“肉類”方麵，白色的肉比紅色的肉更有益。例如，雞肉比豬肉好，魚肉比雞肉好。另外，每天的食肉最好有陸生、水生以及白色、紅色搭配。例如，雞肉、魚肉和豬肉的搭配比雞肉、豬肉、牛肉好。還有，動物越小蛋白越好，例如，吃兩隻蝦比吃一肚子牛肉的蛋白都要多，而且魚肉蛋白1個小時就能吸收，吸收率為100%，而牛肉蛋白3小時才吸收。吃小魚、小蝦，特別要吃全魚（連頭帶尾）。
吃的原則。要吃七成飽，一輩子不得胃病。吃八成飽是最多的了，如果吃十成飽，那另外二成是沒有用的。國際上建議0.618黃金分割：副食6主食4；粗糧6細糧4；植物6動物4.
大力提倡使用蒸煮方法來烹飪食物。專家指出，煎、炸等烹飪方法對食品的營養破壞之一是使食鹽中的碘揮發。碘鹽中含碘量和人體實際攝入的量不同，如果不改變烹飪習慣，即使大力推廣碘鹽，人們仍然不能達到足夠的攝入量。大米、麵粉、玉米麵用蒸的方法，其營養成分可保存95%以上，例如煮蛋的營養和消化率為100%，蒸蛋的營養和消化率為98.5%，而煎蛋的消化率為81%。炸、烤的烹飪方法不僅會損害食物的營養成分，還能產生多種有害物質，如炸、烤的油溫能使蛋白質類食物產生致癌的雜環胺類物質，而低溫烹飪方法，如蒸、煮、燉等是最有利於人體健康的。
計算孩子每天所需食物中的營養。一片全麥麵包抹上一大匙花生醬，再加一袋牛奶，就很有營養了。孩子在4歲以前，這些食物就能提供他每天所需要的大部分蛋白質、1/3的穀物、50%的乳製品、65%的鋅、32%的維生素E、18%的鐵以及65%的鈣。對於4歲的孩子來說，這一餐能提供他每天所需要的77%的蛋白質、20%的穀物、50%的乳製品、39%的鋅、28%的維生素E、13%的鐵以及41%的鈣。另外，一碗加了葡萄幹的全麥食品（3/4杯穀物加3/4杯低脂牛奶）再加上半杯橙汁，就是孩子一頓不錯的早餐。在孩子4歲前，這份早餐能提供他每天所需要的一半水果、將近一半的乳製品、1/3的穀物、81%的蛋白質、51%的鐵、63%的鋅以及100%以上的維生素C。孩子長到4歲以後，這些能提供他每天所需要的1/3的水果、將近一半的乳製品、20%的穀物、56%的蛋白質、36%的鐵、38%的鋅以及100%以上的維生素C。
第二招：八大絕招使孩子養成健康飲食的習慣。
一日三餐要有規律，定時定量。合理安排和指導孩子吃零食的時間、數量，盡量減少或逐漸取消孩子的零食。
變換花樣給孩子做可口的飯菜。每天的食物盡量多樣化，穀類、肉類、豆類和蔬菜應合理搭配，營養全麵、豐富。注意烹調方法，盡量把食物做得色、香、味、形俱全。比如孩子不喜歡吃胡蘿卜，就用胡蘿卜炒花生，做得味美香甜，孩子一下子就會愛上這道菜。孩子不愛吃肉，就做肉餡餃子。此外，父母可以試著改變食材種類、形狀、顏色搭配、烹調方法，甚至是餐具的選擇，這都可能產生意想不到的效果。
帶孩子一起做飯菜。讓孩子幫忙擇菜、洗菜，看著電磁爐上煮的粥，告訴他們如何清洗蔬菜以及打散雞蛋，讓他們幫父母把切好的菜收進盤子裏。等他把這一切做好後，再幫他估算一下這些食物中的營養成分。
積極的心理暗示。大人吃得津津有味，孩子自然願意品嚐，並以肯定的口氣相信孩子能吃完他那份食物。
安排好用餐氛圍。心情好，胃口也好。不要在餐桌上談孩子的學習成績，那樣會直接影響孩子的食欲。吃飯是最好的享受，這一點一定要讓孩子感受到。另外，有些孩子在用餐時侯跑來跑去或是邊玩玩具、邊看電視，在這種情況下，不但破壞了用餐的氣氛，還影響了食欲。父母在安排好適當的用餐時間及固定的用餐空間後，應以堅持但不破壞氣氛的態度，要求孩子遵守用餐的規矩，讓他了解用餐的重要性，專心吃完飯。與家人一起用餐是很好的學習情境，但前提是必須避免在孩子麵前批評食物或挑食，以便讓孩子學習良好的用餐禮儀與模仿飲食行為。在孩子行為改變的過程中，不要以零食為獎勵或交換條件，如吃完飯後給一顆糖果，以免功虧一簣，破壞了辛苦建立的健康用餐環境。