平時我們吃的玉米都是黃色的，那麼彩色的玉米你是否吃過呢？
它的味道與常見的玉米有什麼區別嗎？
彩色玉米是農業專家運用高新技術選育出的玉米新品種，是特用玉米的一種，彩色玉米作為一種鮮食特用玉米新品種，具有商品性好，經濟價值高，適應能力廣等特點，加上其獨特的營養價值和特有的顏色，深受廣大消費者的歡迎。
目前，我國引進種植的主要品種有紫香糯玉米、紅玫瑰玉米、黑珍珠等品種。這些品種各有特色，如紫香糯玉米色澤獨特，油黑發亮，美觀大方，是目前彩色玉米新品種中的珍稀品種，因它有特殊的芳香口味，並集黏、甜、色、香、高營養和藥用保健作用於一身，是我國惟一的特香型雙穗鮮食強黏度珍稀品種。它株高1.5米左右，稈硬不倒伏，葉片上衝，適合密集種植，每公頃用種30-37.5千克，每公頃種密度63000-67500株，雙穗率75%以上，株可結三穗，穗長可達17厘米，可收鮮穗約12000個。此外，該品種的鮮穗還可速凍加工，四季銷售，嫩籽粒可製成味美的罐頭。深受人們的歡迎。其他如紅玫瑰、黑珍珠、等品種也都具有很好的經濟效益。
彩色玉米有僅以它漂亮的外表吸引著人們，還以它芳香的味道，高營養且能保健等特色吸引著人們，是玉米家族中的佼佼者。