做法1銀耳、黑木耳分別泡發，焯水，切成小片，瀝幹；黃瓜洗淨，切成片備用。
2鍋置火上，倒植物油燒熱，炒香薑絲、蔥絲，放入銀耳片、黑木耳片翻炒至將熟，放入黃瓜片，加鹽炒熟，淋入香油，加味精調味即可。
木耳黃豆芽
材料：黑木耳200克、黃豆芽400克。
調料：鹽、味精、醋、醬油、香油、植物油、蔥末、薑末。
做法
1將黑木耳用溫水泡發，去蒂，洗淨，撕成小朵；黃豆芽擇洗幹淨，瀝幹。
2將黑木耳、黃豆芽分別入沸水鍋中焯水備用。
3鍋中植物油燒熱，爆香蔥末、薑末，烹入醋、醬油，放入黑木耳、黃豆芽炒勻，加鹽、味精調味，淋入少許香油即可。
素燴竹蓀
材料：竹蓀50克，四季豆、冬筍片、黑木耳各25克，口蘑2朵，胡蘿卜花少許。
調料：植物油、水澱粉、鹽、雞精。
做法
1將竹蓀用水泡開，洗淨，切成段；口蘑洗淨後切薄片。
2四季豆洗淨後切小段；倒入熱油鍋內翻炒片刻，放入竹蓀段、口蘑片、黑木耳、胡蘿卜花和冬筍片，翻炒至熟後，加入鹽、雞精翻炒均勻，用水澱粉勾芡後略燒即可。
平菇炒板栗
材料：平菇150克、板栗200克。
調料：植物油、蔥花、薑絲、料酒、雞湯、鹽、味精、白糖、水澱粉。
做法
1平菇洗淨，撕成片；板栗去殼、衣膜，放入熱油鍋中炸透，撈出瀝油。
2鍋中倒入適量植物油燒熱，爆香蔥花、薑絲，加料酒、雞湯燒沸，放入平菇、栗子肉、白糖煮沸，加鹽、味精調味，用水澱粉勾芡即可。
鬆仁燜香菇
材料：水發香菇300克、鬆仁50克。
調料：料酒、醬油、鹽、味精、白糖、花椒油、水澱粉、植物油、清湯。
做法
1香菇去蒂，洗淨，切塊；鬆仁入六成熱的油鍋中炸成金黃色撈出，瀝油備用。
2原鍋留餘油燒熱，下入香菇塊，用中火煸炒，烹入料酒，加入清湯、醬油、鹽、白糖，轉小火燜30分鍾，下入鬆仁，繼續燜分鍾，轉中火加花椒油，出鍋前用味精調味，加水澱粉勾芡，大火收汁即可。
雞脯扒小白菜
材料：小白菜400克、熟雞脯肉200克。
調料：植物油、鹽、料酒、牛奶、水澱粉、蔥花、雞湯。
做法
1小白菜洗淨，切段，焯水，過涼，瀝幹；熟雞脯肉撕小條備用。
2鍋置火上，倒植物油燒熱，放入蔥花煸香，放入料酒、雞湯、鹽稍煮，放入雞脯肉條、小白菜段，用大火燒沸，加入牛奶拌勻，用水澱粉勾芡即可。
欖菜肉末四季豆
材料：四季豆300克，橄欖菜、豬肉各100克，紅辣椒圈10克，黃瓜片50克，洋蔥30克。
調料：醬油、雞精、植物油、料酒、澱粉、鹽。
做法
1洋蔥去皮，洗淨，切丁；四季豆擇洗淨，切丁，放沸鹽水鍋中焯3分鍾撈出；豬肉剁肉末，加醬油、雞精、植物油、料酒、澱粉拌勻，醃漬15分鍾。
2鍋中植物油燒熱，放入豬肉末炒至變色，放入四季豆、橄欖菜、黃瓜片、紅辣椒圈、洋蔥丁，炒勻入味，加鹽炒勻即可。