前言
親愛的讀者朋友，當您捧起這本書的時候，您也許會感到詫異：《常用食物相克1000問》？我們的日常飲食真的有那麼多顧慮嗎？倘若真是這樣，我們應該怎樣做才能更科學、更健康地解決日常膳食的問題呢？
隨著人們生活水平的不斷提高，物質的愈加豐富，科學膳食越發受到大家的重視和關注。如果說世界上真有可以使人延年益壽的靈丹妙藥，那就是平衡膳食。合理膳食是健康長壽最根本的物質保證！這已成為當今醫學界與營養學界的普遍共識。
自古以來，人們就已認識到食物的相克是客觀存在的。人們通過長期的生活和實踐總結出了許多常見食物的相克與最佳搭配經驗，並代代傳承下來。我國漢代“醫聖”張仲景曾論述過：“凡飲食滋味，以養於生，食之有妨，反能為害……所食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則益體，害則成疾。”可見這種體現辯證法的攝食原則，不僅為無數實踐所證實，從現代營養學和醫學角度來看，也是極為正確的。現代飲食科學已證明，一日三餐中確有許多學問和講究。會吃的人，飲食搭配得當，既能滿足身體的營養所需，又能強身健體；不注重吃的人，常常步入飲食誤區，吃到一些相克的食物卻不知其“情”，結果不但不能很好地吸收食物中的營養成分，反而對自身健康造成不良影響，甚至因此而中毒或引發某種病疾。這樣的事例在生活中屢見不鮮。
為了幫助大家對常見的一些食物的相克問題有更為深入的了解，吃起來更有益於身體健康，我們編寫了這本《常用食物相克1000問》。本書從食物對人體的作用、食物之間的相克、部分常見疾病與食物的相克、常見藥物與食物的相克、食物的飲食宜忌等方麵，進行了全麵、科學、詳細的論述，使人們從飲食誤區中走出來，走向更科學、更健康的生活。
編 者
2006年4月