（一）貯藏技術
1.曝曬降水
高粱收獲後抓緊時機充分曝曬，使種子保持幹燥，並經充分攤涼後再入倉。高粱不能熱入倉，否則入倉不久就會發熱黴變。在我國北方，高粱收獲時天氣變冷，不易幹燥，新入倉的高粱水分一般在16%～25%，在保管過程中很容易發熱黴變，據東北地區的經驗，高粱種子的相對安全水分。
2.除雜
收獲入倉的高粱若混入雜質，易堵塞糧堆孔隙，造成通風不良，使糧堆內的濕熱不易散失。因此高粱在收獲脫粒後必須清理除雜，以保證種子的通透性，這是做好高粱種子貯藏的關鍵。
3.低溫密閉
高粱種子適宜低溫密閉貯藏，據東北地區實地保管經驗，凡在低溫季節經過清理除雜入倉的高粱種子，能長時間保持較高的發芽率。在夏季要做好防潮防熱工作，在氣溫下降季節，要防止種子結露。
4.防蟲
高粱種子容易發生的害蟲有米象、印度穀蛾和麥蛾等，蟲害多發生在距種堆表層5～10厘米處，下部很少見。因此，必須在入庫前做好清倉消毒和害蟲防治工作。
（二）加工技術
高粱滿“身”都是“寶”，均可以為人類所用。高粱主產物籽粒除作食品和飼料外，還可以製酒、製澱粉、製醋、製飴糖等。粒用高粱莖稈可以作架材、建材、造紙、板材、燃料等；甜高粱莖稈可製糖漿，還可製酒精、作青飼料和青貯飼料等。
1.甜高粱製糖工藝
甜高粱製糖工藝的工藝流程如下：莖稈清洗→壓榨→汁液澄清→蒸發、結晶。
（1）莖稈清洗 甜高粱莖稈在加工製糖前必須先去葉清洗，以防泥土、汙物進入原汁，影響糖汁質量。
（2）壓榨 目前一般采用甘蔗壓榨工藝和設備加工甜高粱，在實際生產中，為提高出糖率，常考慮2次或3次壓榨提汁。
（3）汁液澄清 汁液澄清的目的是盡可能除去甜高粱汁液中的雜質，提高汁液純度，進而提高結晶率和成品質量。常用的澄清工藝有磷酸法和加酶磷酸法。
（4）蒸發、結晶 結晶的過程就是將清淨糖汁經加熱蒸發濃縮，在助淨劑的作用下，刺激起晶的過程。
2.甜高粱生產乙醇
甜高粱莖稈生產乙醇是開拓乙醇生產的新的生物原料，有著其他原料如甘蔗、甜菜、玉米、木薯等少有的獨特優點。首先，甜高粱是碳四高光效作物，生物學產量極高。其次，其適應性廣、耐旱、耐澇、耐鹽堿、耐貧瘠，易於栽培；再次，甜高粱既產莖稈又產糧食，不存在與糧食爭地的矛盾。因此甜高粱是目前公認的高能作物。以甜高粱為原料生產乙醇的工藝流程為：切碎→熱處理→衝洗→沉澱→發酵→酵母分離→蒸餾→酒精。
3.甜高粱釀酒
甜高粱莖稈和籽粒均可釀酒，莖稈釀酒出酒率高，一般為8%～10%，成本低，工藝簡單。其工藝流程為：鮮莖稈→鍘碎→加酵母曲→加水→裝池→蒸餾→調香→白酒。
（三）營銷技術
高粱以其廣泛的生態適應性和較高的綜合開發利用價值，已經成為21世紀重要的能源作物之一。除一部分用作口糧外，更主要的用途是加工工業的重要原料和畜牧業的優質飼料，因此在市場營銷方麵應做好以下兩方麵的工作：一是與畜牧場開展青貯飼料的訂單生產。高粱青貯發酵後是上好的飼料，是許多牧場冬春季食草動物主要的飼料來源，據估測，一頭奶牛一個冬季消耗的高粱青貯料約為一畝地一季的產出，因此，在開展高粱青貯飼料的訂單生產時要根據畜牧場的養殖規模來確定種植麵積。二是要做好流通環節方麵的工作。由於高粱生產主要集中在我國的東北和西北，具有較強的地區性，因此異地調運成為流通環節的重要內容，在高粱生產上，一定要根據國民經濟發展的需要穩步推進生產，不可盲目擴大或縮減種植規模，否則極易引起市場的波動，不利於高粱持續高效發展。