燉栗棗
【材料】栗子15顆，紅棗10枚，蘑菇100克，生菜100克，澱粉5克，油12大匙，薑片、醬油各少許，澱粉水適量。
【做法】1.將栗子、紅棗加水浸泡12小時後蒸熟備用。
2蘑菇切片，生菜洗淨備用。
3熱鍋後加人薑片爆香，放人蘑菇、栗子、紅棗和醬油調味，最後以澱粉水勾薄芡。
4另煮一鍋熱水，水滾後放人生菜氽燙，撈出後衝冷開水備用。
5將生菜墊於盤中，再將做好的主料盛於其上即可。
【提示】栗子含豐富的澱粉及8族維生素，8族維生素對腦部正常運作很重要，有安定神經、抑製憂鬱的功效。
山藥杏仁玉米湯
【材料】山藥250克，杏仁500克，玉米125克，鹽、糖各少許。
【做法】1.杏仁去皮炒熟，切成米粒大小的顆粒。
2玉米炒熟，碾成粉末。
3山藥洗淨，切塊，放人鍋內加適量水煮熟。
4投人杏仁粒、玉米粉同山藥一起煮沸，沸滾片刻，加人少許鹽、糖調味即成。
稷米粥
【材料】稷米100克，冰糖適量。
【做法】1.稷米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝幹水分。
2鍋中加人約1000毫升冷水，將稷米放人，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮成粥。
3粥內下人冰糖拌勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。
【提示】稷米形狀與黍子相似，但子實大多不黏。稷米不僅有很高的營養價值，也有一定的藥用價值。尤其適合脾胃虛弱、肺虛咳嗽、呃逆煩渴、泄瀉、胃痛、小兒鵝口瘡、燙傷患者食用。此外，稷米還是釀酒的上好原料，還可以提取各種天然色素。
蘆筍鮮蓮小米湯
【材料】蘆筍250克，鮮蓮子100克，小米100克，鮮荷葉1張，鹽少許。
【做法】1.小米洗淨，放人清水中浸泡半小時，撈出瀝幹;鮮蓮子洗淨，放沸水鍋中焯10分鍾，撈出後去蓮衣、蓮心。
鮮蘆筍削去硬節皮，洗淨，斜切成小段：鮮荷葉洗淨。
3鍋中加人適量清水燒開，然後放人蘆筍、鮮蓮子和小米，候水再開，改用中火繼續煮至蓮子軟熟，再放人鮮荷葉，稍滾片刻，以少許鹽調味即可。
柚皮薏米冬瓜湯
【材料】柚皮1/4個，薏米40克，冬瓜900克，蓮子80克，薑2片，鹽適量。
【做法】1.柚皮削去表麵青色的部分，用清水浸約8小時，取出榨幹水分。
1.再將柚皮用清水浸4小時，取出榨幹水分備用。
3將柚皮放人沸水內煮約40分鍾，取出衝洗後榨幹水分。
4薏米和蓮子洗淨;冬瓜洗淨，切成厚塊。
煲內加適量水，下柚皮、薏米、冬瓜、蓮子、薑片，用旺火燒開後改用小火煲2小時，下鹽調味即成。
玉蘭香菇紫菜湯
【材料】紫菜50克，水發玉蘭片、水發香菇各40克，豆腐幹2塊，鹽、醬油、植物油、香油、薑末、味精、高湯各適量。
【做法】1.紫菜洗淨，用清水浸透去腥，撕成小塊。
2豆腐幹、香菇、玉蘭片均洗淨，切成細絲。
3炒鍋中下植物油燒至七成熱，放人高湯及豆腐絲、香菇絲、玉蘭片絲，燒開後下人紫菜、醬油、味精、薑末、精鹽調味，再次燒開後淋人香油即成。
桂圓山楂汁
【材料】桂圓肉30克，山楂20克，冰糖10克，冷水250毫升。
【做法】1.桂圓肉洗淨;山楂洗淨，去核，切片。
2把桂圓肉、山楂片放人燉鍋內，加人冷水，置旺火上燒沸，再用小火煮15分鍾。
3將煎煮好的液汁倒人杯中，加人冰糖調好味，直接飲用即可。
【提示】本方能夠安神醒腦、提高記憶力，還能補益脾胃。
枸杞花旗參茶飲
【材料】花旗參5克，枸杞30克，白糖30克，冷水2000毫升。
【做法】1.將花旗參切片;枸杞洗淨，用溫水浸泡回軟。
2將參片和枸杞放人鍋內，加人冷水2000毫升，置旺火上燒沸，再用小火煎熬20分鍾。3將煎煮好的液汁倒人杯中，加人白糖拌勻，即可直接代茶飲用。
【提示】此茶可清熱解毒，安神益智。
蘑菇菠菜湯
【材料】蘑菇250克，菠菜250克，料酒、薑、蔥、鹽、味精、植物油各適量。
【做法】1.將菠菜去黃葉老梗，洗淨，放冷水中浸泡20分鍾，切成4厘米長的節。
2蘑菇洗淨，切薄片;薑切片;蔥切段。
3將炒鍋置旺火上燒熱，加人植物油，燒六成熱時，下人薑、蔥爆香，加清水1500毫升，燒沸，加人蘑菇、菠菜、料酒、鹽、味精，煮熟即成。