秦叔寶，名瓊，齊州曆城人。大業年間，在隋將來護兒軍中任事。叔寶母親去世，來護兒派人去吊唁，軍吏奇怪，說：“士兵死亡以及家遭喪事的人很多，將軍未曾降身去慰問，為何獨獨吊唁叔寶家？”來護兒答道：“此人勇敢強悍，有誌氣節操，必然會取得富貴，豈能像對侍賤人那樣對待他。”
隋末群盜蜂起，秦叔寶隨從通守張須陀在下邳出擊盜賊統帥盧明月。賊軍的人數有十餘萬，張須陀所統軍隊才1萬人，力量不敵賊軍，於是在離賊軍六七裏的地方設營立柵，相持十餘天，糧食吃完將要退兵，張須陀對各將士說：“賊軍看到我們兵退卻，一定會輕易地來追我們。他們的大部隊出來後，營內空虛，如果僅用千人隊伍去偷襲，可獲得大勝利。但這誠然是十分危險的，誰能去呢？”沒有人回答，隻有秦叔寶與羅士信請求去行動。於是張須陀棄營而退逃，派他們兩人分別率領1000士兵埋伏在蘆葦中間。不久，盧明月果然派出幾乎全軍追來，秦叔寶與羅士信騎馬飛馳到敵人的營地，營門緊閉不能進去，兩人就偷偷爬過柵欄，到了敵人城樓上，拔去了旗幟，各殺死數人，敵營中大亂。秦叔寶、羅士信又斬死守關賊兵，打開城門，讓外麵隋兵可進入，接著放火焚燒了敵軍三十餘座營柵，煙焰彌漫天空。盧明月回軍來救，張須陀也回軍奮起追擊，大敗賊軍。盧明月帶數百人騎馬逃走，其餘都被俘虜。從此秦叔寶威名開始遠揚。
秦叔寶
又在沿海的彎曲處出擊孫宣雅，最先衝上去打敗了他。積前後多次功勳授官建節尉。隨從張須陀在滎陽進攻李密，打了敗仗，張須陀戰死，秦叔寶帶著剩餘士兵投奔裴仁基。剛好裴仁基獻虎牢關投降李密，李密得到秦叔寶大喜，任為驃騎將軍。李密在黎陽童山與宇文化及大戰，被流箭射中，從馬上跌下來，昏了過去。左右戰士已奔散，追兵將到，隻有秦叔寶單獨捍衛他，李密才避免被俘，秦叔寶又收集餘兵與敵人奮力作戰，宇文化及終於退兵。後來李密失敗，秦叔寶又被王世充所得，被任命為龍驤大將軍。秦叔寶鄙薄王世充，趁他出去抵抗官軍，到了九曲，就與程咬金、吳黑闥、牛進達等數十人騎馬向西奔馳百餘步，然後下馬拜辭王世充，說：“雖然承蒙您給我們特殊的禮遇，但我們不能事奉您，請就此告別。”王世充不敢追逼，於是投降官軍。
唐高祖命秦叔寶到秦王府去做事，太宗素來聽說他勇猛，對他十分優待禮敬。隨從秦王鎮守長春宮，拜官為馬軍總管。又隨從秦王出征美良川，打敗尉遲敬德，功勞要算他最多。高祖派使者嚐賜給他金瓶，慰勞他說：“卿不顧妻兒，遠來投我，又立功勞。朕的肉如果可以被卿所用，也當割下來賜給卿，何況女子、玉器、絹帛呢？卿應當努力自勉。”不久授官為秦王右三統軍。又隨從秦王在介休擊敗束金剛。隨從討伐王世充，常常擔任前鋒。太宗在虎牢關抵禦竇建德的時候，秦叔寶帶數十名精銳騎兵先攻陷敵人陣地。王世充被平定後，進封為翼國公。
秦叔寶每次隨從太宗征伐，敵人中有勇敢而武藝高強的將領或士兵，在陣上橫衝直闖，炫耀其武功的，太宗看了十分惱怒，總是命令秦叔寶去收拾他。秦叔寶接受命令後，立即跨上戰馬提著槍衝入陣中，必能在萬眾之中把他刺倒，使敵人的人馬退避，太宗因此更看重他，秦叔寶也為此頗為自負。
武德九年六月四日，隨從太宗誅殺建成、元吉。此事結束後，拜官左武衛大將軍，賜給封邑七百戶。這以後常多疾病，於是對人說：“我從小就過戎馬生涯，共經過二百多次戰鬥，多次受重傷，估計我前後流的血也有數斛了，哪裏會不得病呢？”貞觀十二年去世，贈官徐州都督，陪葬在昭陵。太宗特別命令有關官府在他的墓內立石人石馬，以表彰他的戰鬥之功。十三年，改封胡國公。十七年，與長孫無忌等人的像都被畫在淩煙閣上。