（二十一）老年性耳聾食療方
黑豆燉狗肉
原料：黑豆50克，狗肉500克，精鹽適量。
製法：將狗肉切小塊，同洗淨的黑豆一起放入沙鍋內，加水燒開後，轉用文火燉至熟爛，加適量精鹽調味即成。
用法：佐餐食用，每天或隔天1次服用。
功效：補虛壯陽、益氣養血。適用於腎氣虛導致的耳聾、老年耳聾。
肉蓯蓉燉羊腎
原料：肉蓯蓉20克，羊腎1至2個，蔥段、薑片、精鹽各適量。
製法：將肉蓯蓉、羊腎放入沙鍋內，加水、蔥段、薑片燒開後，轉文火燉熟，加入精鹽調味即成。
用法：食肉喝湯，每天1次。
功效：補腎、益精、壯陽。適用於老年人腎氣虛所致的腰痛，耳聾。
蓮子大棗湯
原料：蓮子10克，大棗10克，冰糖10克。
製法：將蓮子、大棗洗淨，一起放入沙鍋內，加入清水500克，煮熟後加入冰糖稍煮即成。
用法：吃蓮子、大棗、喝湯。
功效：補中益氣，健脾。適用於脾胃氣虛之耳鳴、耳聾。
扁豆薏仁粥
原料：扁豆50克，薏苡仁100克,荷葉150克，大米30克。
製法：將扁豆、薏苡仁、荷葉、大米分別洗淨，一起放入沙鍋內，加入清水1000克，用旺火燒開後，轉用文火熬煮成粥。
用法：除去荷葉，分2次食用。
功效：健脾利濕，益氣升陽。適用於脾胃氣虛之耳鳴、耳聾。
涼拌橘薑蘿卜絲
原料：白蘿卜絲250克，鮮橘皮絲15克，生薑絲6克，香油、精鹽(或白糖)適量。
製法：將白蘿卜絲、鮮橘皮絲、生薑絲放入碗內，加入香油、精鹽（或白糖)拌勻即成。
用法：佐餐食用。
功效：寬胸理氣，消積化痰。適用於痰氣壅結之耳鳴、耳聾。
涼拌薑蘿卜絲薑糖
薑糖片
原料：生薑50克，白糖適量。
製法：將生薑切片，用白糖醃製即成。
用法：口含或嚼碎咽下，每日數次。
功效：溫中散寒,化痰。適用於痰氣壅結之耳鳴、耳聾。
山楂湯
原料：山楂40克，紅糖適量。
製法：將山楂洗淨，放入沙鍋內，加入清水熬煮成湯，加入紅糖調味即成。
用法：溫服。
功效：健胃消食，活血化瘀。適用於氣滯血瘀之耳鳴、耳聾。
（二十二）青光眼病人食療方
決明子綠茶飲
原料：決明子15克,綠茶3克。
製法：將決明子微炒黃,搗碎，放入沙鍋內，加水煎藥5分鍾，去渣取汁，用液汁趁熱衝泡綠茶。法經常飲用。
功效：清肝明目。適用於肝陽上尤之青光眼。
菊花肉片
原料：鮮菊花50克，豬瘦肉300克，雞蛋2個，雞湯75克，熟豬油、香油、精鹽、味精、料酒、白糖、胡椒粉、水澱粉、蔥末、薑末各適量。
製法：將豬瘦肉去筋，切成薄片。菊花瓣用清水洗淨,涼水泡上。雞蛋去黃留清。再把肉片用蛋清、水澱粉拌勻上漿。用雞湯、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、水澱粉及適量香油兌成芡汁。將鍋置旺火上，放入熟豬油500克,燒至五成熱，下入肉片滑散，撈出瀝油。原鍋留油30克，投入薑末、蔥末稍煸，倒入肉片，烹入料酒，把兌好的芡汁調勻，倒入鍋內，先翻炒幾下，放入菊花瓣，翻炒均勻即成。
用法：佐餐食用。
功效：祛風清熱,平肝明目。適用於肝陽上火之青光眼。
白術酒
原料：白術15克，白酒60克。
製法：將白術用白酒浸泡後，加水150克，煮取50克即成。
用法：飲用。
功效：燥濕和中，祛風利竅。適用於風痰上擾之青光眼。
枸杞肝片
