不同的身材所適用的減肥方法各不同，飲食上也有差異。
選擇適合自己體形的餐飲方案，將會使減肥事半功倍。
1改變梨形身材的飲食策略
梨形即人下半身臃腫，腹部因脂肪集中像小球，臀部平寬且有浮肉下垂，大小腿肥胖。這類人群往往喜歡甜食，除了三餐外，偶爾吃零食和宵夜，飲食中纖維含量較少，每天坐的時間過長。這種體形在東方女性中最常見，尤其是上班族女性居多。
這種體形瘦身的關鍵：注重雕塑下半身的曲線，要加速深層脂肪的分解和排毒。因此，在飲食上要增加蛋白質的攝入量。主食量不變，適當增加蛋白質的攝入量。這樣既有助於長時間保持飽腹感，又助於增加肌肉，鞏固減肥成果。
降低脂肪攝入量：在烹調時，盡量使用平底鍋或不粘鍋，並把油滑過整個鍋麵，炒菜時盡量減少用油量，把蔬菜本身的水分誘發出來，再用小火慢炒，如此還可引出蔬菜本身的甜味和香味。遠離炸食，以蒸煮燉或燒烤來取代油炸。譬如常外食的人，可以選擇鹵味，替代炸雞腿或炸排骨。太油膩的食物，記得要吸油或過一下開水後再下肚。建議梨形的人，在吃肉時盡量挑白肉、瘦肉，選擇較瘦的部位，尤其要多以雞、魚等白肉取代豬肉、牛肉等紅肉，特別在吃雞肉時請去皮後再吃。
多喝水促進體內毒素的排除：多選擇全麥麵包等，可以幫助腸道的蠕動。多喝蔬菜汁也可以在利尿的同時將毒素排出。
2改變蘋果形身材的飲食策略
蘋果形身材的人腰腹部過胖，細胳膊、細腿大肚子，形似蘋果，這種體形胃部以下脂肪厚且集中，猶如“水桶”。這種體形多是中年人，從事靜態工作，長時間坐著，無形中就“坐大”了身體的中部。吃得快、飯量大、經常過度集中進食是他們的飲食習慣。
這種體形的瘦身要點：著重脂肪分解燃燒，縮腹減腰，修飾大腿內外側。減肥重點在於“如何減少主食，還能感到飽足感”。在吃正餐前可以吃點燙青菜或生菜沙拉，這樣就可以少吃一點白飯。
維持蛋白質的攝入量，一天60克即可，以多餐和多元化為原則，一天內少量多次補充，盡量不要集中在一餐內攝入。
選擇含水分高的食物，攝取少量糖類和脂肪，這樣可以平衡細胞的需求，維持皮膚、指甲和毛發的光澤。蔬菜生吃或者煮熟後來吃都可，能夠完整保留食物中的水分和天然維生素。
酸辣白菜
材料：嫩白菜葉350克、幹紅辣椒2個。
調料：白醋、香油、白糖、薑末、鹽。
做法
1白菜取葉子，洗淨，切成片，入沸水焯燙，撈出瀝幹涼涼，盛盤；幹紅辣椒泡軟，去蒂、去籽，切細絲；白菜片撒鹽醃約分鍾，倒掉多餘汁水，加白糖、白醋拌勻，撒上薑末。
2鍋中倒入香油燒至五成熱，放入幹紅辣椒絲稍炸，出香味後，起鍋倒在白菜上，用盤扣住，燜約20分鍾後拌勻即可。
菊花豇豆
材料：豇豆300克、菊花1朵、紅椒適量。
調料：鹽、味精、香油、白醋、薑汁、蒜汁。
做法
1豇豆洗淨，擇去豆筋；菊花取花瓣，洗淨；紅椒去蒂、籽，洗淨，切絲。
2鍋內加適量清水煮沸，放入豇豆焯3分鍾，取出涼涼，切段。
3取一容器，放入豇豆段、鹽、味精、香油、白醋、薑汁、蒜汁攪拌均勻。
4撒入菊花瓣、紅椒絲點綴即可。
薑汁四季豆
材料：四季豆500克、薑絲20克。
調料：紅椒、鹽、植物油、辣椒油、白糖、味精。
做法
1四季豆去筋，用清水洗淨，放入沸水鍋中燙熟，撈出，瀝幹水分，切絲；紅椒去蒂，用清水洗淨，切絲。
2鍋置火上，倒入適量植物油燒至七成熱，放入薑絲，炒香，待薑絲變色之後，撈出，將植物油倒在四季豆絲上，加紅椒絲、鹽、辣椒油、白糖、味精拌勻即可。
洋薑茭白拌拉皮
材料：洋薑絲、茭白絲、豬肉絲各克，寬粉皮150克。
調料：薑末、蒜末、蔥花、鹽、番茄醬、辣椒醬、水澱粉。
做法
1洋薑絲、茭白絲放入沸水中煮熟，撈出；肉絲加鹽、水澱粉醃漬，與粉皮分別入沸水中焯熟，撈出。
2將洋薑絲、茭白絲、豬肉絲、粉皮放入碗中，加薑末、蒜末、蔥花、鹽、番茄醬、辣椒醬調味拌勻即可。
雞蓉土豆泥
材料：雞脯肉100克、土豆2個。
調料：植物油、鹽。
做法
1土豆去皮，洗淨，切塊，上鍋蒸熟，壓成土豆泥備用。