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轉型艱難老字號
作者：
徐城北
唯美同人
7 萬字
連載
《轉型艱難老字號》正文
正文 自序
正文 1.爆肚馮述說家史
正文 2.真正的源頭在北宋
正文 3.北宋市井紀念單雄信
正文 4.城市之古與字號之老
正文 1.誠：從“對得起自己”說起
正文 2.信：和外界取得默契
正文 3.美：實用價值之外的饋贈
正文 4.小作坊做出“大文章”
正文 5.在“有序”中紛紛“定格”
正文 6.誠在新時期的新層次
正文 1.琢：又一種慢工出細活
正文 2.澱：弄個文化上的“說法”
正文 3.韻：來自物質享受之外的品味
正文 4.文與商的分離致使兩敗俱傷
正文 5.在“無序”中重新“定格”
正文 6.老字號的三項文化特征
正文 1.從北宋汴梁搖曳走來
正文 2.必須首提鶴年堂
正文 3.黑老虎與波斯貓
正文 4.鮮魚口·黑猴·民謠
正文 5.肉埋在飯裏
正文 6.分家與分紅
正文 7.解文化之渴的酸梅湯
正文 8.烤鴨的騰飛
正文 9.北海中的仿膳
正文 10.白魁老號
正文 11.鴻賓樓
正文 12.烤肉季
正文 13.西來順
正文 14.吃春餅的故事
正文 1.很認真地努力
正文 2.很真實地落敗
正文 3.早點攤還是小飯鋪
正文 4.它還是它，又不簡單是原來的它
正文 5.要搞最務實的“振興”
正文 6.更想到了前門
正文 1.中國有哪些古都與準古都
正文 2.準古都有時會更勝一籌
正文 3.整體沒落是大趨勢
正文 4.別做“無用功”了
正文 5.老字號很怕“搬家”
正文 6.恍然大悟查看“餘波”
正文 後記