原料：枸杞子100克，鮮豬肝250克，青菜葉適量，植物油、香油、醬油、精鹽、料酒、醋、水澱粉、雞湯、蔥絲、薑末、蒜末各適量。
製法：將枸杞子洗淨，豬肝切成薄片，青菜葉洗淨。再將豬肝片加入精鹽和適量澱粉拌勻上漿。另把醬油、料酒、精鹽、醋、水澱粉及鮮湯50克兌成芡汁。炒鍋置旺火上燒熱，放入植物油600克，燒至七成熱，下入豬肝片滑散，撈出瀝油。原鍋留油50克，下入薑末、蒜末略煸，倒入豬肝片、青菜葉、枸杞子翻炒數下，再倒入芡汁炒勻，淋入香油，下入蔥絲，盛入盤內即成。
用法：佐餐食用。
功效：滋補肝腎。適用於陰虛火旺（肝腎陰虛者）之青光眼。
柴苓燉母雞
原料：柴胡15克，茯苓15克，母雞1隻（重約1000克），蔥段、薑片、料酒、精鹽各適量。
製法：將母雞宰殺後，去毛和內髒洗淨。再將柴胡、茯苓放入雞腹內，置沙鍋內，加入蔥段、薑片、料酒、精鹽及適量清水，把沙鍋置旺火上燒沸，轉用文火煨燉，直至雞肉燉爛即成。
用法：吃肉喝湯，可分餐食用。
功效：疏肝理脾。適用於肝鬱脾虛之青光眼
（二十三）老年性白內障病人食療方
枸杞肉絲
原料：枸杞子30克，豬瘦肉120克,植物油、醬油、精鹽、味精、料酒、白糖各適量。
製法：將豬瘦肉切成絲，用水澱粉及醬油適量拌勻上漿。把炒鍋置火上燒熱，下入熟豬油15克，倒入枸杞子略炒，加適量水，炒至枸杞子變青、肥軟，出鍋備用。再把熟豬油20克用旺火燒熱，下入肉絲煸炒斷生，加入醬油、料酒、精鹽、味精、枸杞子炒勻，盛入盤內即
用法：佐餐食用。
功效：滋腎健脾，養肝明目。適用於肝腎虧虛之老年性白內障。
雞肝明目湯
原料：水發銀耳25克，雞肝100克，枸杞子15克，精鹽、味精、料酒、水澱粉、薑絲各適量。
製法：將雞肝洗淨後切片，用水澱粉適量拌勻上漿。把炒鍋置火上，放清水燒開，下入銀耳、枸杞子、雞片煮熟，加入薑絲、精鹽、味精、料酒調味即成。
用法：一日1至2次。
功效：滋補肝腎，益精明目。適用於肝腎虧虛之老年性白內障。
清蒸枸杞桂圓
原料：枸杞子30克，桂圓肉20克。
製法：將枸杞子、龍眼肉放入碗內，加入清水，上籠用旺火蒸至爛熟即成。
用法：分2至3次食用。
功效：滋養肝腎，益血明目。適用於肝腎虧虛之老年性白內障。
菊苗粥
原料：甘菊新鮮嫩芽或幼苗20克，粳米60克，冰糖適量。
製法：將甘菊嫩芽洗淨切細，同洗淨的粳米一起放入沙鍋內，加入清水600克燒開，轉用文火熬煮成粥，放入冰糖煮至溶化即成。
用法：佐餐食用。
功效：清肝明目。適用於肝陽老年性白內障。
山藥膏
原料：山藥50克，白糖適量。
製法：將山藥切成小塊，加水煮熟，加入白糖適量，略煮片刻即成。
用法：每日1次。
功效：健脾固腎。適用於脾虛氣弱之老年性白內障。
桑麻糖
原料：桑葉100克，黑芝麻120克，蜂蜜適量。
製法：“將桑葉烘幹,研成細末。黑芝麻搗碎,放入沙鍋內，加入蜂蜜及清水煎至濃稠，倒入桑葉末混勻，製成糖塊。
用法：每次嚼食10克。
功效：滋補肝腎，清肝明目。適用於肝陽偏方之老年性白內障。
五味子酒
原料：五味子60克，低度白酒500克。
製法：將五味子洗淨晾幹，浸泡在酒內封固，10日後即可飲用。
用法：每晚睡前飲用一小盅。
功效：滋腎斂肺,巡精明目。適用於肺腎陰虛之老年性白內障。
山藥紅棗粥
原料：山藥60克，大棗30克，粳米100克，白糖適量。