曲中，《可愛的一朵玫瑰花》《半個月亮爬上來》《掀起你的蓋頭來》等已成為民歌的經典，傳唱得很久很久。受新疆歌調和韻律的啟發，《新疆好》《草原之夜》《花兒為什麼這樣紅》等很多膾炙人口的歌曲不斷被譜寫出來。新疆的歌舞造就了一代歌後康巴爾汗和被稱為民歌之王的王洛賓。
2004年，一曲《2002年的第一場雪》讓刀郎紅遍了大半個中國。到了新疆，不去看看實況的歌舞表演，不去近距離地感受歌舞氣氛，就難以深度地享受新疆歌舞的快樂情趣，也難以透徹地認識到新疆歌舞的獨特魅力。坐在葡萄架下，或走進氈房裏，安靜地欣賞維吾爾族的熱瓦甫、都塔爾，哈薩克族的冬不拉、庫布孜，柯爾克孜族的庫木孜，蒙古族的托布秀爾，塔吉克族的鷹骨笛，錫伯族的三弦四胡，烏孜別克族的吉他，塔塔爾族的曼陀鈴，以及俄羅斯族的風琴。各種樂器的演奏，新奇而又動聽。收起匆匆的腳步，融入跳著“麥西來甫”的人群中去，加入到舞著“黑走馬”的篝火堆旁，走到彈唱的“阿肯”身旁，將自己置身於歡樂的海洋。你會深深地感覺到，新疆的歌舞，是那麼打動人。新疆的飲食，稱得上是中國的一大菜係。在新疆菜係裏，紅案、白案都有，冷盤、熱菜豐富，茶飲、燒烤一應俱全。亦酸亦辣，不甜不鹹，以及特有的孜然香料，是新疆口味的明確概念。新疆人的飲食思想較重實用，不會挖空心思去做花樣百出的各種飯菜。一鍋不變的抓飯，可以興旺上千年；一盤普通的拌麵，可以百吃不厭；一種大盤雞的俗菜，可以風行整個新疆。新疆信仰伊斯蘭教的人很多，穆斯林禁食豬肉、驢肉、狗肉和大型食肉猛獸，也不會輕易食用各種“生猛”的飯菜。清真食品是新疆餐飲的主流。羊肉是新疆人的主要肉食，烹飪手法也不花哨，但無論是大鍋的清燉還是小鍋的煎炒，都肉鮮十足，清香可口。麵食是新疆人的傳統主食，除了拉麵、擀麵等做法，還有納仁、烤饢、涼麵、包爾薩克。而拉條子、油塔子、涼皮、米腸子、麵肺子、薄皮包子都構思奇妙，別有風味。新疆人離不開的饢，雖類似烤餅或燒餅，但製作方法和口感都不一樣。饢在饢坑裏烤成。饢的形狀外厚內薄，上麵還有好看的花紋。厚的地方軟，薄的地方脆，食用時，在厚薄軟脆之間細嚼慢咽，香甜可口。新疆人喜歡的涼皮既不是涼粉，也不是麵皮，而是將麵粉水磨洗後，沉澱而成的一種全新食品。涼皮有涼粉的晶瑩和爽口，但比涼粉更有筋力；有麵片的結實和淡甜，但比麵片更通透。燒烤是新疆的一絕。貴客來了，烤一隻全羊，很有麵子。朋友相聚，要幾十串羊肉串，也很實惠。再品嚐一下烤羊肉、烤羊腰、烤羊肝、烤魚、烤腸和烤包子，差不多也就心滿意足了。奶和奶製品，是新疆人的飲料和點心，品種多，質量好。奶茶、奶酒和酸奶是營養豐富的飲料，奶酪、奶皮、奶疙瘩和酥油是味道獨特的點心。馬奶令人醉意盎然，駝奶讓人倍感珍惜。
（選自《情灑瓜鄉》）