古人愛用“秀發如雲”、“雲鬢花影”來描摹秀發之美，秀美的頭發不僅使人耳目清新，也是健康的表現。中醫學認為，頭發的榮枯能反映出五髒氣血的盛衰，頭發的變化能反映出人的情誌、生理和病理變化。因此曆代養生家都非常重視頭發的保養，把頭發的保養方法看作是保持人體健康長壽的重要措施之一。可以說，保養頭發，等於保養健康！
注意飲食的合理調配，吸取全麵的營養是頭發健美的基礎。國外科學家通過對頭發健康的研究認為，調整飲食對頭發生長有明顯的促進作用。中醫學認為，“發為血之餘”，“腎主藏精”，“其華在發”，精血同源，精血充足則頭發烏黑光澤、柔潤不脫。腎精虧損，陰血不足則頭發早白、脫落、幹枯、易折。要想保持一頭健康的秀發，除了需要使用一些外用保健用品之外，更重要的是要經常食用具有護發、養發、美發作用的保健食物，即滋補精血的食物。蔬菜中含有大量滋養頭發的營養素，對維護頭發的健康能起到很重要的作用。
維生素A對於維持上皮組織的正常功能和結構的完善，促進頭發的生長起十分重要的作用，含維生素A豐富的蔬菜有胡蘿卜、菠菜、萵筍葉等。維生素B可以促進頭皮的新陳代謝，缺乏維生素B1、維生素B2、維生素B6是造成頭發早白的一個重要原因。故應多吃含維生素B族的蔬菜，如菠菜、番茄、香菇、扁豆等。維生素E可抵抗毛發衰老，促進細胞分裂，使毛發生長。如鮮萵苣、卷心菜、豌豆等蔬菜中含有大量的維生素E。
礦物質攝入不足同樣會影響頭發生長。這是因為鐵、鋅、銅、鈣等微量元素是人體組織細胞和皮膚毛發中黑色素代謝的基本物質，缺乏這些物質會引起頭發過早變白。含這些微量元素豐富的食物有木耳、菠菜、胡蘿卜、金針菜、苜蓿、芥菜、紅菜苔、芹菜、莧菜、海帶等。此外，頭發的光澤與甲狀腺的作用有關，補碘能增強甲狀腺的分泌功能，甲狀腺素可使頭發烏黑秀美，有利於頭發健美。故應多吃富含碘的食物，如海帶、紫菜等。
在下麵我們再給大家介紹幾款維護頭發健康的食療方：
1.首烏肝片
首烏液20毫升，鮮豬肝250克，水發木耳20克，青菜葉、調料適量。先將首烏煎湯濃縮，然後取20毫升藥液備用；將豬肝剔筋後洗淨切片，蔥、薑、蒜洗淨，蔥薑切絲，蒜切片，青菜洗淨控幹。然後將豬肝片放入首烏汁內浸蘸，加入少許食鹽，調入適量澱粉，攪拌均勻，再將剩餘的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕澱粉和鮮湯兌成滋汁。將炒鍋置於大火上，入油燒熱，待油熱後放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋取餘油，鍋內剩少許油，下入蒜片、薑末，煸出香味後下豬肝、水發木耳，炒數分鍾，再將青菜葉入鍋翻炒數次，待8成熟時倒入滋汁，炒拌均勻，出鍋前再將蔥絲下鍋，翻炒幾下，即可食用。此膳食可補肝腎，益精血，烏發明目。
2.麻醬拌茄子
鮮茄子400克，蒜末20克，芝麻油20克，醬油20克，生薑3克，老陳醋10克，白糖10克，味精2克，麻醬25克。將茄子洗淨，摘去蒂把，切塊。將蒜拍鬆切碎，生薑切末。炒鍋放旺火上，倒入芝麻油燒熱，下入薑末爆香，再倒入茄子塊，幹煸後，調入醬油、白糖、香醋、蒜末燒熱，加麻醬、味精拌勻裝盤即成。補腎，潤五髒，潤燥滑腸，有烏發作用。
3.奶汁猴頭菇
猴頭菇100克，純牛奶、鹽、雞精、高湯、澱粉適量。猴頭菇洗淨，切成大片，下入沸水中煮熟，待用。鍋內放純牛奶和高湯，用鹽和雞精調味後，放入猴頭菇，煮開後勾薄芡，即成。對頭發的生長有很好的促進作用。
總之，為使頭發秀美，必須給予充分的營養。飲食中應注意合理搭配，確實保證與頭發健美關係密切的脂肪酸、鐵、銅、碘、鋅及各種維生素的供給。
貼心小叮嚀
蜜蛋油可使稀發變濃。取1茶匙蜂蜜，1個生雞蛋黃，1茶匙植物油或蓖麻油，2茶匙洗發水，適量蔥頭汁，將以上各料兌在一起攪勻，塗抹在頭皮上，戴上塑料薄膜的帽子，不斷地用溫毛巾熱敷帽子上部。1～2個小時之後，用洗發水將頭發洗淨。堅持一段時間，可改善頭發稀疏的狀況。