2006年下半年因同學張帆的邀請，我來到他老婆開的風味特色餐廳任經理一職，這是一家經營湘菜為主的餐廳，麵積不是很大但人氣很旺，隻有27張台，但翻台率很高，因為有兩位很優秀的領班，所以前廳服務員的素質都很高，服務員管理這方麵已經比較成熟，我主要監管後廚員工和菜品質量及處理客人的投訴。這是一家家族式管理化的餐廳。三個股東是兩個親姐妹加一個表兄弟還有一個表姐妹是收銀員，權責要比領班還大。我任職經理時，正是川菜在溫州流行之際，水煮魚，水煮田雞在各大餐廳大紅大紫；同學老婆開的餐廳選址非常好，餐廳就坐落在溫州著名風景區江心嶼入口售票處的對麵，就在溫州開有最多酒吧的江濱路上，主廚的是HN本土名廚，他還在溫州得過廚藝比賽的金獎。店裏的特色招牌菜(剁椒魚頭)是主廚淩師傅的拿手絕技。幾乎每桌必點。生意火爆，員工自然辛苦，也容易出錯，客人的投訴也隨之攀升，因為營業高峰期時後廚忙得不可開交，被顧客催上菜是工作中最大的麻煩，是被投訴的焦點，更有甚者，顧客借口不買單。這種情況下，我也親自上陣，在後廚指揮幫忙，久而久之，和後廚員工都很熟悉，對後廚整個出菜流程都了然於胸，餐廳因為有兩位優秀的領班在管理，服務員也很能幹，優秀的員工一個人能看三張台。隨著時間的推移，我和員工也漸漸熟絡，我也開始會在餐前動員小會推銷自己的管理理念(做事即做人)，會跟員工們汫一些禪理小故事或心靈雞湯類的小品文，努力方向為員工的團隊凝聚力，成為一個互助有愛的團隊，但有一個員工(夜班收銀員)是個刺頭，占著自己是兩位女老板的親信，幹著一些欺下瞞上，倒打一把，越級打小報告的事，服務員和廚師對他意見狠大，我也無權處理他，投訴到老板那裏，老板又護短相信他，好像是我給他小鞋穿。這種背景下，使得這個員工更加氣焰囂張，終於引發了我對老板的不滿，讓我心有離意，事情是這樣的。碰到熟人或者經常來就餐的顧客，我一般都會吩咐吧台酒水員和收銀員送一盤水果和打個折，一天我在下班時交代HB籍領班張玉娟Xx桌是我朋友請她轉告夜班收銀員給打個折就回家睡覺了，誰知在淩晨時被電話吵醒是張領班打來的說讓收銀員逼得無奈才打電話的，說一定要我那xX桌的朋友買單，他們要打烊了我說不行，店裏沒有規定幾點一定要停止營業而且平時也有客人在店裏吃喝到更晚時間也從來沒有要求客人離開，這分明就是這個收銀員在向我示威事情到這裏僅僅隻是個開頭第二上午姐妹老板中的妹妹打電話給我責問了我意思是客人太遲回去我不出麵讓他們離開說的全部都是偏袒那個他的親信老員工，我忍不住嗆了她一句‘’我可以做到這一點，請老板給我一個營業時間我會將他公示在門上‘’，我說完這句話，電話那頭好一陣沉默後，這位女老板很大聲地吼了一句讓我呆若木雞的話；‘’你隻要讓你的朋友不要吃那麼遲就好，不要來也沒關係，我們不差你朋友那幾個顧客。‘’這句話讓我覺得很委屈，隻是人在屋簷下，不得不低頭，為了飯碗隻能忍氣吞聲，繼續和往常一樣認真****的經理一職，但我還是將整件事情的經過和心中怨氣跟張帆說了，在他好言相勸之下，心情好了許多，他竟然為我說話，指責他老婆的妹妹做人有點膨脹了說話太過了，我是一個感恩不記仇的人這一頁這樣就算翻過了，不過這個事情以後我萌生了自己創業開餐飲店的想法平時認真上班，暗地裏不動聲色繼續在後廚偷師學藝積攢實力，等待時機成熟，就準備離開自己幹，都說無喙不聚，無緣不散，人講緣分，一件事情的促成及演變，其實也是講緣分的，在某一種的機緣巧合之下，這件事後的一年後，我離開了(湘菜館)，與人合股開了一間湘菜館。